Fettsyre
Fettsyrer er en av bestanddelene til fett, og tilhører de organiske syrene (karboksylsyrer). Fettsyrer består av lange hydrokarbonkjeder (typisk 12-20 karbon-atomer) med en karboksylgruppe (COOH) i enden.[1] Et fettmolekyl består av tre fettsyrer og ett glyserolmolekyl, satt sammen ved at et vannmolekyl avspaltes for hver fettsyre som «kobles» til glyserolmolekylet. Fett som består av mettede fettsyrer, har en fastere konsistens enn umettet og flerumettet fett, og størkner i kjøleskapet. Det finnes 30-40 ulike fettsyrer.
Referanser rediger
- ^ «Fettsyrer - Institutt for biovitenskap». www.mn.uio.no. Besøkt 16. januar 2017.
Denne artikkelen er en spire. Du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den.
🔥 Top keywords: Portal:ForsideSpesial:SøkTobias SantelmannKevin SpaceyMarekors (bok)Fil:20100530-FBK Games-Daphne Schippers.jpgArne SlotHarry HoleFil:Fred Kerley London 2017.jpgGeithamsPia TjeltaEM i fotball 2024Den internasjonale straffedomstolenSpesial:Siste endringerToni KroosJoel KinnamanPål JohannessenJo NesbøPinseNorgeAlexander SørlothFrank LøkeMount Everest17. mai (grunnlovsdag)Ny-CaledoniaHeiko SantelmannTomas MoltuParadise Hotel (Norge)Mariann HoleAndreas Motzfeldt KravikKonservativt (norsk parti)Norges fylkerWikipedia:Administratorer/kandidater/2024-05-15Cecilie SkogAnne av Storbritannia (1950)Ebrahim RaisiJürgen KloppOddgeir ThuneSiri Nordby