Unduh PDFUnduh PDFArtikel ini disusun bersama Stephen Servis. Stephen Servis adalah Koki Pribadi dan Mitra Pemilik Servis Events Fine Dining bersama saudara kembarnya, Nicolas. Tinggal di Doylestown, Pennsylvania, Stephen dan Nicolas hanya menggunakan bahan-bahan yang didapatkan dari masyarakat lokal dan musiman, membangun hubungan dekat dengan petani dan anggota masyarakat, dan mengedukasi masyarakat tentang cara memasak dan menyantap sesuai musim dan berkelanjutan. Layanan Servis Events bergerak di antara hidangan sehat dan santapan mewah, menawarkan pesta makan malam pribadi dan layanan katering acara. Stephen dan Nicolas lulus dari program Seni Kuliner di Middle Bucks Institute of Technology dan menerima gelar ahli madya di bidang Manajemen Hotel dan Restoran dari Bucks County Community College.
Artikel ini telah dilihat 5.279 kali.
Mentega yang dijernihkan atau clarified butter adalah mentega cair yang padatan dihilangkan. Mentega ini adalah bahan sederhana lezat yang sering digunakan dalam saus dan sebagai bumbu untuk lobster dan makanan laut lainnya. Yang paling bagus adalah, hanya dibutuhkan waktu beberapa menit saja untuk membuatnya! Lihat Langkah 1 di bawah ini untuk memulai.
Langkah
Lelehkan mentega. Tempatkan mentega dalam panci dan cairkan perlahan di atas api kecil. Jangan biarkan sampai mencokelat.
Angkat mentega dari panas dan diamkan. Padatan yang berbusa akan berkumpul di atas permukaan mentega cair.
Ambil lemak mentega dari atas. Gunakan sendok untuk mengambil padatan putih, kemudian saring cairan kuning jernih ke dalam wadah.Iklan
Lelehkan mentega. Tempatkan mentega asin atau tawar ke dalam panci dan cairkan sepenuhnya. Jangan terlalu lama atau mentega akan coklat.
Biarkan mentega selama beberapa menit. Padatan akan naik ke permukaan.- Saring mentega melalui kain. Tuangkan mentega melalui kain serbet bersih atau kain saringan basah. Biarkan cairan mengalir melalui kain ke dalam mangkuk.Iklan
Lelehkan mentega. Lelehkan mentega yang Anda inginkan dalam panci di atas api kecil. Jangan biarkan menjadi terlalu panas sehingga mencoklat.
Diamkan mentega. Angkat dari kompor dan biarkan sampai padatan berkumpul di bagian atas.- Tuang mentega ke dalam kantong yang bisa ditutup kembali. Gunakan jenis kantong plastik penyimpanan makanan yang memiliki segel ritsleting (ziploc). Tutup kantong plastik, pastikan tertutup kencang.
Biarkan mentega dingin. Dua lapisan yang berbeda akan terbentuk dalam kantong; lapisan cair di bagian bawah, dan lapisan padat di atas.- Potong sudut kantong. Potong secukupnya salah satu sudut bawah kantong plastik untuk membuat lubang kecil di mana cairan bisa mengalir.
- Biarkan cairan mengalir ke dalam mangkuk. Padatan tidak akan mampu melewati lubang.Iklan
- Masukan mentega tawar ke dalam gelas minum standar yang tinggi dan lebar.
Letakkan gelas ke dalam microwave. Lelehkan mentega perlahan-lahan pada daya sedang hingga Anda melihat terbentuk tiga lapisan pada mentega (padatan berbusa di atas; cairan kuning bening di tengah; dan padatan berat di bawah).
Diamkan mentega selama beberapa menit. Biarkan sampai pemisahan lapisan selesai. Kemudian keluarkan dari microwave.- Pencet bagian bola pada pipet. Masukkan ujung pipet ke dalam lapisan tengah dan hisap cairan kuning jernih (mentega) dari gelas.
- Pindahkan ke wadah terpisah. Ulangi sampai semua mentega yang telah dijernihkan diambil, dan meninggalkan padatan.Iklan
Tips
- Periksa kemasan mentega untuk melihat apakah menteganya asin atau tidak dan sesuaikan sesuai jumlah garam yang ditambahkan dalam resep Anda.
- Simpan mentega dalam botol yang tertutup rapat di dalam lemari es.
Hal yang Anda Butuhkan
- Mentega
- Panci ukuran sedang
- Kompor, microwave
- Kain serbet bersih atau atau kain saringan
Tentang How.com.vn ini
Apakah artikel ini membantu Anda?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Bahasa Indonesia language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
