Загрузить PDFЗагрузить PDFHow.com.vn работает по принципу вики, а это значит, что многие наши статьи написаны несколькими авторами. При создании этой статьи над ее редактированием и улучшением работали авторы-волонтеры.
Количество просмотров этой статьи: 8286.
Жаркое это жесткое мясое, но его можно сделать мягким и нежным, предварительно замариновав. Жаркое необходимо мариновать с обеих сторон как минимум 2 часа, а еще лучше целую ночь. Существуют сотни рецептов для маринования жаркого, так что выбирайте сочетание ингредиентов на свой вкус и следуйте простым инструкциям, изложенным ниже, чтобы замариновать ваше жаркое.
Ингредиенты
Подача: 6-8 порций
Время приготовления: 5 минут
- 1,8-2,2 кг мяса для жаркого
- Маринад на ваш вкус (2 стакана маринада на килограмм мяса). Это пример рецепта для маринования 1,8 кг жаркого:[1]
- 1 стакан сухого белого вина или мясного бульона
- 1/3 стакана соевого соуса с низким содержанием соли
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 4 зубчика измельченного чеснока
- 2 зеленых мелко нарезанных луковицы
- 1 1/2 чайной ложки молотого имбиря
- 1/4 чайной ложки перца
- 4 целых гвоздики
Шаги
Загрузить PDF
Промойте мясо холодной водой.
Положите жаркое на разделочную доску и промокните насухо бумажным полотенцем.
Положите жаркое в большую, глубокую миску или большой закрывающийся пластиковый пакет.
Залейте жаркое вашим маринадом и плотно закройте пакет.
Поставьте мясо в маринаде в холодильник на 6 часов, затем переверните жаркое и маринуйте его еще 6 часов. Если вы маринуете жаркое в миске, то накройте ее крышкой или полиэтиленовой пленкой.
Позвольте жаркому нагреться до комнатной температуры, прежде чем готовить его.Реклама
Советы
- Уменьшите время маринования на 2 часа, если ваш рецепт маринада содержит соли, алкоголь или кислоты, например, лимонный сок или уксус, так как эти ингредиенты химически готовят мясо, если их оставить надолго.
- Сделайте двойную партию маринада и заморозьте половину для использования в будущем.
Предупреждения
- Не маринуйте мясо при комнатной температуре, так как могут образовываться вредные бактерии.
Что вам понадобится
- Разделочная доска
- Острый нож
- Бумажные полотенца
- Глубокая миска
- Большой пластиковый пакет (не обязательно)
Источники
Об этой статье
Была ли эта статья полезной?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Русский language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
