كيفية صنع كرات الكيك

تنزيل المقال

تنزيل المقال

قد يكون كيك الكوب لذيذًا؛ لكن كرات الكيك لذيذة وممتعة أكثر! وهي عبارة عن حلوى لذيذة تتكون من كيك على شكل كرات مركبة في أعواد مثل "المصاصات" والتي اشتهرت عن طريق "بيكريلا"، وانتهى بها الحال تباع في متاجر ستارباكس ومختلف المخابز. صنع كرات الكيك في المنزل أمر شديد السهولة والمتعة، كما أنها مثالية لأي حفل. سيستمتع الجميع بقضم المصاصة واكتشاف الكيك بدلًا من الحلوى القاسية، من الأطفال إلى الكبار.

المكونات

• خليط كيك من اختيارك (أو اصنعها بنفسك)
• كريمة زينة
• شوكولاتة مخصصة للتذويب؛ بالحليب أو داكنة، يعود الأمر إليك، وبعض الشوكولاتة البيضاء للزينة (الشوكولاتة البيضاء اختياري)
• ويفر الشوكولاتة البيضاء (اختياري)

الخطوات

طريقة 1

طريقة 1 من 2:

وصفة كرات الكيك

تنزيل المقال

1. 
   1
   اخبز كيك. لا يهم النوع. اصنع النوع المفضل لديك!
2. 
   2
   دع الكيك يبرد تمامًا. بعد إخراج الكيك من الفرن، تأكد أنه بارد تمامًا قبل أن تبدأ في تحويله إلى كرات الكيك.
3. 
   3
   استخدم يديك أو ملعقة لإخراج الكيك المبرد من الصينية ووضعه في وعاء خلط كبير. اخلط المزيج لتفتيت الكيك إلى فتات ناعم. يمكنك خلطه باستخدام خلاط كهربي أو باستخدام يديك. تأكد من تفتيت الكيك بالكامل!

   • هذه متعة تسبب الفوضى. إذا كان لديك أطفال، غالبًا ما سيحبون القيام بتلك الخطوة بالنيابة عنك، لكن تأكد من نظافة أيديهم بالطبع. لا يجب أن تتناول كرات الكيك المصنوعة بأصابع متسخة!
4. 
   4
   اختر نكهة الكريمة التي تعجبك. أضف حوالي نصف الكمية إلى الفتات. ما ترغب في الحصول عليه هو قوام عجيني مرة أخرى. إذا احتجت إلى إضافة كمية إضافية من الكريمة، لا تتردد في فعل ذلك. تأكد من امتزاج كل شيء وتأكد من عدم وجود أي فتات كيك بلا كريمة.
5. 
   5
   استخدم مغرفة البسكويت لصنع كرات صغيرة. قم بلفها بيديك على شكل دائرة حتى لا تظل لزجة. تأكد من تشكيل كل كمية على شكل كرة صغيرة مثالية. يجب أن تكون الكرات متساوية الحجم عند غمسها في الشوكولاتة.
6. 
   6
   ضع كل كرة كيك على صينية بسكويت مغطاة بورق خبز. إذا لم يكن لديك ورق خبز يمكنك استخدام ورق ألومنيوم مدهون بالزيت ثم ضع الكرات في المجمد لمدة 10 دقائق حتى تتماسك.
7. 
   7
   قم بإذابة الشوكولاتة في غلاية مزدوجة. ينصح باستخدام الشوكولاتة التي تستخدم في تغطية الفراولة.

   • يمكنك استخدام ويفر الشوكولاتة البيضاء المطحون كطبقة خارجية إذا أردت.
8. 
   8
   اغمس عصا المصاصة في الشوكولاتة الذائبة ثم أدخلها في كرة الكيك. أدخل العصا في الكرات الصغيرة لمسافة أقل من النصف إلى أن تشعر أنها متماسكة بشكل كافٍ لحمل الكرة.
9. 
   9
   اغمس كرات الكيك في الشوكولاتة الذائبة.
10. 
    10
    ضعها جانبًا حتى تتماسك الشوكولاتة.
11. 
    11
    عندما تبرد الشوكولاتة، اغمس كل كرة كيك في الشوكولاتة البيضاء مرة أخرى للتأكد من تغطيتها بالكامل. احذر في تلك الخطوة جيدًا، فيجب ألا تتكسر الكرات وتقع في الشوكولاتة. قم بنقر الكرات فوق الشوكولاتة لإزالة أي شوكولاتة إضافية.
12. 
    12
    أضف سبرينكلز أو كريمة أو زينة حسب الرغبة.
13. 
    13
    استخدم قوالب "ستايروفوم" لوضع كرات الكيك بها للتقديم.
14. 
    14
    التزم بتلك العملية حتى تنتهي. ثم إذا أردت، قم بإذابة بعض الشوكولاتة البيضاء. ضعها في كيس بلاستيكي وقص ركنه وزيّن كل كرة كيك بالشوكلاتة البيضاء بالطريقة التي تعجبك. هذه الخطوة اختيارية لكنها توفر لك فرصة رائعة لكتابة اسم الشخص أو اسم الفريق الرياضي أو رسم الصور أو النقوش أو الرموز.
15. 
    15
    احفظ كرات الكيك في الثلاجة. يساعد ذلك على الحفاظ عليها متماسكة وطازجة حتى يحين وقت التقديم.
16. 
    16
    استمتع!

طريقة 2

طريقة 2 من 2:

أنواع أخرى من كرات الكيك

تنزيل المقال

1. 
   1
   اصنع كرات الكيك بكريمة جوز الهند. هذا النوع من كرات الكيك بسيط وفريد وكريمي ولذيذ أيضًا! سيداعب طعم جوز الهند اللذيذ فمك ويجعلك تشتهي المزيد.
2. 
   2
   اصنع كرات كيك "السمورز". هذا النوع الرائع من كرات الكيك هو الحلوى المثالية لحلويات العائلات ورحلات التخييم. سيقع محبي الشوكولاتة في منزلك في غرام هذا النوع!
3. 
   3
   اصنع كرات كيك مافن التوت الأزرق. كم هي رائعة! تحتوي تلك الكرات على المزيج المثالي من التوت الأزرق الذي يجعل طعمها شهي.
4. 
   4
   اصنع كرات الكاكاو. أحيانًا ما تحتاج كرات الكيك إلى القليل من الشوكولاتة لجعلها مشهية. قدم تلك الكرات في يوم بارد مع مشروب الشوكولاتة الساخنة.
5. 
   5
   اصنع كرات كيك بحلوى أصابع الزبدة. هذا النوع من كرات الكيك هو طريقة رائعة لتزيين الكيك دون الحاجة إلى تعديل الوصفة على الإطلاق وتغيير بعض المكونات.
6. 
   6
   اصنع كرات كيك التفاح والقرفة. سمعنا جميعا عن كيك التفاح والقرفة، لكن كيف يمكننا أن نصنع منه كرات كيك صغيرة؟ هذه الحلوى اللذيذة رائعة للخريف وللضيوف.
7. 
   7
   اصنع كرات كيك التوست الفرنسي. هذا النوع سهل ومميز، من كان ليفكر في استخدام التوست الفرنسي كخليط لصنع كرات الكيك؟ استعد لخليط لذيذ!

اكتشاف المشاكل: محاولة إصلاح كرات الكيك

• لا تظل كرات الكيك متماسكة على العصا...: لا تنس أنك في حاجة إلى تجميد كرات الكيك قبل إدخال العصا فيها، وإلا ستقع وتتشقق. الكيك الطازج طري جدًا لذا لا يظل متمسكًا بالعصا. نصيحة أخرى: حاول أن تغمس طرف العصا في الكريمة أو الآسينج أولًا. تعمل الكريمة/ الآيسنج كلصق لحمل الكرة عليها وتساعد على تثبيت الكرة في مكانها دون أن تقع.
• كرات الكيك تتشقق...: ليست كرات الكيك التي تتشقق بالأمر الصعب؛ يمكنك أن تغطيها بالكريمة أو بالشوكولاتة الذائبة. لكن عند تغطية الكرات بالآيسنج أو طبقة الزينة الملساء (أو عند تناولها بلا زينة) ستلاحظ التشققات ولن تبدو جميلة. تأكد أن حجم كرات الكيك ليس كبيرًا جدًا، كلما كانت الكرات كبيرة، كلما كان الحصول على شكل دائري كالكرة صعبًا. يجب أن تكون بحجم كرات حلوى الحليب المكثف المحلى تقريبًا. إذا كنت ما زلت ترى التشققات، قد يعني ذلك أنك لم تضف كمية كافية من الكريمة في الكيك في مرحلة صنع الكرات. أضف ½ كوب إضافي وحاول مرة أخرى.
• كرات الكيك شديدة الحلاوة...: قد يكون ذلك بسبب حلاوة الكيك أو الكريمة الشديدة. إذا صنعت الكيك والكريمة في المنزل، تحقق لترى ما إذا كنت قد أضفت كمية صحيحة من السكر والفانيليا. إذا كان الكيك والكريمة معلبين، قد تحتاج إلى صنعهما في المنزل أو شراء علبة/صندوق جديد. أحيانًا ما تسكب المصانع كمية كبيرة من السكر عن طريق الخطأ في الطعام، يمكن أن تتسبب إضافة كمية كبيرة من الزينة أو الحلوى على كرات الكيك في جعلها شديدة الحلاوة.
• استخدمت الشوكولاتة الذائبة على كرات الكيك لكنها تتشقق…: أحيانًا ما يتسبب التسخين المفرط للشوكولاتة قبل الغمس في جعل الشوكولاتة تتشقق نتيجةً للحرارة كما أن تجميد كرات الكيك لفترة طويلة يتسبب في التشقق نتيجةً للبرودة. عندما تتماسك الشوكولاتة على كرات الكيك من التجميد قم بإخراجها فورًا. لا تقم بإذابة الشوكولاتة لفترة طويلة أيضًا، عندما تصبح سائلة توقف فورًا.
• الزينة (السبرينكلز ورقائق الشوكولاتة، إلخ…) التي أضعها على كرات الكيك تتساقط... حاول أن تزين كرات الكيك قبل أن يتماسك الغلاف. جهّز الزينة على منضدة المطبخ قبل البدء في تغطية كرات الكيك.
• تتكون الفقاعات على كرات الكيك بعد تغطيتها بالسائل... تتكون تلك الفقاعات الهوائية كثيرًا. تحاول الزيوت أو الزبدة الخروج من كرات الكيك مما يجعل تلك الفقاعات تبدأ في الظهور. لا يمكنك تجنب تكوّن فقاعات الهواء إلا إذا تمكنت من إزالة كمية الزبدة أو الزيت كاملةً. لكن عندما تخرج فقاعات الهواء من كرات الكيك، تخرج الدهون أيضًا وتجعل طعم كرات الكيك سيئًا. استخدم عود أسنان خشبي بينما ما زال الغلاف سائلًا وافقع كل فقاقيع الهواء فور تكونها. ما زالت الدهون موجودة ولا تفقد كرات الكيك نكهتها.

أفكار مفيدة

• جرّب صنع كيك "الماربيل" حتى تحصل على نقشات وحلزونات جميلة من الداخل!
• يمكنك صنع نسخ أكثر أناقة باستخدام طلاء الطعام وزينة الكيك الأخرى.
• لا تترك كرات الكيك في المجمد لفترة طويلة.
• بعد صنعها، جرّب أشياءً مختلفة. جرب صنع أشكال حيوانات بآذان ومناقير الطيور وشوارب أو أوجه البشر، إلخ...
• يمكنك قطع ماصة إلى نصفين لاستخدامها كعصى أيضًا.
• لمتعة إضافية، جرب أنواعًا مختلفة من الشوكولاتة والبندق والنعناع.
• هناك عدة أنواع مختلفة من السوائل التي يمكن أن تستخدم كغلاف لكرات الكيك، بما في ذلك أنواع مختلفة من الكريمة. النسخة المغطاة بالشوكولاتة لذيذة للغاية.
• يمكن خلط نوعين من الكيك كالشوكولاتة والفانيليا.
• يمكنك استشارة صديق أو قريب صادق ليخبرك برأيه في طعمها.
• يمكنك شراء صانع كرات الكيك من أي أسواق كبيرة أو الأسواق متعددة الأقسام. أغلبها رخيص إلى حد كبير (أقل من 100 جنيه مصري).
• أضف سمن كريسكو إلى شوكولاتة الغمس لجعلها أكثر نعومة، لكن لا تضف الكريسكو إلى الشوكولاتة البيضاء لأن ذلك سيتسبب في إفسادها.
• إذا أفرطت في تسخين الحلوى وأصبح التعامل معها صعبًا، جرّب أن تضيف عدة بلورات إذابة الحلوى أو قطرة من سمن كريسكو. قلّب كميات صغيرة حتى تحصل على قوام ناعم مرة أخرى.
• أضف الملح إلى غلاف الشوكولاتة! قد يبدو الأمر جنونيًا لكنه ليس كذلك! يبرز الملح نكهة الشوكولاتة! لكن لا تضع كمية كبيرة من الملح بل رشة خفيفة.
• استخدم الحلوى الذائبة (للغمس) حتى تبدو محترفًا بدلًا من استخدام كريمة الكيك العادية! تأتي الحلوى الذائبة بعدة ألوان مختلفة أيضًا. للكريمة قوام متكتل ولا تتماسك بشكل جيد.
• لا تضف الكثير من الكريمة. يتسبب ذلك في جعل كرات الكيك شديدة الحلاوة.
• أضف رقائق الذرة المطحونة.

الأشياء التي ستحتاج إليها

• عصيان مصاصات
• صينية كيك
• صينية بسكويت
• صينية خبز
• خلاط كهربي
• لوح ستايروفوم؛ تأكد أنه مناسب لتقديم الكرات في الحفل