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Segui i passaggi della ricetta e friggi la tua costata di manzo in padella, nessun altro metodo di cottura saprà allietare altrettanto il tuo palato.
Ingredienti
- 1 o 2 (280 - 340 g ) Costate di Manzo
- 4 noci di Burro
- 1 cucchiaio da tavola di Olio Extravergine di Oliva
- 60 ml di Vino a tua scelta
Passaggi
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Rimuovi la carne dal frigorifero con anticipo, dovrà raggiungere la temperatura ambiente.
Versa l'olio e 2 noci di burro In una padella calda (preferibilmente in ghisa) di dimensioni medie. Attendi che il burro si sciolga completamente.
Condisci la costata di manzo a tuo gusto, ad esempio con sale, pepe, erbe aromatiche, etc.
Riponi la costata in padella e cuocila su entrambi i lati. Per una cottura media (63°C) saranno necessari circa 3 - 5 minuti su ogni lato.
Deglassa gli zuccheri rimasti sul fondo della padella per formare una salsa densa e saporita. Versa il vino e il burro rimasto nella padella calda, riduci la salsa fino a farle raggiungere la consistenza desiderata.
Lascia riposare la carne per 5 minuti, poi servila accompagnandola con la salsa.
Servi con un contorno di verdure o patate al forno. Buon appetito!Pubblicità
Consigli
- La salsa conferisce sapore e cremosità alla ricetta, rendendola irresistibile.
- Ovviamente puoi omettere l'aggiunta della salsa e godere dell'intenso e ottimo sapore della carne. In alternativa puoi anche usare una differente salsa a tua scelta.
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