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Los arándanos son una fruta deliciosa de verano y se pueden comer solos como una merienda saludable, con yogur o en ensalada, o se pueden usar en la repostería. Desafortunadamente, el almacenamiento inadecuado puede hacer que los arándanos pierdan su sabor. En algunos casos, pueden ponerse blandos y mohosos. Este artículo te enseñará a almacenar correctamente los arándanos, tanto en el refrigerador como en el congelador.
Pasos
Separa los arándanos mohosos de los frescos. Busca los que tengan un moho blanco y velloso y tíralos a la basura. El moho puede estar alrededor del tallo. También debes desechar cualquier arándano que esté demasiado blando o con apariencia marchita; esos arándanos están demasiado maduros y se pudrirán rápidamente. Al separar los malos de los buenos, evitarás que el moho se propague.[1]
Quítales los tallos. La mayoría de los tallos debería haberse caído por su propia cuenta, pero sería buena idea revisar los arándanos de nuevo y quitarles los tallos restantes. No te hará daño comértelos, pero tendrán un sabor amargo.
Considera enjuagar los arándanos con una parte de vinagre y tres partes de agua. En general, no se deben lavar hasta el momento de comerlos.[2] Lavarlos demasiado pronto puede hacer que se enmohezcan. Sin embargo, al lavarlos con agua y vinagre, pueden eliminarse las esporas de moho y evitar que el moho crezca en primer lugar.[3] Coloca los arándanos en un colador o tamiz y sumérgelos en un recipiente lleno de agua con vinagre. Agita el colador o tamiz y luego sácalo. Enjuaga los arándanos con agua fría; esto les quitará el sabor a vinagre.
Asegúrate de que los arándanos estén secos. Cualquier humedad que les quede hará que se enmohezcan demasiado pronto, por lo que tendrás que asegurarte de que estén completamente secos antes de almacenarlos. Existen algunas formas en las que puedes secar los arándanos:- Cubre el interior de un centrifugador de ensalada con unas cuantas toallas de papel y coloca los arándanos en el interior. Gíralos durante unos segundos hasta que no les quede nada de humedad.
- Extiéndelos en una bandeja y déjalos secar al aire. Usa un ventilador para acelerar el proceso.[4]
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Busca un recipiente en forma de canasta y lávalo bien. Puedes usar un recipiente de cerámica con aberturas o puedes usar la canasta plástica en la que venían los arándanos originalmente. El recipiente debe tener agujeros pequeños para darles una ventilación adecuada.- Evita usar cualquier cosa de metal. Los arándanos pueden tener una reacción al metal, lo que provocará que se decoloren y les salgan manchas a los arándanos y al recipiente metálico.[5]
Dobla una toalla de papel en cuartos y colócala en la parte inferior de la canasta. Si usas un recipiente más grande, como un tazón, usa varias toallas de papel; no es necesario que las dobles.
Coloca los arándanos encima de la toalla de papel. La toalla de papel absorberá la humedad y evitará que el moho se desarrolle.[6]
Almacena los arándanos en el refrigerador. Evita mantenerlos en la parte más fría del mismo para que no se dañen por el frío.[7] El mejor lugar para almacenar los arándanos es en el estante del centro o en el inferior. Trata de no guardarlos en el cajón de las verduras porque casi todos son demasiado húmedos y no proporcionan suficiente circulación. Esto podría provocar moho.[8] En el refrigerador, los arándanos pueden durar de cinco a diez días.- La parte más fría del refrigerador es la parte superior.[9]
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Extiende los arándanos en una bandeja poco profunda formando una sola capa. Congelarás los arándanos individualmente primero. Esto evitará que se peguen y se agrupen.[10] También puedes usar una sartén, cazuela o bandeja para hornear. Si usas algo hecho de metal, considera cubrirlo primero con papel de pergamino para proteger los arándanos.
Coloca la bandeja en el congelador y espera hasta que se congelen los arándanos. Se llevará de dos a tres horas para que se congelen por completo.
Transfiere los arándanos a una bolsa Ziploc apta para congelador. Saca la bandeja del congelador con mucho cuidado para no dejar caer ningún arándano. Puedes meterlos en la bolsa con la mano o simplemente inclinar la bandeja sobre la abertura de la bolsa.
Cierra la bolsa Ziploc y colócala en el congelador. Los arándanos estarán en buenas condiciones hasta por un año.- No es necesario descongelar los arándanos antes de hornearlos, pero para evitar que liberen muchos jugos mientras se hornean, enjuágalos con agua fría hasta que el agua salga limpia.[11]
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Consejos
- Trata de extender los arándanos formando una sola capa en un plato llano antes de colocarlos en el refrigerador. Esto ayudará a que duren más tiempo. Almacenar una capa de arándanos encima de la otra hace que el moho se propague más rápidamente entre ellos.
Advertencias
- No laves los arándanos antes de almacenarlos. Espera hasta el momento de comerlos. Lavar los arándanos demasiado pronto hará que atrapen la humedad y se pudran.
Cosas que necesitarás
Cosas que necesitarás para almacenarlos en el refrigerador
- Colador o tamiz (opcional)
- Canasta de plástico o recipiente similar
- Toalla de papel
Cosas que necesitarás para almacenarlos en el congelador
- Colador o tamiz (opcional)
- Bandeja poco profunda, sartén o plato
- Bolsa Ziploc apta para congelador
Referencias
- ↑ Better Homes and Gardens, How to Choose, Store, Wash, and Freeze Berries
- ↑ Still Tasty, Blueberries
- ↑ Food 52, How to Keep Berries Fresh for Longer
- ↑ Blueberry Woman, How to Store Blueberries
- ↑ John Newton, A to Z of Food, p. 48, (2001), ISBN 1-74045-031-0
- ↑ Blueberry Woman, How to Store Blueberries
- ↑ Tasting Table, How to Store Fresh Berries
- ↑ The Kitchn, Washing and Storing Summer Berries: 5 Tips We Learned the Hard Way
- ↑ The Kitchn, The Best Way to Organize Your Refrigerator
- ↑ Blueberry Woman, How to Store Blueberries
- ↑ King Arthur Flour, The Secret to Baking with Frozen Blueberries: Don't be Blue
Acerca de este How.com.vn
Para guardar arándanos, primero verifica que estén totalmente secos, de modo que no desarrollen moho al guardarlos. Luego cubre con papel toalla un recipiente con buena ventilación (como el recipiente plástico en el que vengan), lo que ayudará a absorber toda humedad en los arándanos. Colócalos en el recipiente y guárdalos en la refrigeradora por 5 a 10 días. Para guardarlos por un largo tiempo, colócalos en una bandeja para hornear forrada, congélalos por 3 horas y pásalos a una bolsa para congeladora. Guarda los arándanos en la congeladora hasta por un año.
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