Como Fazer Macarrão na Panela de Pressão Elétrica

Todo mundo adora macarrão, mas ninguém gosta de sujar metade das panelas e travessas da casa só para prepará-lo. Com uma boa panela de pressão elétrica, basta um equipamento e cerca de dez minutos para ficar com tudo pronto. É só colocar o macarrão e o molho de sua preferência na panela de pressão elétrica junto com umas 4 xícaras (cerca de 1 litro) de água. Feche a tampa e ajuste o temporizador manual para quatro a oito minutos. Assim que a panela apitar, abra a válvula de pressão e dê uma boa mexida em tudo. O jantar vai estar na mesa em menos tempo do que uma panela de água levaria para ferver!

Ingredientes

250 g a 500 g de massa crua de macarrão.
700 ml de molho de sua preferência.
3 ½ a 4 xícaras (800 ml a 1 litro) de água.
Ingredientes adicionais à sua escolha.
Temperos desidratados (a gosto).

Parte 1

Parte 1 de 3:

Adicionando os ingredientes

Baixe em PDF

1
Coloque a massa de macarrão crua na panela de pressão elétrica. Com esse tipo de panela, não é preciso ficar medindo tudo com exatidão. Basta abrir um pacote de 500 g do seu macarrão favorito e colocar metade ou tudo na panela. Você pode usar qualquer tipo de massa na panela elétrica, mas as que têm um formato mais uniforme, como o penne, o caracol e o fusili dão um resultado melhor.^{[1]XFonte de pesquisa}
- As massas mais finas, como espaguete e cabelo de anjo podem ficar grudadas.^{[2]XFonte de pesquisa}
- Como os alimentos cozinharem muito rápido na panela de pressão, é mais fácil preparar o pacote inteiro de uma só vez e guardar o que sobrar na geladeira.
2
Adicione o seu molho preferido. Abra um pacote de molho pronto e adicione cerca de 700 ml por cima do macarrão. Você pode colocar um pouco mais ou menos, dependendo do seu gosto pessoal. O molho também dá umidade para cozinhar a massa, portanto fique preparado para fazer os ajustes necessários na quantidade de água.^{[3]XFonte de pesquisa}
- Se escolher um molho mais fino, talvez não tenha que adicionar muita água. Se preparar uma receita com molho Alfredo ou outras opções mais espessas, use a quantia normal.
3
Adicione os temperos a gosto. Nesse ponto, você pode colocar uma pitada de sal, alho, orégano, manjericão ou qualquer outra erva e tempero de sua preferência para deixar o jantar ainda mais delicioso. Prefira temperos que combinem com o sabor do prato.
- Se você não sabe exatamente a quantia de tempero a usar, comece com pouco (em torno de ½ colher de chá) de cada um e coloque mais depois se necessário.
4
Cubra os ingredientes com água. Em geral, 3 ½ xícaras a 4 xícaras de água são suficientes para 500 g de massa. O importante é que a massa fique totalmente coberta. Se não houver líquido suficiente na panela, ela pode ficar crua.^{[4]XFonte de pesquisa}
- Em geral, é bom usar cerca de 1 xícara (240 ml) de água para cada 100 g de massa.^{[5]XFonte de pesquisa}
- Sempre dá para escorrer o excesso de líquido mais tarde se a massa ficar molhada demais.
Publicidade

Parte 2

Parte 2 de 3:

Cozinhando a massa

Baixe em PDF

1
Tampe e vede a panela de pressão elétrica. Coloque a tampa na panela e, em seguida, gire-a no sentido horário até que fique travada com firmeza. Verifique se a válvula pequena e redonda que libera a pressão está completamente fechada antes de colocar a panela para funcionar.^{[6]XFonte de pesquisa}
- Ligue a panela na tomada mais próxima. É bom ficar por perto!
- A válvula da panela de pressão elétrica é responsável por liberar ou reter o calor dependendo da posição em que se encontra. Se estiver aberta, o macarrão não vai cozinhar corretamente.^{[7]XFonte de pesquisa}
2
Escolha o modo "cozinhar na pressão". Confirme se a panela está programada no ajuste mais "alto". Esse ajuste garante que a massa fique na textura certa.^{[8]XFonte de pesquisa}
- A panela de pressão elétrica combina o calor com a pressão para cozinhar os alimentos em um tempo menor do que ao usar panelas convencionais.
3
Ajuste o timer para quatro ou oito minutos. Escolha manualmente o tempo de cozimento de sua preferência ao apertar o botão "+" até chegar ao número desejado. A panela de pressão leva alguns minutinhos para esquentar. Assim que ela pegar a pressão necessária, o timer inicia a contagem regressiva.^{[9]XFonte de pesquisa}
- Se estiver preparando uma receita simples de macarrão com molho, quatro ou cinco minutos são suficientes para cozinhar tudo por igual. Para receitas maiores e com muitos ingredientes, como carnes e legumes, talvez seja necessário programar oito minutos.^{[10]XFonte de pesquisa}
4
Espere a massa cozinhar durante o tempo especificado. Termine de preparar os demais pratos da sua refeição ou aproveite a chance de ficar de pernas para cima e ter um descanso merecido. Não é preciso esperar muito: quando terminar de arrumar a mesa, o jantar já vai estar pronto!
- Evite mexer na tampa ou na válvula enquanto a panela de pressão elétrica estiver funcionando.
- Esse tipo de panela desliga automaticamente quando o cozimento termina. Você vai saber que acabou quando ela apitar.^{[11]XFonte de pesquisa}
5
Libere a válvula de pressão. Localize a válvula circular em cima da tampa e use a ponta do dedo para girá-la devagar no sentido anti-horário até que ela pare de se mexer. Assim, o vapor acumulado será liberado. Fique a uma distância segura da panela enquanto a válvula estiver aberta.^{[12]XFonte de pesquisa}
- Caso tenha medo de manusear a válvula, coloque uma luva ou um pano de prato dobrado em cima dela para proteger a mão do calor.^{[13]XFonte de pesquisa}
Publicidade

Parte 3

Parte 3 de 3:

Escorrendo e servindo o macarrão

Baixe em PDF

1
Tire a tampa da panela elétrica. Para destravá-la, segure a alça e gire a tampa no sentido anti-horário. Levante-a com cuidado, pois o conteúdo vai estar muito quente. Coloque a tampa em uma superfície plana e resistente ao calor.
- A alça da tampa é feita de um material plástico grosso, ou seja, é segura para ser manuseada sem ter que usar luvas.
2
Escorra o excesso de líquido. Se colocou água demais sem querer, o macarrão pode virar uma sopa. Transfira o conteúdo da panela para uma travessa para servir o macarrão e incline-a levemente sobre a pia para o excesso de líquido escorrer. Outra opção é usar uma escumadeira para retirar o macarrão da panela, deixando o excesso de caldo nela.^{[14]XFonte de pesquisa}
- Um pouco líquido a mais não chega a afetar o paladar ou a textura do prato.
- Vá testando unidades de medidas diferentes até acertar a melhor. Não se esqueça de anotar as proporções da sua preferência para preparar com mais facilidade o seu prato favorito nas próximas vezes.
3
Mexa bem o macarrão. Misture todos os ingredientes até que fiquem bem distribuídos. Mexa o fundo para desprender os ingredientes que grudaram e use uma colher para soltar o macarrão que grudou.^{[15]XFonte de pesquisa}
- Se a massa parecer malcozida ou se o molho ficar muito grosso, ligue a panela novamente por mais um ou dois minutos.
- Uma boa mexida também ajuda a incorporar pequenas quantidades de líquido que assentaram no fundo da panela.
4
Saboreie a massa ainda quente. Coloque um pouco de queijo parmesão ralado na hora de servir e corte uma fatia de pão de alho crocante para completar a refeição. Para um toque mais suave, experimente servir a massa acompanhada de uma salada de folhas verdes ou de legumes mistos. Dá para fazer vários outros acompanhamentos deliciosos com o tempo que você economizou!
- Guarde o que sobrar em uma vasilha hermética na geladeira. Esse macarrão pode durar de três a cinco dias.^{[16]XFonte de pesquisa}
Publicidade

Dicas

A panela de pressão elétrica é um equipamento perfeito para preparar as suas receitas de macarrão favoritas em noites corridas e quando você estiver sem tempo.
Se quiser fazer uma quantidade menor de macarrão, não se esqueça de diminuir proporcionalmente todos os ingredientes.
É preciso colocar no mínimo ½ xícara de água na panela de pressão elétrica para que ela atinja o nível de pressão correto.
Após o jantar, limpe o interior da panela lavando a parte avulsa com água e sabão. A parte externa deve ser limpa com um pano úmido.