Как приготовить домашние луковые кольца

Загрузить PDF

Загрузить PDF

В этой статье:

Шаги

Дополнительные статьи

Домашние луковые кольца требуют времени на приготовление, но они того стоят, поскольку из них получается отличная закуска или гарнир.

Ингредиенты

• 1 большая луковица
• Масло для жарки
• 1 стакан просеянной муки
• 2 чайные ложки соли
• 1 1/2 чайные ложки порошка для выпечки
• 1 яйцо
• 2/3 стакана молока
• 1 столовая ложка растительного масла
• Паприка по вкусу

Шаги

Загрузить PDF

1. 
   1
   Почистите лук и нарежьте его кольцами толщиной 6.35 мм. Разделите луковые кольца.
2. 
   2
   Положите кольца лука в миску с ледяной водой и оставьте на 30 минут.
3. 
   3
   Положите кольца на бумажные полотенца, чтобы они высохли.
4. 
   4
   Просейте муку, соль и разрыхлитель в миску, отставьте в сторону.
5. 
   5
   Отделите яйцо.
6. 
   6
   Вылейте яичный желток в небольшую миску и слегка взбейте.
7. 
   7
   Добавьте взбитый яичный желток, молоко и 1 столовую ложку растительного масла в смесь муки.
8. 
   8
   Вылейте яичный белок в другую миску и взбивайте до густоты.
9. 
   9
   Добавьте яичный белок в кляр. Сделайте это аккуратно.
10. 
    10
    Налейте в сковороду 3 сантиметра растительного масла и разогрейте до 190 ºC.
11. 
    11
    Обваляйте луковые кольца в кляре. Аккуратно положите обвалянные кольца в горячее масло.
12. 
    12
    Готовьте луковые кольца до золотистого цвета.
13. 
    13
    Выньте луковые кольца, используя щипцы или аналогичную утварь с длинной ручкой. Просушите луковые кольца на бумажных полотенцах. После того, как кольца высохнут, их можно подавать с остальной частью еды.
14. 
    14
    Готово.
    Реклама

Советы

• Не кладите в горячее масло слишком большое количество луковых колец. Кладите несколько колец одновременно, чтобы они не стали жирными и сырыми.
• В общем, чем крупнее лук, тем слаще он будет (относительно другого лука того же типа). Вы всегда можете добавить сахар в тесто, если вы попробовали луковое кольцо, и оно не имеет надлежащего вкусового баланса, но вы не сможете забрать сахар из теста.
• Предложите гостям большой выбор соусов для луковых колец. Медовая горчица и кетчуп - два хороших выбора, но заправки для салатов, такие как «Ранчо» и «Тысяча Островов», также обеспечивают хороший вкус. «Тысяча Островов» с хреном добавляется по вкусу, и будет иметь пряный аромат, похожий на аромат "пикантного" лукового кольца в кляре из некоторых ресторанов быстрого питания. Простой солодовый уксус - также хороший вариант для луковых колец.
• Масло, которое вы используете для жарки, сделает заметную разницу в аромате. Арахисовое масло является лучшим для глубокой жарки из-за его высокой дымности и нейтрального вкуса, но и другие масла или кулинарные жиры можно использовать, например, оливковое, соевое и масло рапса. Очищенное масло, также известное как ги, добавит чрезвычайно богатый вкус сливочного масла кольцам. Вы также можете использовать сало, растопленный говяжий жир или кокосовое масло. Кольцам, приготовленным в этих жирах, может потребоваться больше времени для высыхания после приготовления.
• Кляр может быть использован для других овощей, таких как брокколи, нарезанная морковь, нарезанный сладкий картофель и нарезанный цуккини. Если члены вашей семьи не расположены к овощам, это может быть хороший способ для вас преподнести овощи удивительно вкусным образом.
• Есть много видов кляра, которые подойдут для луковых колец: кляр Панко, пивной кляр, приправленное тесто, тесто из панировочных сухарей. Пивной кляр особенно легко приготовить: 3 стакана самоподнимающейся муки и 1 банка пива. (Если у вас аллергия на яйца, попробуйте этот кляр.)

Реклама

Предупреждения

• Будьте осторожны при жарке в горячем масле.
• Держите крышку сковороды под рукой, чтобы накрыть масло в случае пожара.

Реклама

Что вам понадобится

• Нож
• Разделочная доска
• Мерные стаканы и ложки
• Глубокая кастрюля или сковорода
• Термометр для жарки
• Миски
• Ложка