Come Conservare i Mirtilli

I mirtilli sono dei frutti di bosco estivi e deliziosi che puoi gustare al naturale per uno spuntino sano, aggiunti nello yogurt o nelle insalate e perfino incorporati alle preparazioni da forno. Purtroppo, se vengono conservati male, questi frutti perdono gran parte del loro sapore e, in certi casi, diventano molli e pieni di muffa. Questo articolo ti insegnerà a riporli nel modo corretto, sia in frigorifero che nel congelatore.

Metodo 1

Metodo 1 di 3:

Preparazione

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Cerca e getta quelli che presentano una "peluria" bianca che si sviluppa soprattutto vicino alla zona dello stelo. Dovresti eliminare anche quelli che ti sembrano troppo morbidi o appassiti, infatti sono troppo maturi e marciranno in fretta. Questa operazione evita la diffusione di muffe.
La maggior parte cade spontaneamente, ma è sempre una buona idea controllare i frutti ed eliminare gli steli rimasti. Non sono nocivi, se mangiati, ma hanno un sapore amaro.
In linea generale, non dovresti lavare i mirtilli fino al momento di mangiarli, altrimenti promuovi la formazione di muffe. Tuttavia, se li risciacqui con acqua e aceto, puoi uccidere le spore ed evitare che la muffa cresca. Per questa operazione metti i frutti in un setaccio o colino e immergili in una ciotola di questa soluzione. Agita il colino e poi estrailo; alla fine risciacqua i mirtilli sotto l'acqua corrente fredda per eliminare il sapore di aceto.
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Ricordati di asciugarli. Se lasci delle tracce di umidità sui mirtilli, la muffa crescerà in fretta. Accertati che siano completamente asciutti prima di riporli. Ecco qualche metodo:
- Fodera l'interno di una centrifuga per insalata con della carta da cucina e aggiungi i frutti di bosco. Centrifugali per qualche secondo finché non avrai eliminato tutta l'umidità.
- Disponili su un vassoio e aspetta che si asciughino all'aria. Puoi usare un ventilatore per accelerare il processo.
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Metodo 2

Metodo 2 di 3:

In Frigorifero

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Procurati un contenitore simile a un cestino e lavalo con cura. Puoi usare una ciotola di ceramica che abbia delle fessure oppure il cestino originale in cui sono stati venduti i mirtilli. È necessario che il contenitore abbia dei piccoli fori, per garantire un adeguato passaggio dell'aria.
- Evita il metallo. I mirtilli reagiscono con i metalli e sia la frutta sia il contenitore potrebbero macchiarsi e rovinarsi.
Se il contenitore è di grandi dimensioni, come una ciotola, allora dovrai usare più fogli di carta senza bisogno di piegarli.
In questo modo lo strato assorbente può trattenere l'umidità e impedire la formazione di muffe.
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Riponi il cestello in frigorifero. Evita di mettere i frutti di bosco nella zona più fredda dell'elettrodomestico, altrimenti si danneggeranno. L'area migliore dove riporli è il ripiano centrale o inferiore, ma evita i cassetti specifici della verdura perché, in genere, sono zone molto umide che non garantiscono una buona ventilazione, con il rischio che possano svilupparsi le muffe. I mirtilli si conservano in frigorifero per un massimo di cinque giorni.
- La parte più fredda dell'elettrodomestico è il ripiano superiore.
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Metodo 3

Metodo 3 di 3:

Nel Congelatore

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Per prima cosa devi congelare i mirtilli singolarmente. In questo modo non si appiccicheranno fra loro e non formeranno degli ammassi congelati. Puoi anche usare un tegame, una pirofila o una teglia da forno. Se opti per un contenitore di metallo, foderalo prima con della carta da forno per proteggere i frutti.
Saranno necessarie due o tre ore per congelarli completamente.
Estrai il vassoio dal freezer cercando di non far cadere i mirtilli; trasferisci questi ultimi nel sacchetto con l'aiuto di un cucchiaio oppure inclinando il vassoio sopra l'apertura della busta.
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Chiudi il sacchetto e mettilo nel congelatore; i mirtilli si conserveranno fino a un anno.
- Non c'è bisogno di scongelare la frutta, se devi incorporarla in una ricetta da forno; ricordati, però, di risciacquarla in acqua fredda finché questa non scorrerà pulita. Questa operazione evita che i mirtilli macchino gli altri ingredienti con i loro succhi.
Confezionati e conservati propriamente, i mirtilli possono essere congelati in maniera ottimale per 6-8 mesi ma possono essere consumati comunque oltre questo periodo.
I mirtilli si congelano bene, mantenendo forma e consistenza per l'uso in cucina.
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Consigli

Cerca di distribuire i mirtilli in un unico strato sopra un piatto poco profondo, prima di riporli in frigorifero. In questo modo dureranno anche di più; se li accumuli permetti alla muffa di diffondersi più in fretta.