Unduh PDFUnduh PDFX
Artikel ini disusun bersama Jennifer Levasseur. Chef Jennifer Levasseur adalah Chef Pribadi dan Pemilik The Happy Cuisiniere yang berlokasi di Breckenridge, Colorado. Dia berpengalaman lebih dari 12 tahun di bidang kuliner dan merupakan spesialis hidangan Pedesaan dan Pegunungan Kontemporer. Selain itu, dia juga bisa menciptakan makanan dan memodifikasi menu untuk mengakomodasi batasan pola makan, seperti bebas gluten, vegetarian, vegan, pescatarian, dan diet bebas kandungan susu. Selain gelar Sarjana di bidang Pemasaran dan Manajemen dari University of Houston, Chef Jennifer memiliki gelar Ahli Madya di bidang Seni Kuliner dan Seni Pembuatan Roti dari Houston Community College.
Ada 8 referensi yang dikutip dalam artikel ini dan dapat ditemukan di akhir halaman.
Artikel ini telah dilihat 3.072 kali.
Banyak pekebun yang suka mengumpulkan biji labu dari tanaman sendiri atau dari lokasi lain. Dengan cara ini, mereka bisa mendapatkan biji labu yang dapat ditanam kembali tahun depan atau untuk dijadikan kudapan yang lezat. Untungnya, labu merupakan salah satu tanaman yang sangat mudah diambil bijinya karena memiliki ukuran biji yang besar dengan jumlah yang banyak di setiap buahnya. Akan tetapi, sebelum ditanam atau dipanggang, Anda harus membersihkan dan mengeringkan biji tersebut dengan benar.
Langkah
Belah labu agar Anda bisa mengakses bijinya. Tempatkan labu di permukaan yang rata. Tancapkan ujung pisau dapur berukuran besar pada bagian atas labu. Dorong pisau secara perlahan sambil menekannya ke bawah dan menggoyangkan pisau ke sisi yang lain untuk melebarkan irisan. Terus arahkan pisau ke bawah. Setelah mencapai setengah bagian labu, ulangi proses ini dari sisi yang lain.[1]- Setelah kedua sisi labu diiris, buatlah irisan terakhir ke seluruh bagian labu. Selanjutnya, buka labunya dengan tangan.
- Pegang labu dengan kuat menggunakan tangan yang tidak dominan. Akan tetapi, berhati-hatilah jangan sampai menempatkannya di depan pisau.
- Keluarkan biji dari dalam labu menggunakan sendok besar. Sebagian besar biji pasti bisa dikeluarkan dengan mudah menggunakan sendok. Jika ada biji yang membandel, gerakkan sendok di sepanjang sisi labu untuk mengambilnya. Anda juga bisa menggunakan tangan untuk mengambil biji yang tidak dapat diatasi dengan sendok.[2]
- Jika memiliki, Anda bisa menggunakan sendok es krim untuk menyerok biji yang menempel pada daging labu.
- Hilangkan daging yang menempel pada biji. Cara termudah untuk membersihkan daging adalah menggunakan tangan. Apabila Anda mengeringkan biji untuk dipanggang dan ingin memberi tambahan rasa, Anda tidak perlu bersusah payah membersihkan dagingnya. Namun, apabila Anda berencana untuk menenam biji tersebut, bersihkan semua daging yang menempel.[3]
- Masukkan bijinya yang keras ke dalam air sehingga dagingnya menjadi basah dan mudah dipisahkan.
Masukkan biji ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin. Letakkan saringan di dalam wastafel, dan tuang semua biji ke dalamnya. Alirkan air dingin pada saringan dan gerakkan saringan dengan memutarnya agar semua biji terkena air. Selanjutnya, letakkan saringan ke dasar wastafel dan bolak-balikkan biji dengan tangan sambil terus mengalirkan air agar semua permukaan biji terkena siraman air.[4]- Buang daging labu yang masih menempel pada biji.
- Tidak masalah jika biji masih terasa licin berlendir, ini bukan berarti biji tersebut tidak bersih.
- Keringkan biji labu dengan menepuknya menggunakan tisu selama kira-kira 5-10 menit. Hamparkan 2-3 helai tisu pada permukaan yang rata. Keringkan biji labu dengan menempatkan dan menekannya di dalam tisu. Setelah 5-10 menit, pindahkan biji labu ke dalam mangkuk yang bersih. Hati-hati, jangan sampai meremas tisunya.[5]
- Pastikan untuk membersihkan daging dan kotoran yang masih menempel.
Iklan
- Sebarkan biji labu di atas loyang kue atau loyang pemanggang. Tempatkan biji labu ke dalam loyang dan sebarkan dengan merata dalam 1 lapisan. Jangan sampai ada biji yang saling menempel atau bersentuhan.[6]
- Jika satu loyang tidak mampu menampung semua biji labu, gunakan beberapa loyang untuk mengatasinya.
Anginkan biji di lokasi yang kering dan sejuk selama minimal 1 bulan. Carilah tempat yang tidak lembap. Anda bisa menggunakan area di dalam ruangan, misalnya gudang dan tempat penyimpanan jerami, atau lokasi di luar ruangan yang teduh. Jangan menggunakan area dengan sirkulasi udara buruk (misalnya garasi), dan jangan pernah mengeringkan biji labu di basemen.[7]- Periksa biji labu setiap hari dan balikkan posisinya agar biji mengering secara merata pada kedua sisinya.
- Jangan sampai biji labu menggumpal. Ini membuat biji labu tidak bisa mengering secara merata dan dapat memicu tumbuhnya jamur.
- Metode pengeringan ini paling aman dan efektif, tetapi memerlukan waktu yang sangat lama.
Simpan biji yang telah kering di dalam amplop atau kantong kertas hingga Anda siap memanggang atau menanamnya. Masukkan semua biji ke dalam kantong kertas atau amplop, lalu simpan di lokasi yang kering dan sejuk. Jika Anda kesulitan mencari tempat yang sesuai, masukkan saja biji labu ke dalam kulkas.[8]- Buang biji yang berjamur.
Iklan
- Tempatkan biji di dalam rak pengering dalam satu lapisan. Jangan sampai ada biji yang saling menumpuk. Apabila rak dehidrator (alat pengering makanan) berlubang-lubang, potong lembaran kertas roti agar sesuai dengan ukuran rak. Selanjutnya, hamparkan lembaran kertas roti tersebut di atas rak agar bijinya tidak terjatuh[9]
- Batasi jumlah biji yang ditempatkan di dalam rak dehidrator untuk satu kali proses pengeringan agar hasilnya bisa merata.
- Keringkan biji dalam suhu 45-50 °C selama sekitar 1-2 jam. Setel dehidrator ke suhu 45-50 °C dan tunggu. Aduk biji labu setiap 20 menit agar pengeringannya bisa merata.[10]
- Dehidrator memiliki risiko lebih tinggi merusak biji jika dibandingkan dengan metode pengeringan menggunakan udara, tetapi lebih aman daripada metode pemanggangan.
Masukkan biji labu di dalam kantong kertas atau amplop dan tempatkan di lokasi yang kering dan sejuk. Jangan menyimpannya di area lembap agar biji tidak basah. Jika tidak ada tempat ideal untuk menyimpannya, tempatkan biji labu di kulkas. Gunakan biji labu jika Anda bersiap untuk memanggang atau menanamnya.[11]- Buang biji yang berjamur sebelum Anda menyimpannya.
Iklan
Panaskan oven ke suhu yang paling rendah. Pada kebanyakan oven, suhu terendah yang tersedia biasanya adalah 90 °C. Pada oven listrik, mungkin Anda harus menunggu sekitar 10-15 menit sebagai pemanasan awal. Pada oven gas, Anda bisa memerlukan waktu selama kira-kira 5-10 menit. Tempatkan rak oven di posisi paling bawah.[12]- Agar pengukuran suhunya lebih akurat, Anda bisa menggunakan termometer oven untuk memeriksa suhunya.
- Panggang biji labu di dalam oven selama sekitar 3-4 jam. Sebarkan biji pada loyang kue atau loyang pemanggang. Jangan sampai ada lapisan biji yang saling menumpuk. Tempatkan rak oven di posisi paling bawah, lalu letakkan loyang berisi biji labu di atasnya. Setel oven ke suhu yang paling rendah (biasanya 90 °C), dan tunggu selama sekitar 3-4 jam.[13]
- Gunakan sendok untuk mengaduk biji labu setiap 20-30 menit agar tidak hangus.
- Jika Anda ingin menanamnya, berhati-hatilah jangan sampai biji labu hangus atau terbakar. Biji labu tidak akan bisa tumbuh jika rusak terkena panas.
- Metode pemanggangan ini paling berisiko karena cenderung merusak biji.
Masukkan biji labu yang telah kering ke dalam kantong kertas atau amplop hingga Anda siap menanam atau memanggangnya. Ambil semua biji labu yang telah kering dan masukkan ke dalam amplop. Selanjutnya, Anda bisa menanam atau memanggangnya setiap saat.[14]- Buang biji yang berjamur sebelum Anda menyimpannya.
- Selalu simpan biji labu di lokasi yang kering dan sejuk. Jika mau, biji labu kering bisa disimpan di kulkas atau freezer sampai Anda siap menanamnya.
Iklan
Tips
- Selalu keringkan biji labu sebelum Anda memanggangnya. Ini memudahkan minyak dan bumbu untuk meresap ke dalam biji dan membuatnya menjadi renyah.
- Setelah mengetahui cara mengeringkan biji labu, Anda bisa menerapkan metode yang sama pada labu jenis lain dan memanen bijinya untuk ditanam di kemudian hari.
Iklan
Peringatan
- Ketika menyebarkan biji labu pada loyang kue atau loyang pemanggang untuk mengeringkannya, jangan sampai ada biji yang menggumpal. Ini membuat biji labu tidak bisa mengering secara merata dan dapat memicu tumbuhnya jamur.
- Menyantap biji labu secara berlebihan bisa membuat Anda mengalami overdosis B6. Ini bisa menyebabkan kematian. Konsumsi biji labu secara hati-hati!
- Jika tumbuh jamur pada biji labu yang telah dikeringkan, buanglah.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
- Labu
- Pisau
- Saringan
- Tisu
- Loyang kue atau loyang pemanggang
- Amplop atau kantong kertas
Referensi
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-cut-a-pu-33684
- ↑ https://www.theprairiehomestead.com/2015/10/how-to-roast-pumpkin-seeds.html
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-roast-pumpkin-and-squash-seeds-4687
- ↑ https://www.myfearlesskitchen.com/how-to-clean-pumpkin-seeds/
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-roast-pumpkin-and-squash-seeds-4687
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/pumpkin-seeds-recipe-2105941
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/pumpkin-seeds-recipe-2105941
- ↑ https://www.gardeningknowhow.com/edible/vegetables/pumpkin/saving-pumpkin-seeds-how-to-store-pumpkin-seed-for-planting.htm
- ↑ https://food.unl.edu/drying-and-roasting-pumpkin-seeds
- ↑ https://food.unl.edu/drying-and-roasting-pumpkin-seeds
- ↑ https://www.gardeningknowhow.com/edible/vegetables/pumpkin/saving-pumpkin-seeds-how-to-store-pumpkin-seed-for-planting.htm
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=QvJ4_Xe30wU
- ↑ https://food.unl.edu/drying-and-roasting-pumpkin-seeds
- ↑ https://www.gardeningknowhow.com/edible/vegetables/pumpkin/saving-pumpkin-seeds-how-to-store-pumpkin-seed-for-planting.htm
Tentang How.com.vn ini
Chef Pribadi
Artikel ini disusun bersama Jennifer Levasseur. Chef Jennifer Levasseur adalah Chef Pribadi dan Pemilik The Happy Cuisiniere yang berlokasi di Breckenridge, Colorado. Dia berpengalaman lebih dari 12 tahun di bidang kuliner dan merupakan spesialis hidangan Pedesaan dan Pegunungan Kontemporer. Selain itu, dia juga bisa menciptakan makanan dan memodifikasi menu untuk mengakomodasi batasan pola makan, seperti bebas gluten, vegetarian, vegan, pescatarian, dan diet bebas kandungan susu. Selain gelar Sarjana di bidang Pemasaran dan Manajemen dari University of Houston, Chef Jennifer memiliki gelar Ahli Madya di bidang Seni Kuliner dan Seni Pembuatan Roti dari Houston Community College. Artikel ini telah dilihat 3.072 kali.
Daftar kategori: Nasi dan Biji–bijian
Halaman ini telah diakses sebanyak 3.072 kali.
Apakah artikel ini membantu Anda?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Bahasa Indonesia language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
Iklan
