Come Conservare i Lamponi

I lamponi sono deliziose e salutari bacche estive. Essendo molto delicati sono facilmente deperibili, ma conservandoli nel modo giusto è possibile farli durare più a lungo. Per fare in modo che si mantengano freschi, tienili in frigorifero e usa un contenitore che consenta loro di "respirare". In alternativa puoi conservarli nel congelatore per farli durare ancora più a lungo e in seguito usarli, per esempio, per preparare un fresco frullato estivo. In ogni caso lava i lamponi prima di conservarli per rimuovere l'eventuale muffa e prolungarne la durata.

Metodo 1

Metodo 1 di 3:

Conservare i Lamponi in Frigorifero

Scarica PDF

Non mettere i lamponi in un recipiente a chiusura ermetica, perché hanno la necessità di "respirare" per mantenersi freschi. Per praticità, puoi usare il loro contenitore originale, che molto probabilmente è dotato di fori e aperture. In alternativa puoi utilizzare un colino o qualcosa di simile.^{[1]XFonte di ricerca}
2
Rivesti il contenitore con la carta da cucina. Troppa umidità può farli ammuffire, quindi è meglio conservarli sulla carta assorbente. I lamponi si manterranno freschi più a lungo, dato che la carta assorbirà l'umidità in eccesso.^{[2]XFonte di ricerca}
- Assicurati che i fori sul coperchio del contenitore non siano coperti, per permettere all'aria di circolare e mantenere freschi i frutti.
3
Non conservare i lamponi nella parte più fredda del frigorifero. Molte persone pensano che serva a farli durare più a lungo, ma di fatto si sbagliano.: mettendoli nell'area più fredda dell'elettrodomestico rischierai che si producano delle bruciature da freddo sui frutti.^{[3]XFonte di ricerca}
- La cosa migliore da fare è sistemarli in un punto in cui potrai vederli facilmente ogni volta che apri il frigorifero. In questo modo ti verrà voglia di mangiarli e finiranno molto prima di poter andare a male.
Anche in questo caso non si manterranno freschi più a lungo, dato che con buona probabilità l'aria all'interno del cassetto è leggermente più umida rispetto a quella presente nello spazio circostante. Come conseguenza, i lamponi potrebbero andare a male più velocemente, quindi è meglio conservarli al di fuori del cassetto delle verdure per evitare che ammuffiscano.^{[4]XFonte di ricerca}
Pubblicità

Metodo 2

Metodo 2 di 3:

Conservare i Lamponi nel Congelatore

Scarica PDF

È importante non metterli nel congelatore mentre sono umidi, altrimenti si produrranno delle bruciature da freddo, inoltre si congeleranno in un blocco unico. Tampona delicatamente i frutti con la carta assorbente prima di riporli nel congelatore.^{[5]XFonte di ricerca}
2
Adagiali su un foglio di carta da forno. Questo passaggio serve a evitare che si attacchino l'uno all'altro mentre si congelano. Appoggia un foglio di carta da forno su una teglia e adagiaci sopra i lamponi assicurandoti che non si tocchino tra loro. Sistemali in modo ordinato creando un singolo strato.^{[6]XFonte di ricerca}
- Il tempo necessario perché si congelino dipende dalla quantità di lamponi e dalla potenza del congelatore a tua disposizione. Controlla i frutti ogni mezzora finché non si sono induriti completamente.
Lasciali sulla carta da forno finché non sono del tutto congelati; a quel punto non ci sarà più bisogno di tenerli separati, quindi potrai trasferirli in un sacchetto per alimenti per evitare che occupino uno spazio eccessivo nel congelatore.^{[7]XFonte di ricerca}
4
Zucchera i lamponi prima di metterli nel congelatore. Se prevedi di usarli per preparare, per esempio, una marmellata o un frullato, puoi valutare di fare un semplice sciroppo a base di acqua e zucchero in cui conservarli. Miscela l'acqua e lo zucchero in parti uguali per preparare lo sciroppo.^{[8]XFonte attendibileMichigan State University ExtensionVai alla fonte}
- Trasferisci i lamponi in un contenitore a chiusura ermetica, per esempio in un barattolo di vetro dotato di coperchio.
- Versa lo sciroppo sui lamponi fermandoti a 1-2 centimetri dal bordo superiore del barattolo.
- Avvita il coperchio e metti il barattolo nel congelatore.
Pubblicità

Metodo 3

Metodo 3 di 3:

Far Durare i Lamponi Più a Lungo

Scarica PDF

1
Butta via i lamponi ammuffiti. Una piccola porzione di muffa può contaminare un intero lotto di frutti. Prima di metterli in frigorifero o nel congelatore, fai una cernita per scartare i lamponi che presentano parti ammuffite.^{[9]XFonte di ricerca}
- Le parti ammuffite risultano ricoperte da una sottile peluria biancastra.
2
Lava i lamponi prima di conservarli. È un passaggio fondamentale, perché consente di eliminare lo sporco, la muffa e le sostanze chimiche che sono state usate per coltivarli. Oltre a essere elementi pericolosi per la salute, possono accelerare il processo di deterioramento dei piccoli frutti. Non lavarli sotto l'acqua corrente perché sono estremamente delicati, altrimenti potrebbero danneggiarsi.^{[10]XFonte di ricerca}
- Il metodo migliore consiste nel metterli in un colino e poi riempire una zuppiera con l'acqua fredda.
- Adagia il colino nell'acqua, quindi muovi i frutti con delicatezza per lavare via le sostanze dannose.
3
Disinfetta i lamponi con l'aceto. Anche se apparentemente non sono ammuffiti, potrebbero essere stati infettati da altre bacche con la muffa. La soluzione migliore per proteggerli – ed evitare che si deteriorino a loro volta – è quella di immergerli in una miscela preparata con acqua e aceto di vino bianco. La proporzione richiesta è la seguente: 250 ml di aceto in 2 l di acqua.^{[11]XFonte di ricerca}
- Sommergi i lamponi con la soluzione disinfettante.
- Muovili delicatamente con le mani per lavarli bene. Oltre allo sporco visibile, questo processo dovrebbe riuscire a rimuovere anche le piccole spore di muffa che potrebbero far ammuffire facilmente i frutti.
- Dopo averli lavati e disinfettati, lascia asciugare completamente i lamponi e poi conservali in frigorifero o nel congelatore.
4
Prova a usare l'acqua calda. Mettendo i lamponi a bagno nell'acqua calda dovresti riuscire a uccidere i batteri che causano la formazione della muffa; in seguito i frutti dovrebbero durare più a lungo. Scalda l'acqua in una pentola e portala a 50 °C.^{[12]XFonte di ricerca}
- Immergi i lamponi nell'acqua calda per circa 30 secondi.
- Scolali dall'acqua, lasciali asciugare e poi conservali come preferisci.
È importante saper identificare i frutti che vanno scartati. La prima discriminante è la muffa, che cresce sotto forma di una peluria biancastra. Inoltre dovresti eliminare anche quelli macchiati o mollicci. Se hai deciso di conservarli in frigorifero, fai una cernita ogni giorno per eliminare dal gruppo quelli che sono andati a male.^{[13]XFonte di ricerca}
Pubblicità