Загрузить PDFЗагрузить PDFX
Соавтор(ы): Murphy Perng. Мерфи Перн — консультант по вину и основательница Matter of Wine, компании, организующей образовательные мероприятия, связанные с вином, включая тимбилдинг и корпоративные встречи. Живет в Лос-Анджелесе, Калифорния. Сотрудничает с такими брендами, как Equinox, Buzzfeed, WeWork, Stage & Table и другими. Имеет сертификат профессионального 3-го уровня WSET (Wine & Spirit Education Trust).
Количество просмотров этой статьи: 13 870.
Внимание: данная статья предназначена для лиц старше 18 лет.Шампанское лучше всего пить охлажденным. Охладить его можно в ведерке со льдом или в холодильнике. И хотя этот напиток следует пить охлажденным, его никогда не следует подавать со льдом, поскольку это негативно влияет на его вкус и аромат. Немного знаний и точности, и вы сможете охладить шампанское идеально.
Шаги
Положите в ведерко лед. Если вы торопитесь и охладить шампанское нужно очень быстро, то вы можете добавить ко льду соли – это позволит ускорить процесс охлаждения. Соль «вытянет» тепло из бутылки шампанского, благодаря чему оно охладится намного быстрее. Для начала заполните ведерко льдом. Добавьте достаточное количество льда, чтобы после добавления половины стакана воды вы могли погрузить бутылку шампанского почти полностью.
Посыпьте лед большим количеством соли. Возьмите солонку или баночку с солью и откройте крышку. По-быстрому потрясите надо льдом, чтобы присыпать его щедрым количеством соли.- Добавьте воды. Обычно хватает половины стакана обычной водопроводной воды. Воды должно быть достаточно, чтобы лед плавал в воде, примерно как кукурузные хлопья для завтрака в молоке.
Оставьте бутылку в ведерке на несколько минут. Таким способом шампанское охладится быстрее. Вам понадобится подержать бутылку на льду всего несколько минут. Шампанское достаточно охладится уже через 3–5 минут.
Подавайте шампанское. Помните, что, открывая бутылку, ее следует направлять в сторону от бьющихся предметов или от людей. Наклоните бутылку на 45 градусов, когда будете разливать шампанское. Заполняйте бокалы примерно на три четверти.Реклама
Винтажное шампанское требуется охлаждать до температуры 12–14ºC. Винтажное шампанское, на бутылке которого указан год урожая, следует подавать охлажденным до температуры 12–14ºC. Охладить его до такой температуры проще всего в ведерке со льдом. Шампанское из ведерка со льдом обычно получается чуть теплее, чем если охлаждать его в холодильнике.[1]- Заполните ведерко наполовину льдом и наполовину водой. Возьмите ведерко достаточного объема, чтобы там могла поместиться бутылка шампанского. Заполните его льдом. Положите бутылку в ведерко, прямо в лед так, чтобы только торчало только горлышко.[2]
- Можете использовать маленький термометр, чтобы проверить температуру льда в ведерке. Чтобы ведерко охладилось сильнее, можно добавить больше льда. Вы также можете добавить небольшое количество воды, если его нужно охладить еще.
СОВЕТ СПЕЦИАЛИСТАМерфи Перн — консультант по вину и основательница Matter of Wine, компании, организующей образовательные мероприятия, связанные с вином, включая тимбилдинг и корпоративные встречи. Живет в Лос-Анджелесе, Калифорния. Сотрудничает с такими брендами, как Equinox, Buzzfeed, WeWork, Stage & Table и другими. Имеет сертификат профессионального 3-го уровня WSET (Wine & Spirit Education Trust).Сертифицированный консультант по вину
Murphy Perng
Сертифицированный консультант по винуНаш специалист согласен: когда вы охлаждаете шампанское, заполнение ведерка наполовину льдом и наполовину водой поможет охладить бутылку быстрее, чем если бы вы использовали только лед.
- Откройте бутылку и разлейте шампанское по бокалам. Через 20–30 минут бутылку шампанского можно открывать. Убедитесь, что, открывая бутылку, вы направляете ее в безопасную сторону, чтобы пробка ни в кого и ни во что не попала. Разливая шампанское, держите бутылку под углом в 45 градусов, крепко держите бокал другой рукой и наполняйте его на три четверти.[5]Реклама
Проверьте температуру в холодильнике и при необходимости отрегулируйте ее. Невинтажное шампанское следует хранить в холодильнике. Невинтажные сорта шампанского можно охлаждать чуть сильнее, чем винтажные. Помните, что на бутылках этих сортов год урожая не указывается. Хранить такое шампанское следует при температуре 4–7ºC. Проверьте температуру в холодильнике с помощью термометра и при необходимости повысьте или понизьте ее.[6]- Положите бутылку с шампанским в холодильник. Лучше всего разместить бутылку горизонтально. Также постарайтесь положить ее в самое прохладное и темное место в холодильнике, например около дальней стенки.[7]
Оставьте бутылку в холодильнике на пару часов. Если вы подаете шампанское гостям, то охлаждение шампанского необходимо запланировать заранее. Обязательно положите шампанское в холодильник за два часа до прихода гостей.[8]
Не кладите шампанское в морозильную камеру. Некоторые люди советуют убирать шампанское в морозильную камеру, чтобы оно охладилось быстрее, но на самом деле этого делать не рекомендуется. Из-за этого пузырьки в шампанском могут пропасть, что негативно отразится на вкусе и текстуре напитка.[9]- Если вы хотите быстро охладить шампанское, то не кладите его в морозильную камеру больше чем на 15 минут.[10]
Реклама
Советы
- Старайтесь планировать заранее, когда вы будете открывать шампанское, чтобы заранее приготовить ведерко со льдом или заблаговременно положить бутылку в холодильник.
Реклама
Источники
- ↑ http://www.henrisreserve.com/?method=pages.showPage&PageID=86E55901-0BC3-2C8E-26D2-A69ABDE45471&originalMarketingURL=education/how-to-handle
- ↑ http://www.askmen.com/fine_living/drinks/how-to-store-and-serve-champagne.html
- ↑ http://www.askmen.com/fine_living/drinks/how-to-store-and-serve-champagne.html
- ↑ http://www.askmen.com/fine_living/drinks/how-to-store-and-serve-champagne.html
- ↑ http://www.askmen.com/fine_living/drinks/how-to-store-and-serve-champagne.html
- ↑ http://www.henrisreserve.com/?method=pages.showPage&PageID=86E55901-0BC3-2C8E-26D2-A69ABDE45471&originalMarketingURL=education/how-to-handle
- ↑ http://www.askmen.com/fine_living/drinks/how-to-store-and-serve-champagne.html
- ↑ http://www.askmen.com/fine_living/drinks/how-to-store-and-serve-champagne.html
- ↑ http://www.askmen.com/fine_living/drinks/how-to-store-and-serve-champagne.html
Об этой статье
Сертифицированный консультант по вину
Соавтор(ы): Murphy Perng. Мерфи Перн — консультант по вину и основательница Matter of Wine, компании, организующей образовательные мероприятия, связанные с вином, включая тимбилдинг и корпоративные встречи. Живет в Лос-Анджелесе, Калифорния. Сотрудничает с такими брендами, как Equinox, Buzzfeed, WeWork, Stage & Table и другими. Имеет сертификат профессионального 3-го уровня WSET (Wine & Spirit Education Trust). Количество просмотров этой статьи: 13 870.
Категории: Алкогольные напитки
Эту страницу просматривали 13 870 раз.
Была ли эта статья полезной?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Русский language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
Реклама
