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Quedas de energia podem trazer vários problemas, principalmente se houver muitos alimentos perecíveis no congelador e na geladeira. Ainda assim, não se preocupe; há vários métodos para preservar os alimentos enquanto aguarda o reestabelecimento da luz. Neste artigo, você verá algumas respostas das perguntas mais frequentes para garantir a integridade dos alimentos e não correr riscos de saúde durante esse período de incertezas.
Passos
Question 2 de 9:
Como salvar os alimentos após uma queda de energia?
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Deixe a porta do freezer e da geladeira fechadas. De acordo com a FDA e o Ministério da Saúde, os alimentos refrigerados continuam em bom estado e podem ser ingeridos em até quatro horas, desde que a porta seja mantida fechada. Em freezers totalmente cheios, os alimentos ficam congelados por até dois dias; se o compartimento estiver preenchido pela metade, não deverá haver problemas por cerca de um dia. Você pode colocar gelo para encher esses compartimentos.[3]- 2Transfira o alimento refrigerado a um cooler após as quatro horas. Preencha o recipiente com gelo seco ou em cubos para não deixar que a comida estrague.[4]
- 3Coloque mais gelo no freezer para manter o conteúdo congelado. Após um ou dois dias, haverá o degelo do alimento, que começará a esquentar. Quando a falta de luz se prolongar por mais de um dia, encha o recipiente com gelo e compressas frias.[5]
- Para referência, cerca de 23 kg de gelo seco pode manter um freezer de 500 L bem resfriado por cerca de dois dias.
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Question 6 de 9:
O que ocorre com alimentos que passarem de 4 °C por mais de duas horas?
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Descarte carnes, aves ou qualquer prato com uma carne de base. Especialistas concordam que todos os tipos de carnes, sejam elas crus ou cozidas, devem ser jogadas fora após serem aquecidas. Até mesmo frios, pratos com carne de base e latas de carne abertas já não estarão mais próprias para consumo nesse momento.[12]- A carne é a que estraga com mais rapidez, portanto, descarte todas elas e seus derivados, inclusive pizza, molhos de carne e caldos.
- 2Descarte queijos e laticínios, que também estragam rapidamente. Os queijos macios, com pouca gordura e queijos ralados não devem ser comidos se começarem a esquentar. Livre-se do leite, creme, iogurte e de fórmulas para bebês que já estiverem abertas. [13]
- Jogue fora condimentos, como molhos de peixe e de ostra, molhos cremosos para saladas e maionese. Também é recomendado não consumir molho tártaro, de rábano e de espaguete que já foram aberto.[14]
- Manteiga e margarina não deverão estragar mesmo que passem de 4 °C por duas horas.
- 3Descarte grãos e vegetais refrigerados. Massas, sejam elas cozidas, frescas ou crus, sobremesas cremosas, tortas com base em leite ou quindim, bem como legumes cozidos, não serão mais próprios para consumo. O mesmo vale para os vegetais higienizados.[15]
- 4As frutas podem ser mantidas, assim como queijos duros e legumes que não foram higienizados. Caso os vegetais sejam frescos, eles podem ser consumidos com temperatura acima de 4 °C, ao menos que já estejam fatiados. As frutas não cortadas, desde que frescas, podem ser ingeridas, assim como sucos abertos, latas de frutas já abertas e frutas ressecadas. Queijos duros, como suíço, parmesão, provolone e colby, também podem ser comidos mesmo após esquentarem.[16]
- Alguns condimentos, como geleia, manteiga de amendoim, ketchup, mostarda, molho relish e de taco, bem como temperos de salada com base em vinagre, podem ser consumidos mesmo após superarem 4 °C.
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Question 8 de 9:
O que posso comprar em caso de queda de energia?
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De antemão, adquira compressas de gelo e gel. A primeira pode ser muito útil durante “apagões”; coloque ambos, em grande quantidade, dentro do congelador para que, se a energia acabar, os alimentos perecíveis possam durar mais.[19]- 2Caso ainda não tenha, compre termômetros para o congelador e a geladeira. Eles ajudam a monitorar a qualidade dos alimentos durante a falta de energia.[20] Compre-os em qualquer loja online, como Amazon ou Submarino, ou em lojas físicas, como Americanas ou Magazine Luiza. Eles custam cerca de R$ 30 cada.
- 3Invista em um gerador para manter os eletrodomésticos funcionando por mais tempo e não correr risco de perder comida. Deixe o gerador fora de casa e com ao menos 6 m de distância da residência para não haver risco de inspirar fumaça tóxica.[21]Publicidade
Dicas
- Caso não tenha nenhuma compressa com gelo em mãos, preencha qualquer recipiente ou jarro com água e congele-os de antemão. Essas “compressas” caseiras podem ser usadas para manter os alimentos resfriados.[23]
- Reorganize o congelador de forma que os alimentos fiquem mais próximos, de modo que fiquem resfriados e frescos por mais tempo.[24]
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Referências
- ↑ https://www.cdc.gov/foodsafety/food-safety-during-a-power-outage.html
- ↑ https://www.doh.wa.gov/Emergencies/BePreparedBeSafe/PowerOutages/FoodSafety
- ↑ https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/food-and-water-safety-during-power-outages-and-floods
- ↑ https://www.cdc.gov/foodsafety/pdfs/eat_safe-r5-infographic2-h.pdf
- ↑ https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/food-and-water-safety-during-power-outages-and-floods
- ↑ https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/food-and-water-safety-during-power-outages-and-floods
- ↑ https://www.cdc.gov/foodsafety/food-safety-during-a-power-outage.html
- ↑ https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/refrigerator-thermometers-cold-facts-about-food-safety
- ↑ https://emergency.cdc.gov/poweroutage/pdf/poweroutage.pdf
- ↑ https://www.canr.msu.edu/news/keep_cold_food_safe_during_a_power_outage
- ↑ https://www.cdc.gov/foodsafety/food-safety-during-a-power-outage.html
- ↑ https://www.foodsafety.gov/food-safety-charts/food-safety-during-power-outage
- ↑ https://www.foodsafety.gov/food-safety-charts/food-safety-during-power-outage
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- ↑ https://www.foodsafety.gov/food-safety-charts/food-safety-during-power-outage
- ↑ https://www.foodsafety.gov/food-safety-charts/food-safety-during-power-outage%20
- ↑ https://www.consumerreports.org/emergency-preparedness/what-to-feed-your-family-when-the-power-is-out/
- ↑ https://www.redcross.org/get-help/how-to-prepare-for-emergencies/types-of-emergencies/food-safety.html
- ↑ https://www.cdc.gov/foodsafety/food-safety-during-a-power-outage.html
- ↑ https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/food-and-water-safety-during-power-outages-and-floods
- ↑ https://www.consumerreports.org/home-safety/how-to-survive-a-prolonged-power-outage/
- ↑ https://abc7ny.com/how-to-file-a-power-restoration-claim-7-on-your-side-outage-isias/6364312/
- ↑ https://www.cdc.gov/foodsafety/food-safety-during-a-power-outage.html
- ↑ https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/food-and-water-safety-during-power-outages-and-floods
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Categorias: Artigos em Destaque | Preparação de Alimentos
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