How.com.vn è una "wiki"; questo significa che molti dei nostri articoli sono il risultato della collaborazione di più autori. Per creare questo articolo, autori volontari hanno collaborato apportando nel tempo delle modifiche per migliorarlo.
Questo articolo è stato visualizzato 3 861 volte
Le cozze fresche si possono comprare dal pescivendolo, nei negozi specializzati in frutti di mare e nei grossi supermercati. Chi te le vende probabilmente non le pulirà prima. Per mantenerle fresche e gustose mentre le cucini, le cozze hanno bisogno di essere private dei detriti e della sabbia oltre che delle barbe interne ai gusci. Pulisci le cozze subito prima di cuocerle.
Passaggi
- Scegli le cozze, buttando quelle con eventuali difetti. Le cozze devono essere ben chiuse. Battile contro una superficie. Dovrebbero chiudersi immediatamente e in caso contrario, dovrai buttarle. Se il guscio è aperto, scartale. Toglile dalla retina appena arrivi a casa per farle respirare. Se muoiono prima di essere consumate saranno velenose.
- Mettile in acqua. Immergi le cozze in una ciotola di acqua fresca e pulita. Lasciale a mollo per 20 minuti. Mentre sono immerse respireranno, filtrando l'acqua che incomincerà a buttare fuori sporco e minerali dal guscio.
- Togli la barba. Quei fili marroncini che fuoriescono dai gusci sono le barbe. Prendile e tira verso il cardine della cozza. Rimuovile del tutto e buttale.
- Togli le cozze dall'acqua. Usa una ramina per scolarle dalla ciotola. Sistemale in un'altra ciotola di acqua. Non riutilizzare la stessa ciotola nemmeno dopo averla sciacquata. Usando la ramina sarai certa che la sabbia e i detriti non rientreranno nelle cozze.
- Spazzola sabbia e detriti dai gusci, una cozza alla volta. Prendile dalla seconda ciotola e spazzola gentilmente il guscio. Rimuovi lo sporco che può rimanere attaccato al guscio. Sciacqua sotto l'acqua corrente.
- Tampona leggermente con un asciugamano pulito. Cuoci le cozze come desiderato.Pubblicità
Consigli
- La barba non è edibile ma non se riesci a rimuoverla del tutto non importa.
- Non tutte le cozze hanno i filamenti. Vuole semplicemente dire che sono venuti via durante la raccolta e la prima lavorazione.
Avvertenze
- I frutti di mare a volte possono contenere le tossine PSP (Paralytic Shellfish Poisoning), spesso associate con problemi di "alghe rosse". Controlla con il Dipartimento dell'Agricoltura per eventuali avvertenza nella zona dalla quale provengono le cozze.
Cose che ti Serviranno
- 2 ciotole di acqua
- Ramina
- Asciugamano
Riferimenti
Informazioni su questo How.com.vn
Hai trovato utile questo articolo?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Italiano language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.