Een cafetière gebruiken

Een koffiezetapparaat kan dan wel snel en gemakkelijk zijn, maar er gaat niets boven koffie uit een cafetière als het om een intense smaak en stijl gaat. Door de gemalen koffie met het water te mengen krijg je een sterker, dikker en pikanter kopje koffie, waarbij de etherische oliën en het koffiedik, die anders in het filter zouden blijven hangen, bewaard blijven. Als er eentje achter in je keukenkastje stof staat te verzamelen, haal hem dan tevoorschijn, maak hem schoon en volg deze eenvoudige stappen om een verse kop koffie te maken.

Methode 1

Methode 1 van 3:

De benodigdheden verzamelen

Pdf downloaden

1
Kies de juiste koffieboon. Met tientallen verschillende soorten koffiebonen in het assortiment van plaatselijke koffiezaken en supermarkten kan het bijna onmogelijk lijken om een keuze te maken bij je zoektocht naar de perfecte koffieboon. Gelukkig zijn er enkele criteria die je kunnen helpen om de beste boon te kiezen die past bij de door jou gewenste smaak.
- Als je koffie wilt met veel cafeïne, kies dan voor lichtgebrande koffiebonen. In tegenstelling tot wat vaak gedacht wordt, bevatten donkergebrande koffiebonen geen grotere hoeveelheden cafeïne, maar juist minder. Des te donkerder een koffieboon is, des te langer deze gebrand is en des te meer van de natuurlijke cafeïne uit de boon verdwenen is. Maak dus koffie van lichtgebrande bonen om langer wakker te kunnen blijven.
- Bepaal hoe sterk de smaak van je koffie moet zijn. Elke manier van koffiebranden verschilt weer, maar donkergebrande bonen staan doorgaans bekend om hun diepe, volle smaak. Lichtgebrande bonen smaken iets minder bitter en hebben een zoete bijsmaak. Als je nog nooit koffie hebt gedronken en bang bent voor een "verbrande" koffiebonensmaak, kies dan voor lichtgebrande bonen. Als je een koffiekenner bent met jaren ervaring, dan zijn licht- of donkergebrande bonen een goede keuze.^[1]XBron
- Zorg ervoor dat je grof gemalen koffiebonen gebruikt. In tegenstelling tot espresso- en filterkoffie, waarbij een fijne maling vereist is, moeten de koffiebonen grof gemalen zijn. De gemalen koffie zal geen poeder zijn, maar in plaats daarvan eerder de consistentie van zand hebben.
- Gebruik altijd verse koffiebonen. Welke methode je ook gebruikt om koffie te zetten, het is belangrijk dat je altijd verse bonen gebruikt. Oude, muffe koffiebonen verliezen hun smaak en zorgen ervoor dat je koffie slecht smaakt. Koop steeds een hoeveelheid koffiebonen die slechts twee weken lang meegaat en maal de bonen altijd direct voordat je koffie gaat maken.
2
Koop een cafetière. Een cafetière is een koffiepot in de vorm van een grote glazen cilinder met een plat filter dat met een lange stang aan het deksel bevestigd is. Je kunt zo de gemalen koffie op de bodem leggen, het filter daarboven leggen en heet water toevoegen.
- Sommige mensen klagen dat ze een hoop koffieprut in hun koffie hebben wanneer ze dit met een cafetière maken, maar dit heeft waarschijnlijk te maken met de maling van de koffie en niet met de cafetière zelf. Koffie die te fijn of ongelijkmatig gemalen is gaat namelijk door het filter heen en komt in het hete water terecht.
Een goede koffiemolen is bijna net zo belangrijk als de cafetière zelf. Zoek naar een koffiemolen met conische maalschijven in plaats van geld te besparen met een goedkope variant. De koffiemolen vermaalt hele koffiebonen tot korrels met de perfecte grootte en bepaalt daarom de echte smaak van de koffie.
Je hebt kokend water nodig om de koffie te kunnen maken en koffiemokken of -kopjes om de koffie in te gieten, maar de rest mag je zelf weten! Naast koffieroom en koffiemelk kun je je favoriete zoetstoffen aan je koffie toevoegen, of dit nu suiker, honing, karamel of chocolade is. Of wees een purist en drink je koffie zwart, om zo een rijke, volle smaak te krijgen.
Advertentie

Methode 2

Methode 2 van 3:

Koffie brouwen met een cafetière

Pdf downloaden

Je hoeft op dit moment nog geen water in de cafetière te gieten, maar het is goed om hem onder warm stromend water te houden. Omdat je cafetière grotendeels van glas is gemaakt, kan het glas barsten wanneer je er kokend water ingiet. Je cafetière kan daardoor kapotgaan. Zorg ervoor dat het glas enigszins warm aanvoelt voordat je koffie gaat brouwen.
2
Maal je koffie. Het is belangrijk dat je de koffie altijd direct voor het brouwen maalt. Op deze manier krijg je de lekkerste smaak en blijft je koffie langer vers.
- Als je één kopje koffie wilt maken, maal dan genoeg om één volle eetlepel gemalen koffie te krijgen.
- Voeg voor elke extra kop koffie één eetlepel gemalen koffie toe.
- Kook tijdens het malen van je koffie alvast het water. Je kunt daarvoor een waterkoker of een fluitketel gebruiken. De perfecte temperatuur voor koffie uit een cafetière is 91 tot 93 °C.^[2]XBron
Haal het deksel van de cafetière. Je haalt nu de zuiger uit de cafetière, samen met het filter dat eraan vastzit. Giet de gewenste hoeveelheid gemalen koffie op de bodem van de cafetière.
Wanneer je het filter boven de gemalen koffie vast hebt gemaakt, giet je het kokende water in de cafetière. Voeg een kop kokend water toe voor elke kop koffie die je wilt brouwen. Haal de zuiger omhoog en roer de gemalen koffie door het water heen zodat de smaak goed vrijkomt.
Laat de cafetière staan met de zuiger omhoog zodat de gemalen koffie zich met het hete water kan blijven mengen. Je kunt een kookwekker zetten zodat de koffie lang genoeg blijft trekken. 3 tot 4 minuten is perfect.
Wanneer de tijd om is, duw je de zuiger naar beneden om de gemalen koffie te scheiden van het water. Zorg ervoor dat je de zuiger langzaam en gelijkmatig naar beneden duwt om te voorkomen dat de prut omhoogkomt of dat je koffie morst. Giet de koffie tot slot in je favoriete koffiekopje. Geniet ervan!^[3]XBron
Advertentie

Methode 3

Methode 3 van 3:

Thee brouwen met een cafetière

Pdf downloaden

1
Kies thee uit. Je kunt elke soort losse thee kiezen met theebladeren die groot genoeg zijn om door het filter tegengehouden te worden. Een andere mogelijkheid is om een zakje van je favoriete thee open te knippen en de inhoud direct in je cafetière te gieten. Voeg één eetlepel theebladeren toe voor elke kop thee die je wilt maken.
- Groene thee zit boordevol antioxidanten en heeft veel voordelen voor je gezondheid. Kies voor een groene thee of een theemengsel dat een groene thee bevat als je een kop thee wilt maken die je energie geeft.
- Probeer een witte thee als je een eenvoudig, puur kopje thee wilt. Van alle theesoorten is dit de minst bewerkte thee. Witte thee heeft een lichte, zoete smaak. Het verbetert ook je teint en de gezondheid van je huid.
- Zwarte thee is een donkere, rijke thee met een sterke smaak. Traditionele zwarte theesoorten zijn onder andere Earl Grey en English breakfast tea, maar er zijn nog veel meer soorten te koop.
- Probeer een kruidenthee als je thee wilt drinken die gemaakt is van bloemen. Deze theesoorten zijn vaak cafeïnevrij en helpen bij de spijsvertering. Populaire kruidentheeën zijn onder andere kamillethee en pepermuntthee.
- Probeer een matethee als je een energieboost wilt zoals bij koffie. Met deze thee krijg je een kop vol goede vitaminen, evenals een lekkere smaak en een beetje cafeïne.
- Oolongthee is een sterke theesoort die populair is in China. Deze thee wordt vaak met zwarte thee vergeleken en is in verschillende smaken verkrijgbaar.^[4]XBron
2
Kook het water. Kook in je waterkoker of op je fornuis een kop water voor elke kop thee die je wilt maken. Zorg ervoor dat je cafetière warm aanvoelt voordat je het kokende water inschenkt. Zo voorkom je dat het glas barst door een temperatuurschok.
- De temperatuur van het water hangt af van de theesoort die je brouwt. 93 °C wordt over het algemeen als een veilige temperatuur gezien voor het water.
Leg de losse thee op de bodem van de cafetière en voeg zoveel water toe als je nodig hebt voor je kopjes thee. Roer een beetje door het water heen zodat de thee beter kan trekken.
Houd de zuiger omhoog en wacht ongeveer drie minuten zodat de thee kan trekken. Als je te lang wacht, zal de thee bitter worden en is de smaak verpest.
Wanneer de thee lang genoeg getrokken heeft, giet je het in een elegant porseleinen theekopje of in je favoriete gezellige theemok en geniet je ervan. Voeg citroen, suiker, honing of room toe om je thee op smaak te brengen.
Advertentie

Tips

Als je liever ijskoffie drinkt, gebruik dan koud water en laat de cafetière een nachtje in de koelkast staan. De koffie wordt dan heel zoet en puur omdat de etherische oliën niet door het hete water zijn aangetast.
Een cafetière kan ook gebruikt worden om thee mee te maken. Vervang de gemalen koffie door theebladeren en pas de trektijd daaraan aan.
Maak je cafetière na gebruik schoon. Haal het filter meteen uit de cafetière nadat je je koffie ingeschonken hebt en spoel deze af. Om het filter voor het schoonmaken uit elkaar te halen, houd je de onderkant met één hand vast en schroef je het handvat er met je andere hand af. Er zullen meerdere onderdelen zijn. Onthoud de volgorde zodat je ze later weer goed in elkaar kunt zetten! Zuiveringszout en schrobben werkt goed om de koffiegeuren uit de kan te verwijderen. Het filter zou een neutrale geur moeten hebben, anders zal dit de smaak de volgende keer beïnvloeden. Je kunt ook een reinigingstablet voor kunstgebitten op de bodem van de cafetière leggen en de losse onderdelen in de kan leggen. Vul de cafetière met water en laat alles weken. Spoel de onderdelen en de kan goed af en ze zullen volledig schoon zijn.
Om overstromen te voorkomen moet je de kan niet te vol gieten en het filter niet te hard naar beneden drukken. Sommige cafetières hebben een streepje om aan te geven hoeveel water je er maximaal in kunt gieten, maar een algemene regel is om minimaal 2,5 centimeter ruimte aan de bovenkant over te houden.

Advertentie

Waarschuwingen

Koffiedik is de verborgen vijand van de cafetière. Zelfs goede koffiemolens zullen een kleine hoeveelheid fijne deeltjes produceren wanneer de boon wordt gemalen. Als je het "poeder" niet laat zakken, zal je eerste slok korrelig en onplezierig zijn. Je zult deze prut ook op de bodem van je koffiekopje zien liggen bij de laatste slokken koffie. Daar moet de prut ook blijven liggen.
Als je te veel water in de cafetière giet of de zuiger te hard naar beneden drukt, kan er water uit de cafetière spetteren waar je je aan kunt branden.
Onderzoeken geven aan dat er een causaal verband zou kunnen zijn tussen ongefilterde koffie en een verhoogd LDL-cholesterolgehalte. Als je problemen met je cholesterol hebt, vraag dan advies aan je huisarts of filter je koffie met een filter van ongebleekt papier. Dit laatste zal echter wel de smaak van de in de cafetière gemaakte koffie veranderen. Een cafetière is niet gemaakt om een extra filter te hebben.

Advertentie