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Quando i mirtilli sono disponibili in abbondanza, la colazione della domenica potrebbe includere dei deliziosi pancake con questi frutti di bosco. Sono semplici da preparare e ti forniscono tutti i benefici degli antiossidanti presenti nei mirtilli.
Ingredienti
- 160 g di farina 00 setacciata
- 15 g di lievito
- 15 di zucchero (facoltativo)
- 3 g di sale (facoltativo)
- 300 ml di latte
- 1 uovo sbattuto
- 30 ml di olio vegetale
- 100 g di mirtilli freschi o congelati
- Burro o sciroppo per accompagnare i pancake
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
Passaggi
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In una ciotola grande unisci la farina con lo zucchero, il sale e il lievito.
Aggiungi l’uovo sbattuto e il latte. Mescola gli ingredienti senza preoccuparti troppo dei grumi, non lavorare eccessivamente l’impasto o alla fine avrai una pastella troppo liquida.
Incorpora i mirtilli. Se lo desideri, potrai aggiungerne altri successivamente.
Preriscalda una padella o una piastra antiaderente. Per valutarne la temperatura schizzala con alcune gocce di acqua, se questa inizia a sfrigolare significa che la padella è pronta. Tienila su un fuoco medio, se è troppo alto può bruciare i pancake.- Se vuoi che abbiano un sapore più “burroso”, aggiungi un cucchiaio di burro fuso nel tegame.
Usa un piccolo mestolo, un cucchiaio o una piccola tazza graduata per far cadere in pentola la quantità di pastella corretta. Aggiungi qualche mirtillo sopra la pastella. Quando inizi a vedere delle bolle e i bordi del pancake diventano secchi, giralo.
Togli il pancake dalla padella quando entrambi i lati sono ben dorati. Mettilo per qualche secondo sulla carta da cucina per assorbire l’eccesso di unto. Servilo con burro e sciroppo.
Finito.Pubblicità
Consigli
- Assicurati di scongelare i mirtilli, se usi quelli surgelati. La frutta congelata impedisce una cottura uniforme dei pancake, quindi usa quella fresca se ti è possibile.
- Se non hai una padella antiaderente, aggiungi dell’olio o del burro prima di versare una cucchiaiata di pastella nel tegame.
- Non lasciare i grumi, sono normalmente degli accumuli densi di farina che nessuno gradisce nel proprio pancake!
- Prepara la pastella la sera prima e mettila in frigo. In questo modo otterrai dei pancake sottili e buonissimi.
- Assicurati che un lato sia ben cotto prima di girare il pancake altrimenti si romperà.
Avvertenze
- Non cuocere eccessivamente i pancake altrimenti diventeranno duri.
Cose che ti Serviranno
- Padella o piastra
- Spatola
- Ciotola
- Cucchiaio
- Piatti da portata
- Un cuoco o qualcuno in grado di cucinare
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