下载PDF文件下载PDF文件
X
这篇文章由我们训练有素的编辑和研究团队共同创作,他们对文章的准确性和全面性进行了验证。
How.com.vn的内容管理团队会严密监督编辑人员的工作,确保每篇文章都符合我们的高质量标准要求。
这篇文章已经被读过9,053次。
貌似在美国的每个洲,辣椒酱的做法都不尽相同。各地的烹饪比赛上和家庭常吃的辣椒酱种类都不太一样。这篇文章会教你三种辣椒酱的做法:墨西哥辣肉酱、德克萨斯辣酱、辣椒奶酪酱。
素材
步骤
- 用煎锅烤辣椒。时间不要太久,烤一会儿就可以了。能闻到辣椒的香味时就停止加热,戴上手套,把辣椒的撕成小碎块。把它们放进碗里,倒满热水,腌30分钟。
- 炖牛肉。把牛肉放进一只大炖锅里,加上水,盖好盖子文火炖1小时。
- 如果你喜欢,可以把牛肉的两面烤焦一点。在一只大汤锅里加热几茶匙的油,把牛肉的两面都煎上几分钟,然后在加水煮。
- 煮的时候每隔一阵子捞去飘上来的油脂。
- 准备调料。把辣椒、洋葱和蒜放进食物加工器,搅拌混匀。然后把油倒进锅里加热,倒进去混合好的调料,一边搅拌一边加热5分钟,再加上牛至叶,孜然,盐和调味。
- 把做好的调味料加进牛肉里,用长柄勺子搅拌,再文火煮1个小时。
- 1个小时之后,加进去煮熟的豆子。再煮15分钟。
- 装盘。装进一个碗里,搭配土豆片、玉米饼或其他配菜。广告
- 煮牛肉。在锅底倒上菜籽油,放进去900g碎牛肉,加上盐和辣椒调味,小炒5分钟或者直到肉变成棕色。牛肉不用熟透,因为等下还要加进配料继续煮。把炒好的肉倒进碗里。
- 加进蔬菜和辣椒。用一个同样大的锅加热一点菜籽油,放进切碎的芹菜、胡萝卜、干辣椒、阿纳海姆辣椒和墨西哥胡椒。加上盐和辣椒调味,文火煮烂。之后加入洋葱和打算,继续煮到所有蔬菜都变软了。
- 制作调味料。用一个不放油的平底锅,加上8茶匙辣椒粉和4茶匙孜然,中火加热2-3分钟,或者加热到冒烟,其间要一直搅拌。之后把它倒进炖蔬菜的锅里。
- 倒进牛肉和西红柿。蔬菜和调味料混合好了之后,再把牛肉倒进去搅拌。再加上去皮的西红柿,搅拌均匀。用于调味,可以再加一些火腿肉。最后加上4杯鸡精。
- 煮辣椒酱。先煮沸,然后文火煮3小时。
- 加进豆子。文火煮1小时之后,加上2杯意大利白豆、2杯芸豆和1杯黑豆,搅拌之后盖上盖子,继续煮2小时。其间要偶尔搅拌一下。
- 装盘。把辣椒酱装进碗里,点缀一些车打芝士、绿洋葱、香菜和柠檬汁。让奶酪融化进去,然后趁热吃掉!广告
小提示
- 如果做的不是很辣,可以分成小份,在其中几份里多加一些辣椒。
- 放进冰箱冷藏之前,一定要让辣椒酱彻底冷却。
广告
警告
- 对于魔鬼椒和哈瓦那辣椒要谨慎使用——太辣了!
广告
你需要准备
- 炖锅、煎锅或者慢炖锅
- 搅拌用的勺子(最好是木头的)
- 计时器
- 开罐器
- 碗
这篇文章对你有帮助吗?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How 中文 language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
广告