如何制作Aloo Paratha（土豆馅饼）

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步骤

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Aloo paratha是一种美味的夹心面包，而它里面包着的馅料是无论在哪种饮食文化中都很受欢迎的：土豆。 其实，在越南语中“Aloo”的意思就是土豆。Aloo Paratha的做法十分简单，你既可以把它当做早餐也可以当做点心。本文介绍的食谱可以做出4块土豆馅饼。

素材

• 4块煮熟的土豆，并且去皮捣碎。
• 适量的盐
• 孜然粉
• 适量的红辣椒粉
• 1头洋葱，并切成丁 (可选)
• 面团
• 2杯小麦粉
• 1汤匙油(植物油最好)
• 足够的水
• 4汤匙黄油

步骤

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   在面团中加入1/2汤匙油和足够的水，然后揉捏。所要用的面团要比制作披萨的面团硬一些。
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   将面团放置半小时。
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   在捣蒜的土豆中，加入所有的干粉调料、洋葱和盐。然后混合捣碎，直到没有成块的土豆为止。同时注意不要弄湿土豆泥。
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   在案板上撒一些面粉，然后将面团揉成球。
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   然后将面团擀成圆饼，饼要厚一点。
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   将面饼摊到左手上，然后将土豆泥放到饼的中心。
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   像包饺子一样，将面饼包起来，注意不要让馅漏在外面。
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   再将“饺子”团成一个圆球。
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   在案板和面球上撒一些面粉。将面球放到安装上，用擀面杖慢慢地将面团压成一个加号。这样做是为了让里面的馅分布均匀。
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    将面球慢慢地擀成圆饼状，但不要太薄。要小心不要让里面的馅露出来。
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    将平底锅加热到中温，再在锅里涂上黄油，然后将饼放到锅里煎。正反两面都要煎，直到整个饼呈现均匀的棕色为止。
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    你可以享用你的馅饼了。搭配印度泡菜、酸奶或者黄油，味道更佳。浓浓暖意更能阻挡寒冷。。
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小提示

• 一开始尝试的时候，可以让面更多一些，馅料少一些。等到你熟悉了它的做法之后，就可以少一点面，多一点馅了。
• 不要把锅弄得太热，这样不仅会把饼烤焦，而且还无法让饼熟透。所以，用中火加热，慢慢做熟。
• 不要使用多水的土豆。
• 你可以在馅料里加入胡萝卜丁（先煮熟）、捣碎的豌豆等，来让这道菜更有营养。

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警告

• 锅很热，所以不要用手碰他，同时让小孩远离它。

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