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这篇文章的共同创作者是 Diana Dorsey. Diana Dorsey是Simply Elegant的所有者和认证活动策划师。她从业逾11年,策划过数百项活动,擅长运用自己对细节的关注和人际技能,让客户享受到水准之上的活动。Diana以为客户和供应商创造愉快的策划和活动体验为荣。她获得了凤凰城大学的学士学位。
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和亲朋好友一起喝茶是英国文化非常重要的一部分。伯爵茶、大吉岭茶、阿萨姆茶和英式早餐茶,都是很受欢迎的茶种。泡茶需要烧水,使用茶壶,把茶包或者散茶叶放进水里,泡的时间必须恰到好处。上茶时,要使用合适的茶杯。如果客人喜欢,可以加牛奶或糖。掌握英式茶的正确泡法,这样你就能招待客人喝下午茶,并让他们尽兴而归!
步骤
- 把1升左右的水烧开。把清水倒入水壶,注意不要超过水壶的最大容量。把壶里的水烧开。[1]
- 使用电热水壶时,这一步只需要2到3分钟左右。
- 你想泡多少茶,就烧多少水。
- 泡英式茶需要开水,不适合用热水或温水代替。
- 把开水倒入茶壶。水烧开后,立即把水壶从电器元件或炉子上拿起来。把茶壶倒满,注意不要让水溢出来。[2]
- 如果水壶中的水没有在3分钟以内倒入茶壶,就把水倒掉,接清水重新烧。不要把开水再次煮沸,因为这会让它有金属味。
- 如果你要泡红茶,就让水温达到96摄氏度。在茶壶里插一根小号的厨房温度计,注意水温的下降。红茶最好用96摄氏度的水泡。[3]
- 你可以把温度计插进壶口。这么做必须揭开壶盖。
- 如果你要泡绿茶,就在水烧开后等2到3分钟,让水温介于71到82摄氏度之间。用厨房温度计检查水温是否降至合适的范围。泡绿茶时,水温在71到82度之间最为合适。这样泡出来茶不会苦涩,还能呈现出全部风味。[4]广告
- 如果你赶时间,就把茶包放进茶壶。把茶包从包装袋里取出来。使用的茶包数量取决于茶壶里有多少水,每240毫升放1个茶包,然后盖上盖子保温。从茶包被放进茶壶的那一刻开始计时,这样你就知道什么时候应该取出茶包。[9]
- 如果你有茶壶套,可以在盖上壶盖后把它套上去。这也有助于隔热保温。
- 为了方便起见,很多人会选择茶包,而不是散茶叶。
- 用散茶叶代替茶包,泡出更好喝的茶。茶漏加多少茶叶取决于茶壶里有多少水,每240毫升水加2克茶叶。把茶漏放进茶壶,盖上壶盖,让茶叶沏足时间。茶泡好后,立即把茶漏拿出来。[13]
- 茶叶越小,沏泡所需的时间越短。
- 如果你没有茶漏,可以把茶叶直接撒进茶壶。把茶倒进茶杯时,使用过滤器,确保所有茶叶都被滤掉。
- 如果你不确定自己喜欢喝多浓的茶,可以先泡1分钟,尝一下,然后每隔30秒尝一次,找到自己最喜欢的浓度。
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- 在下午3到4点上茶,这是传统的英式下午茶时间。传统的英式下午茶在临近傍晚时喝,介于正午和晚餐之间。这是最传统的英式下午茶时间,但是你也可以在一天中的任何时间享用英式茶。[14]
- 用瓷杯、陶杯或玻璃杯装茶。这些材质不会影响茶的味道,用它们制成的茶杯在大多数商场和家居用品商店都能轻易买到。传统英式茶用得最多的是瓷杯。[15]
- 不要用塑料杯或金属杯装茶,因为这会影响茶的味道。
- 在更加正式或更加传统的场合中,茶杯下面通常会垫上茶碟。平时不用这样做。
- 根据喜好在红茶中加1到2茶匙白糖。用干净的茶匙小心地舀一点糖,倒入茶杯。不要用其他类型的糖,比如红糖。它们会破坏茶味。[20]
- 如果有人要特定数量的糖,这个数字代表的是糖的茶匙数。比如,“2份糖”指的是“2茶匙糖”。
- 如果你加了奶或糖,就小心地搅拌茶水。用干净的茶匙把茶和其他配料轻轻搅匀。茶匙不要碰到杯壁或杯底,因为这会发出烦人的声音。[21]
- 用清淡的食物配茶。英式茶通常搭配司康饼、饼干、蛋糕或三明治一起食用。这是传统的英国下午茶喝法。[22]广告
小提示
- 如果你自己泡了一杯茶,一定要给房间或屋子里的每个人都泡一杯,这在英国茶文化中非常重要。[23]
- 泡茶给好友和亲人喝,看他们喜不喜欢,并记住他们的反应。你会成为大家公认的茶道高手!
- 你也可以用散茶叶自制茶包,但是大多数情况下,最好还是使用预制茶包,这样比较方便快捷。
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你需要准备
- 水壶
- 茶壶
- 茶壶套
- 温度计
- 茶包
- 散茶叶
- 茶漏
- 滤网
- 茶匙
- 瓷杯、陶杯或玻璃杯
- 茶碟
参考
- ↑ https://www.christinascucina.com/how-to-make-proper-cup-of-tea-british/
- ↑ https://www.jamieoliver.com/news-and-features/features/how-to-make-the-perfect-cup-of-tea/
- ↑ https://www.jamieoliver.com/news-and-features/features/how-to-make-the-perfect-cup-of-tea/
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-brew-green-tea-cooking-lessons-from-the-kitchn-203091
- ↑ https://www.jamieoliver.com/news-and-features/features/how-to-make-the-perfect-cup-of-tea/
- ↑ https://www.christinascucina.com/how-to-make-proper-cup-of-tea-british/
- ↑ https://www.finedininglovers.com/stories/english-tea-tips-rules/
- ↑ http://mentalfloss.com/article/536417/how-long-steep-your-tea-according-science
- ↑ https://www.jamieoliver.com/news-and-features/features/how-to-make-the-perfect-cup-of-tea/
- ↑ https://www.etiquettetrainer.com/hot-tea-etiquette/
- ↑ https://www.jamieoliver.com/news-and-features/features/how-to-make-the-perfect-cup-of-tea/
- ↑ https://www.telegraph.co.uk/gardening/7865706/Tear-your-tea-bags-before-composting-watchdog-says.html
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-brew-green-tea-cooking-lessons-from-the-kitchn-203091
- ↑ https://www.npr.org/sections/thesalt/2015/06/30/418660351/high-tea-afternoon-tea-elevenses-english-tea-times-for-dummies
- ↑ https://www.jamieoliver.com/news-and-features/features/how-to-make-the-perfect-cup-of-tea/
- ↑ https://www.christinascucina.com/how-to-make-proper-cup-of-tea-british/
- ↑ https://www.etiquettescholar.com/dining_etiquette/tea_etiquette.html
- ↑ https://www.ef.com/blog/language/an-introduction-to-british-tea-culture/
- ↑ http://www.veg-world.com/articles/make-tea.htm
- ↑ http://www.veg-world.com/articles/make-tea.htm
- ↑ https://www.businessinsider.com.au/the-correct-way-to-stir-your-tea-according-to-a-royal-butler-2018-4?r=US&IR=T
- ↑ https://www.businessinsider.com.au/the-correct-way-to-stir-your-tea-according-to-a-royal-butler-2018-4?r=US&IR=T
- ↑ https://www.ef.com/blog/language/an-introduction-to-british-tea-culture/
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