Загрузить PDFЗагрузить PDFX
Соавтор(ы): Jillian Fae Downing. Джиллиан Фэй Даунинг — частный повар, обслуживающий мероприятия, инструктор по обучению поваров и владелица кейтеринговой компании Jillian Fae Chef Services в Темекуле, Калифорния. Имеет 12 лет опыта, специализируется на исследовании, разработке и составлении меню. Изучала кулинарию в Колледже побережья округа Ориндж, также получила степень бакалавра по массовым коммуникациям и медийным наукам в Университете штата Аризона. Является членом Американской кулинарной федерации и Американской ассоциации личных и частных поваров.
Количество просмотров этой статьи: 27 957.
Необходимо регулярно чистить ножи всех типов, чтобы они не ржавели, были чистыми и острыми. Требуемый уход и очистка зависят от типа ножа и предполагаемого использования.
Шаги
Начисто протирайте нож после каждого использования. Почистить кухонный нож будет гораздо сложнее, если на нем будет накапливаться грязь. После использования быстро промойте нож под водой. Удалите с ножа остатки продуктов. Если на ноже остались продукты, смойте их губкой или салфеткой. Отложите нож в сторону до следующего использования.[1]- Держите нож лезвием от себя. Для очистки следует использовать мягкое средство для посуды. Не держите нож лезвием к себе, чтобы не пораниться во время очистки.
- Намочите губку в теплой мыльной воде. Разверните нож лезвием от себя и осторожно смойте с него все остатки продуктов и пятна.[2]
- Не нужно торопиться. Если пытаться отмыть нож слишком быстро, то он может выскользнуть из рук и поранить вас. Некоторые предпочитают удобно положить нож на столешницу и очистить обе стороны лезвия по очереди. Это снижает риск травмы.[3]
- Замочите нож на пару минут, если грязь не отмывается. Иногда, несмотря на все усилия, никак не удается смыть с ножа остатки еды. В этом случае замочите лезвие в воде на пару минут. После этого нож будет легко вымыть. Не оставляйте нож в воде на долгое время, иначе лезвие может поржаветь.[4]
- Высушите нож. Сразу после очистки всегда насухо вытирайте нож чистым полотенцем. Не нужно оставлять нож мокрым, чтобы он мог просохнуть, иначе на лезвии появится ржавчина. Поверните нож лезвием от себя и протрите сухим полотенцем.[5]Реклама
Наденьте резиновые перчатки. Всегда нужно чистить карманный нож в резиновых перчатках. Они защитят руки от порезов. Также при очистке придется использовать масло и чистящие средства, которые могут вызвать раздражение, если попадут на кожу. Резиновые перчатки можно купить в любом супермаркете.[6]
Соберите необходимые материалы. Для очистки карманного ножа понадобятся определенные продукты. Подготовьте материалы заранее.- Для начала понадобится мягкое моющее средство для посуды. Вполне подойдет жидкость для мытья посуды, которую вы используете каждый день. Не используйте средство, предназначенное для посудомоечных машин, так как оно слишком агрессивное и может повредить нож или вызвать появление ржавчины.[7]
- Для удаления ржавчины понадобится бытовой смазочный материал. Карманные ножи хорошо чистить средством WD-40. Также потребуется масло для смазки ножа после очистки. Купить масло и смазочный материал можно в хозяйственном магазине.[8]
- Сначала потребуется мягкая губка или старая зубная щетка. Ржавчину лучше удалять нейлоновой салфеткой. Также не обойтись без мягкой чистой салфетки, чтобы высушить нож после очистки.[9]
- Полностью откройте нож. Для очистки нужно полностью открыть нож. Некоторые карманные ножи вроде армейских могут включать несколько прикрепленных столовых приборов. Перед очисткой не забудьте извлечь все элементы ножа.
- Промойте нож жидкостью для посуды. Сначала удалите пятна при помощи губки и жидкости для мытья посуды. Намочите губку в теплой мыльной воде и очистите лезвия ножа. Если грязь никак не отмывается, то выдавите немного моющего средства прямо на пятно и оставьте на несколько минут, а затем продолжайте очистку.[10]
- Удалите ржавчину. Если на лезвии появилась ржавчина, то используйте бытовой смазочный материал. Нанесите его на все пятна ржавчины и оставьте на одну минуту. Затем возьмите нейлоновую мочалку и соскребите ржавчину с лезвия. На въевшиеся пятна придется нанести еще немного смазочного материала. После очистки промойте нож под чистой проточной водой.[11]
- Высушите нож и нанесите смазку. Насухо протрите нож чистой салфеткой. Затем нанесите на нож несколько капель смазки. Протирайте нож еще одной сухой салфеткой, пока лезвие не станет чистым и блестящим на вид.[12]Реклама
Не оставляйте ножи в раковине. Никогда не оставляйте нож в раковине. Помимо соображений безопасности (можно порезаться, когда будете складывать посуду), оставленный в воде нож также может повредиться и покрыться ржавчиной. Лучше положить грязный нож рядом с раковиной.[13]
Сушите ножи сразу после очистки. Как уже было сказано, на мокром ноже появляется ржавчина. Всегда насухо вытирайте нож сразу после очистки.[14]
Не используйте посудомоечную машину для очистки ножей, особенно дорогих. Ножи не следует мыть в посудомоечной машине. Во время промывки легко повредить лезвие, которое будет биться о соседние предметы. Моющее средство для посудомоечной машины имеет высокую кислотность и может стать причиной появления ржавчины.[15]
Храните качественные ножи отдельно от других столовых приборов. Не нужно хранить хорошие кухонные ножи в ящике с другими принадлежностями. При ударах о столовое серебро на ножах могут появляться царапины и другие повреждения. Купите подставку для ножей или храните их в отдельном ящике. При хранении в одном ящике с другими принадлежностями используйте кожаные ножны или футляры для ножей.[16]Реклама
Советы
- Карманный нож редко остается чистым, так как он используется в самый неожиданный момент и сразу закрывается без какой-либо очистки. Выделяйте время для регулярного ухода за карманным ножом.
- Поварские ножи и другие ножи для нарезки всегда должны оставаться чистыми и острыми. Регулярно точите и правьте кухонные ножи.
- Для очистки старинных ножей лучше обратиться за помощью к специалисту, так как нередко они изготовлены из старых материалов, которые требуют бережного обращения. Если вы не обладаете необходимыми знаниями и навыками, то лучше доверить очистку антикварных ножей опытному профессионалу.
Реклама
Источники
- ↑ http://www.thekitchn.com/knife-skills-do-you-know-the-b-101640
- ↑ http://www.thekitchn.com/knife-skills-do-you-know-the-b-101640
- ↑ http://www.thekitchn.com/knife-skills-do-you-know-the-b-101640
- ↑ http://www.thekitchn.com/knife-skills-do-you-know-the-b-101640
- ↑ http://www.thekitchn.com/knife-skills-do-you-know-the-b-101640
- ↑ http://boyslife.org/outdoors/ask-the-gear-guy/34582/how-to-clean-a-dirty-pocketknife/
- ↑ http://boyslife.org/outdoors/ask-the-gear-guy/34582/how-to-clean-a-dirty-pocketknife/
- ↑ http://boyslife.org/outdoors/ask-the-gear-guy/34582/how-to-clean-a-dirty-pocketknife/
- ↑ http://boyslife.org/outdoors/ask-the-gear-guy/34582/how-to-clean-a-dirty-pocketknife/
- ↑ http://boyslife.org/outdoors/ask-the-gear-guy/34582/how-to-clean-a-dirty-pocketknife/
- ↑ http://boyslife.org/outdoors/ask-the-gear-guy/34582/how-to-clean-a-dirty-pocketknife/
- ↑ http://boyslife.org/outdoors/ask-the-gear-guy/34582/how-to-clean-a-dirty-pocketknife/
- ↑ http://www.huffingtonpost.com/2015/05/21/how-to-care-for-kitchen-knives_n_1455613.html
- ↑ http://www.huffingtonpost.com/2015/05/21/how-to-care-for-kitchen-knives_n_1455613.html
- ↑ http://www.huffingtonpost.com/2015/05/21/how-to-care-for-kitchen-knives_n_1455613.html
- ↑ http://www.huffingtonpost.com/2015/05/21/how-to-care-for-kitchen-knives_n_1455613.html
Об этой статье
Частный повар на мероприятиях и инструктор
Соавтор(ы): Jillian Fae Downing. Джиллиан Фэй Даунинг — частный повар, обслуживающий мероприятия, инструктор по обучению поваров и владелица кейтеринговой компании Jillian Fae Chef Services в Темекуле, Калифорния. Имеет 12 лет опыта, специализируется на исследовании, разработке и составлении меню. Изучала кулинарию в Колледже побережья округа Ориндж, также получила степень бакалавра по массовым коммуникациям и медийным наукам в Университете штата Аризона. Является членом Американской кулинарной федерации и Американской ассоциации личных и частных поваров. Количество просмотров этой статьи: 27 957.
Категории: Содержание и использование кухонной утвари
Эту страницу просматривали 27 957 раз.
Была ли эта статья полезной?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Русский language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
Реклама
