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वसा अम्ल

वसा अम्ल (फैटी एसिड) कार्बन परमाणुओं की लम्बी श्रृंखला द्वारा गठित कार्बनिक अम्ल हैं, जिनके एक सिरे पर कार्बोक्सिलिक मूलक (-COOH) होता है। यह संतृप्त तथा असंतृप्त दोनों ही प्रकार का होता है। जिस वसा अम्ल के सभी बंध एकल होते हैं उसे संतृप्त तथा जिसमें एकल के अतिरिक्त द्विबंध या त्रिबंध होते हैं उसे असंतृप्त की श्रेणी में रखते हैं।

कुछ वसाम्लों का त्रिविम निरूपण
संतृप्त वसा अम्ल के उदाहरण
Common nameChemical structureC:D[1]
Caprylic acidCH3(CH2)6COOH8:0
Capric acidCH3(CH2)8COOH10:0
Lauric acidCH3(CH2)10COOH12:0
Myristic acidCH3(CH2)12COOH14:0
Palmitic acidCH3(CH2)14COOH16:0
Stearic acidCH3(CH2)16COOH18:0
Arachidic acidCH3(CH2)18COOH20:0
Behenic acidCH3(CH2)20COOH22:0
Lignoceric acidCH3(CH2)22COOH24:0
Cerotic acidCH3(CH2)24COOH26:0
असंतृप्त वसा अम्ल के उदाहरण
Common nameChemical structureΔx[2]C:D[1]n−x[3]
Myristoleic acidCH3(CH2)3CH=CH(CH2)7COOHcis-Δ914:1n−5
Palmitoleic acidCH3(CH2)5CH=CH(CH2)7COOHcis-Δ916:1n−7
Sapienic acidCH3(CH2)8CH=CH(CH2)4COOHcis-Δ616:1n−10
Oleic acidCH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOHcis-Δ918:1n−9
Elaidic acidCH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOHtrans-Δ918:1n−9
Vaccenic acidCH3(CH2)5CH=CH(CH2)9COOHtrans-Δ1118:1n−7
Linoleic acidCH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOHcis,cis-Δ9,Δ1218:2n−6
Linoelaidic acidCH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOHtrans,trans-Δ9,Δ1218:2n−6
α-Linolenic acidCH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOHcis,cis,cis-Δ9,Δ12,Δ1518:3n−3
Arachidonic acidCH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)3COOHNISTcis,cis,cis,cis-Δ5Δ8,Δ11,Δ1420:4n−6
Eicosapentaenoic acidCH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)3COOHcis,cis,cis,cis,cis-Δ5,Δ8,Δ11,Δ14,Δ1720:5n−3
Erucic acidCH3(CH2)7CH=CH(CH2)11COOHcis-Δ1322:1n−9
Docosahexaenoic acidCH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)2COOHcis,cis,cis,cis,cis,cis-Δ4,Δ7,Δ10,Δ13,Δ16,Δ1922:6n−3

सन्दर्भ संपादित करें

  1. ↑ अ आ “C” stands for Carbohydrate; “D” stands for Double bond; “C:D“ is the ratio of the total amount of Carbon atoms of the fatty acid in relation to the number of double (unsaturated) bonds in it; if D > 1 it is assumed that the double bonds are separated by one or more methylene bridge(s).
  2. ↑ Each double bond in the fatty acid is indicated by Δx, where the double bond is located on the xth carbon–carbon bond, counting from the carboxylic acid end.
  3. ↑ In n minus x (also ω−x or omega-x) nomenclature a double bond of the fatty acid is located on the xth carbon–carbon bond, counting from the terminal methyl carbon (designated as n or ω) toward the carbonyl carbon.
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