Met stokjes eten

Ben jij ook zo dol op Aziatisch eten, maar wil je de ervaring compleet maken door het te eten zoals het hoort -- met stokjes? Sommigen zweren dat het dan lekkerder smaakt, en dat wil je natuurlijk zelf proberen…zonder dat je voor gek staat. Als anderen het doen ziet het er zo gemakkelijk uit maar als jij het probeert vraag je uiteindelijk toch altijd om een vork. Hier lees je hoe je die vork achterwege kunt laten en met stokjes in actie kunt komen!

Methode 1

Methode 1 van 2:

Het manoeuvreren met stokjes

Pdf downloaden

1
Pak het eerste stokje vast met je middelvinger en je duim. Dit stokje is je anker --die mag niet bewegen. Hou je hand stijf voor een stevige grip. Laat het brede uiteinde van het stokje in de holte van je hand liggen, waar je duim en wijsvinger samenkomen. Laat het smalle gedeelte tussen de basis van je duim en de zijkant van je wijsvinger rusten. Het moet zo goed als rotsvast liggen. Het lijkt een beetje op hoe je een pen vasthoudt, maar dan wat lager.
- Sommigen houden het stokje liever langs de zijkant van hun ringvinger vast, waarbij ze het met de punt van de wijsvinger op zijn plek houden.
2
Pak het tweede stokje vast met je middelvinger en je duim. Dit is het stokje dat gaat bewegen. Leg je duim over de zijkant van het tweede stokje zodat het op het eerste stokje rust. Pas je greep aan tot het prettig voelt. Zorg dat de smalle uiteinden van de stokjes gelijklopen aan elkaar zodat ze niet gekruist raken of het onmogelijk is er mee in je eten te knijpen.
- Om ze gelijk te maken kun je er even mee op de tafel tikken. Het is heel moeilijk om met stokjes te eten die niet gelijk zijn.
3
Oefen met het open- en dichtdoen van de stokjes. Zorg dat de brede uiteinden geen "X" vormen want dan is het lastig om je eten op te pakken. Beweegt alleen je bovenste stokje? Goed zo!
- Probeer de stokjes wat hoger en lager vast te houden en experimenteer hoe je de beste grip hebt. Sommigen vinden het makkelijker als je ze hoger vasthoudt, anderen pakken ze juist liever lager vast.
4
Begin met het oppakken van eten! Het is het makkelijkst om te werken in een hoek van 45°. Als je eenmaal iets stevig vast hebt, til het dan op. Als het nog niet erg stabiel aanvoelt, leg het dan neer en probeer het opnieuw.
- Als je eenmaal ervaring hebt met een bepaald soort voedsel kun je verschillende maten en texturen gaan proberen. Als je echt genoeg zelfvertrouwen hebt kun je gaan oefenen met noedels!
Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 2:

Eetstokjes-etiquette

Pdf downloaden

1
Ken de regels als je gerechten deelt. Aan Aziatische tafels (of het nu thuis is of in een restaurant) worden grote schalen eten gedeeld. Het is niet netjes om iets uit een schaal te pakken met stokjes die al in je mond zijn geweest! Je hebt twee opties:
- Gebruik een gemeenschappelijk paar stokjes dat bedoeld is om mee te serveren, waarmee je nooit je eigen (of andermans) bord met eten aanraakt
- Pak het met de andere kant van je stokjes (waarmee je dus niet eet). Dat is dus het brede uiteinde van je stokjes.
2
Weet wat je met je stokjes doet als je niet eet. De regels wat betreft stokjes houden niet op als je het eten eenmaal in je mond hebt, helaas. Elke cultuur heeft weer enigszins andere regels, maar over het algemeen:
- Steek je je stokjes nooit rechtop in je eten. Dat wordt gezien als een slecht teken omdat het lijkt op het branden van wierook tijdens een begrafenis.
- Prik je geen stukken eten aan de punt van je stokje. Als het echt niet anders lukt lijkt het een goed alternatief, maar het wordt gezien als onbeleefd.
- Geef je geen eten door van stokje naar stokje. Ook dit doet denken aan begrafenisrituelen en wordt gezien als onbeschoft tafelgedrag.
- Mag je je stokjes nooit kruisen. Als je klaar bent met eten leg je ze evenwijdig naast elkaar aan de linkerkant van je bord.
- Mag je niet met je stokjes naar mensen wijzen. Wijzen is sowieso niet gepast in Aziatische culturen, en dat geldt ook voor stokjes.
  - Deze pagina zou veel te lang worden als we alle regels moeten uitleggen. Dit zijn slechts wat basisregels.
3
Als je rijst eet moet je je erop voorbereiden om te gaan scheppen. Als er een schaaltje rijst voor je wordt gezet en je hebt slechts twee dunne bamboestokjes voelt het misschien alsof je op een roeiboot zonder peddels zit. Maar het is volkomen geaccepteerd (normaal eigenlijk) om je schaaltje naar je mond te tillen en vanuit hier de rijst met de stokjes naar binnen te schuiven. Dat ziet er helemaal niet gek uit, maar juist erg geroutineerd!
- Je voelt je misschien een beetje lomp, maar maak je geen zorgen, dit is echt hoe het hoort. Je hoeft het natuurlijk niet onbeheerst als een holbewoner naar binnen te gooien, maar til je schaaltje wel goed op zodat je geen rijst knoeit.
  - Japan heeft iets striktere regels. Maar als je bijvoorbeeld in China, Taiwan of Vietnam bent mag je het lekker naar binnen schuiven. ^[1]XBron^[2]XBron
Advertentie

Tips

Hoewel het in het begin makkelijker lijkt om de stokjes laag bij de puntjes vast te houden, zijn ze juist meer parallel als je ze hogerop vasthoudt, waardoor je makkelijker dingen uit je schaaltje op kunt scheppen. Je kunt zo ook makkelijker grote stukken eten oppakken.
Slap eten of eten dat in plakjes is gesneden zoals kaas zijn goed om mee te oefenen. Dat gaat makkelijker dan kleine stukjes eten en je leert toch hoe je de stokjes goed vasthoudt en hoeveel druk je moet zetten.
Het verschil tussen een beginner en een gevorderde is te zien aan hoe iemand de stokjes vasthoudt. Hoe verder je handen van het eten vandaan zijn, hoe beter. Prik niet in het eten, dit wordt gezien als onbeschoft en als een belediging voor de kok.
Hierboven is de juiste manier beschreven hoe je je stokjes vast moet houden. Maar als het op jouw eigen manier lukt om eten naar je mond te krijgen, is het ook prima.
Neem je eetstokjes mee naar huis om te oefenen. Volg de stappen hierboven en probeer een pinda, pen of stukje vis te pakken. Probeer er je hele avondmaaltijd mee op te eten.
Zet stevige, maar voorzichtige druk op het eten, net genoeg om het niet tussen je stokjes uit te laten vallen. Als je te hard drukt zullen je stokjes waarschijnlijk kruisen, behalve als ze perfect uitgelijnd zijn, waardoor je eten over de tafel zal vliegen.
Houten of bamboestokjes zijn het makkelijkst om te gebruiken, omdat je meer grip hebt door de textuur ervan. Plastic stokjes zijn veel lastiger te hanteren. Metalen stokjes, die het liefst door Koreanen worden gebruikt, zijn het moeilijkst van allemaal. Probeer een soort onder de knie te krijgen en ga dan met de volgende oefenen. De volgende keer dat je naar de Chinees gaat zal de eigenaar onder de indruk zijn!
Heb geduld, het duurt een tijdje voor je het onder de knie hebt. En het geeft ook niets om om een mes en vork te vragen als je er genoeg van hebt.

Advertentie

Waarschuwingen

Volgens de Chinese etiquette mag je je eigen rijstbakje dichtbij je mond houden met je ene hand en met de stokjes in je andere hand de rijst in je mond duwen. Maar volgens de Koreaanse etiquette is dit juist onbehoorlijk gedrag! Let op hoe de mensen met wie je eet het doen, en wat de gebruiken zijn.
Gebruik de eetstokjes niet als tandenstoker, ook niet als je die niet op tafel ziet staan.
Beslis vooraf wat je wilt eten, want het wordt gezien als onbeschoft om dingen uit je gerecht te plukken.
Geef geen eten door met stokjes. Zoals al eerder vermeld doet dit denken aan een Japans begrafenisritueel, waar de familieleden botjes met stokjes doorgeven. Als je eten wilt doorgeven, leg het dan op een apart bordje en geef dat door.
Sla niet met je stokjes op een schaaltje of bord. Dat is wat bedelaars deden in het oude China.
Met stokjes eten is niet makkelijk, dus hou vol.

Advertentie