如何做漏斗蛋糕

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在本文中：

漏斗蛋糕

烤漏斗蛋糕

特甜的漏斗蛋糕

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参考

漏斗蛋糕是美国的一种极具特色的街边小吃。在美国，没有一大盘香甜美味的漏斗蛋糕的狂欢节或派对是不完整的。如果你想尝一尝这个美味小食，大可不必跨越重洋，因为你可以自己在家做！赶紧在家自己实践起来，试试这款样子新奇、口味独特的小吃吧。

素材

漏斗蛋糕

• 3-4杯通用面粉
• 3枚鸡蛋
• 2杯牛奶
• 半杯糖
• 2茶匙发酵粉
• 1/3茶匙盐
• 砂糖
• 4汤匙植物油

烤漏斗蛋糕

• 不粘锅的烹饪喷雾剂
• 1杯水
• 半杯黄油
• 1/8 茶匙盐
• 1杯通用面粉
• 4枚鸡蛋
• 2茶匙砂糖

香甜漏斗蛋糕

• 1杯水
• 6汤匙黄油
• 1/8 汤匙盐
• 1汤匙红糖
• 1汤匙砂糖
• 1杯面粉
• 4个大鸡蛋
• 2个蛋清
• 1夸脱（946毫升）植物油
• 糖粉

步骤

方法 1

方法 1 的 3:

漏斗蛋糕

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1. 
   1
   打3枚鸡蛋。搅打蛋液，直到蛋清和蛋黄充分融合。
2. 
   2
   将糖和牛奶加入蛋中。加入半杯糖和2杯牛奶，然后彻底搅拌，直至它们完全混合。
3. 
   3
   撒上面粉，盐和发酵粉。撒两杯面粉、1/3 茶匙盐和2茶匙发酵粉。
4. 
   4
   将搅拌好的面粉加入蛋液中。把更多的面粉加入蛋液中，继续打蛋，直到二者合二为一。面粉和蛋的糊状物应该是滑滑的，并且不太稠。
5. 
   5
   将你的手指放在漏斗的底部开口处，再往其中倒入1杯糊状物。使糊状物沉入漏斗底部。
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   6
   把4汤匙的植物放油平底锅中火加热。这些植物油是用来炸蛋糕的，会使蛋糕尝起来更有质感。
7. 
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   把糊状物倒入锅中。手指移开漏斗，在锅中旋转，或是划十字，直到你在锅中绘出一个普通餐盘大小的漏斗蛋糕的图案。
8. 
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   油煎糊状物的一边，直至金黄。应该控制在2至3分钟。用钳子夹起来，看看糊状物是否呈金黄色。
9. 
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   翻动糊状物，煎另一面。用钳子翻动糊状物来煎另一面，直到像第一面一样呈现金黄色。这一边煎的时间要比前一面短些——只要大概1分钟。
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    将漏斗蛋糕盛出，放在餐巾纸上涤干。用纸巾吸干油脂至少1分钟。你可以翻动蛋糕，使其两边都均匀地吸干。
11. 
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    在蛋糕表层撒上一些砂糖。你爱撒多少就撒多少。
12. 
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    上桌。热腾腾地享用你的漏斗蛋糕吧。
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方法 2

方法 2 的 3:

烤漏斗蛋糕

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1. 
   1
   预热烤箱至400华氏度（204摄氏度）。
2. 
   2
   用上23x33厘米规格的烤盘以及烹饪喷雾剂。将金属烤架放在蜡纸或是大的托盘上，搁置一边。
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   3
   将水、黄油和盐一起放入一个中等大小的炖锅里。将1杯水、半杯黄油和1/8茶匙盐一起放入中等大小的炖锅里。
4. 
   4
   将锅煮沸。
5. 
   5
   将面粉倒入锅中。将1杯通用面粉倒入锅中，然后大力搅拌，直至完全相融。继续煮，并且搅拌，直到锅中渐渐成团。
6. 
   6
   锅从火上移开，让其冷却10分钟。
7. 
   7
   将4个鸡蛋加入混合物中，一次一个。等到第一个鸡蛋完全融进去再加第二个。每次放入一个鸡蛋后，用木勺充分拍打食材。
8. 
   8
   把面团放到一个密封的塑料袋中，用剪刀在袋子的一角剪一个0.6-1.2厘米的洞。
9. 
   9
   在烤盘上将面团分为12个7.5-10厘米的小圈。做成漩涡的，纵横交错的图案，或者只是随意的小圈，让它们像漏斗蛋糕。
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    烤约20分钟。当其变得松软，成金黄色时，就烤好了。把它放在金属架上。
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    在冒着热气的蛋糕上撒2汤匙砂糖。
12. 
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    上桌。请热腾腾地享用烤好的蛋糕吧。
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方法 3

方法 3 的 3:

特甜的漏斗蛋糕

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1. 
   1
   将水，黄油，砂糖，红糖和盐一起放入炖锅中煮。将1杯水、6汤匙黄油、1汤匙砂糖、1汤匙红糖和1/8茶匙盐一起放入炖锅中煮。
2. 
   2
   把面粉倒入炖锅中。搅拌锅中的食材直至完全融合。面团应该会呈团状。
3. 
   3
   将混合物放入一个大的沙律碗中，冷却3至4分钟。这样会使食材变稠。
4. 
   4
   将搅拌器设置最低速，一次加入一个鸡蛋。总共放入4个鸡蛋，一次一个，等第一个鸡蛋完全融入之后再放下一个。当你完成时，面团应该是细密平滑的。
5. 
   5
   将面团放入一个12号的尖端漏斗中。这会使蛋糕厚度适宜。
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   6
   用大的平底锅或油煎锅加热1.2厘米深的植物油。至少等待1分钟让油升温。
7. 
   7
   用漏斗将面团放入油中。你可以旋转，交错，或者只是摆一个随意的图案来将面团下到锅中。使蛋糕图案大概25厘米宽。之后再用额外的面团重复这项步骤。
8. 
   8
   将面团炸至金黄。先将第一面炸3至4分钟，直到呈现金黄色，然后再用铲子翻到另一面。将另一面也炸至金黄——至少还需要1分钟。
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   把蛋糕从油锅中取出，涤干。用铲子将面团盛到一个铺上纸巾的盘子里，等上一分钟，让纸巾将多余的油汁吸干。
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    在面团的表层撒上糖粉。你爱撒多少就撒多少。
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    上桌。趁热享用你超甜的漏斗蛋糕吧。
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小提示

• 你不需要用十字形图案。也可以画图或是绘大写字母。
• 你可以在表层放上蜂蜜之类的美味食材！
• 漏斗蛋糕一般都是在表层撒上砂糖。你也可以用黑蔗糖浆、枫糖浆或是果酱。

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警告

• 如果你是小孩，并且你想尝试做漏斗蛋糕，让大人为你将糊状物倒入油锅中！

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你需要准备

• 钳子
• 一个大型的漏斗（开口1.2厘米或更大）