Artikel ini disusun bersama Ririka Evans. Ririka Evans adalah Chef Pribadi dan Pendiri Home Cooking Solutions yang berlokasi di Frederick, Maryland. Dia telah bekerja Chef selama lebih dari 11 tahun di dapur komersial di Jepang dan AS. Dia spesialis makanan Jepang dan hidangan masakan rumah. Ririka membuat menu sesuai pesanan dan memasak untuk kebutuhan keluarga maupun acara. Dia mempersiapkan hidangan untuk para klien dari semua latar belakang, termasuk tokoh masyarakat, CEO, pemilik bisnis, kaum profesional, dan keluarga-keluarga yang sibuk. Dia belajar memasak dan katering di Stratford Career Institute dan merupakan ServSafe Food Protection Manager bersertifikasi.
Ada 10 referensi yang dikutip dalam artikel ini dan dapat ditemukan di akhir halaman.
Artikel ini telah dilihat 9.605 kali.
Sungguh menyenangkan jika Anda bisa pergi ke pantai atau taman dengan kotak pendingin penuh dengan kudapan lezat. Jika cuaca sedang panas, Anda mungkin ingin membawa es krim sebagai salah satu bekal, tetapi bagaimana mencegahnya agar tidak mencair? Untunglah, ada beberapa trik yang dapat membantu es krim bertahan lebih lama.
Langkah
- Belilah es kering. Anda membutuhkan sekitar 5-10 kg untuk kotak pendingin berkapasitas 40 liter. Anda bisa membelinya di toko swalayan dengan harga sekitar Rp10.000 - Rp35.000 per kilogram. Es kering menguap dengan kecepatan sekitar 2,5-4,5 kg per hari. Jadi, jika Anda membelinya terlalu awal, kemungkinan es kering akan menguap tidak bersisa.[1]
- Es kering biasanya dijual berbentuk lempengan dengan ukuran lebar 25 cm dan ketebalan 5 cm dan masing-masing seberat 5 kg. Anda membutuhkan satu lempeng untuk setiap 40 cm kotak pendingin.[2]
- Anda dapat membuat es kering sendiri dengan menyemprotkan pemadam api berisi CO2 pada sarung bantal selama 2-3 detik. Kenakan sarung tangan, sepatu tertutup, dan perlengkapan pelindung lainnya jika Anda ingin mencobanya.
- Gunakan kotak pendingin berinsulasi dengan ventilasi udara. Oleh karena es kering menghasilkan uap, pastikan kotak pendingin memiliki ventilasi udara atau katup yang memungkinkan gas keluar. Jika kotak pendingin tertutup rapat, tekanan di dalam akan naik sehingga bisa menyebabkan ledakan.
- Jika kotak pendingin milik Anda tidak memiliki katup, jangan menutupnya terlalu rapat. Biarkan sedikit terbuka.[3]
- Es kering biasanya dikemas dalam plastik atau wadah polistirena.
- Kenakan sarung tangan tebal untuk menangani es kering. Es kering dapat membuat tangan “terbakar” (karena disebabkan oleh suhu -78 °C, “luka bakar” ini sebenarnya radang dingin parah). Apa pun itu, jangan pernah membiarkan kulit bersentuhan dengan lempengan es kering saat Anda mengeluarkan es krim dari kotak pendingin![4]
- Tempatkan es krim di dasar kotak pendingin. Oleh karena udara dingin bergerak ke bawah, es kering akan bekerja efektif jika ditempatkan di atas makanan yang akan didinginkan. Jika memungkinkan, letakkan es kering di atas makanan lain di kotak pendingin.[5]
- Bungkus es kering dengan handuk dan masukkan ke kotak pendingin. Langkah ini akan menginsulasi es kering sehingga bisa bertahan lebih lama. Selain itu, handuk akan mencegah es kering merusak makanan lain yang ditempatkan di kotak pendingin.[6]
- Simpan minuman dan camilan lain di kotak pendingin berbeda agar tidak membeku. Es kering cukup kuat untuk membekukan apa pun yang berada di bawahnya. Menyimpan minuman dan camilan di kotak pendingin terpisah akan mencegahnya membeku dan membantu memperpanjang efektivitas es kering.[7]
- Isilah kotak pendingin hingga penuh. Ruang kosong di dalam kotak pendingin akan menyebabkan es kering lebih cepat menguap. Jika tidak ada makanan lain yang bisa dimasukkan ke kotak pendingin, gunakan handuk atau koran yang diremas-remas menjadi bola untuk mengisi ruang kosong. Atau, beli es krim lebih bayak![8]
- Tutup kotak pendingin dengan baik setelah mengisinya.
- Tempatkan kotak pendingin di bagasi jika akan membawa es krim ke suatu tempat dengan mobil. Es kering yang menguap akan berubah menjadi CO2. Di dalam ruang tertutup yang terbatas seperti interior mobil, akumulasi gas CO2 dapat menyebabkan Anda merasa pening dan bahkan pingsan.
- Jika tidak ada ruang di bagasi, pastikan Anda membuka jendela atau menyalakan pendingin ruangan sehingga udara segar dari luar bisa bersirkulasi dengan baik.[9]
- Letakkan kotak pendingin di tempat yang tidak terkena sinar matahari langsung. Es kering akan bertahan lebih lama jika diletakkan di tempat teduh.
- Biarkan es kering pada suhu ruang setelah Anda selesai menggunakannya. Membersihkan sisa es kering sangat mudah. Setelah Anda menghabiskan es krim, cukup buka kotak pendingin dan taruh di tempat yang memiliki ventilasi baik. Es kering akan berubah menjadi CO2 dan menghilang di udara.[10]
- Jangan pernah membuang es kering ke selokan, wastafel, toilet, atau tempat sampah. Es kering akan membekukan dan merusak pipa, bahkan kemungkinan terjadi ledakan cukup besar jika es kering mengembang terlalu cepat.
Iklan
- Gunakan kotak pendingin berinsulasi kualitas tinggi. Tidak semua kotak pendingin sama. Merek berbeda menggunakan metode insulasi berbeda. Kotak pendingin berkualitas baik seperti Coleman atau Igloo akan mencegah es krim meleleh jauh lebih baik daripada kotak pendingin polistirena sekali pakai.[11]
- Dinginkan kotak pendingin sebelum mengisinya. Jangan menaruh es krim ke dalam wadah yang panas. Bawa kotak pendingin ke dalam ruangan agar lebih dingin. Jika perlu, isi dengan es batu untuk mendinginkannya lebih lanjut. Saat Anda siap untuk mengemas es krim, kosongkan kotak dan isi dengan es batu baru.[12]
- Taruh es krim di bagian bawah kotak pendingin. Barang yang ditempatkan di dasar kotak akan tetap dingin lebih lama. Makanan yang tidak perlu dibekukan bisa diletakkan di bagian atas. Jangan memasukkan apa pun yang panas ke dalam kotak pendingin karena suhu di dalamnya harus tetap sedingin mungkin![13]
- Bekukan balok es berukuran besar untuk memperlambat proses pencairan. Gunakan panci besar untuk membuat es batu yang lebih besar. Semakin besar ukuran es batu, semakin lama daya tahannya dan semakin lama pula es krim meleleh![14]
- Tambahkan lapisan garam pada es untuk memperlambat proses pencairan. Garam membantu menghambat laju pencairan es. Bahkan, garam digunakan untuk membuat es krim zaman dahulu! Taburkan 1-2 genggam garam langsung di permukaan es.[15]
- Masukkan es krim ke tas termal atau freezer bag sebelum diletakkan dalam kotak pendingin. Tas termal yang bisa digunakan berkali-kali sering kali digunakan oleh toko swalayan untuk menyimpan makanan hangat tetap hangat dan makanan dingin tetap dingin. Cobalah untuk menempatkan wadah es krim di dalam tas termal terlebih dahulu, kemudian masukkan tas di kotak pendingin dan tutupi dengan es batu.
- Isi semua ruang kosong di kotak pendingin. Ruang kosong akan menyebabkan es di dalam kotak pendingin mencair lebih cepat. Jika perlu, sisipkan handuk untuk mengisi kotak hingga penuh.[16]
- Usahakan agar kotak pendingin selalu dalam keadaan tertutup. Semakin sering Anda membuka kotak pendingin, semakin cepat es di dalam mencair. Disarankan untuk menyimpan minuman di kotak pendingin berbeda karena orang cenderung membutuhkan minuman lebih sering.[17]
- Cobalah menaruh kotak pendingin di tempat teduh. Hal ini mungkin sulit dilakukan jika Anda berada di tempat terbuka, tetapi cobalah untuk menaruhnya di belakang kursi atau di bawah payung agar tetap dingin.[18]Iklan
Peringatan
- Selalu simpan es kering di area yang berventilasi baik.
- Kenakan sarung tangan saat menyentuh es kering.
- Jauhkan es kering dari jangkauan anak-anak dan hewan peliharaan.
- Jangan pernah menelan es kering.
Referensi
- ↑ http://dryiceinfo.com/safe.htm
- ↑ http://dryiceinfo.com/camping.htm
- ↑ https://www.thekitchn.com/5-mistakes-to-avoid-when-using-dry-ice-236784/
- ↑ http://dryiceinfo.com/camping.htm
- ↑ http://dryiceinfo.com/camping.htm
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-buy-dry-ice-for-halloween-and-handle-it-safely-236785
- ↑ http://dryiceinfo.com/camping.htm
- ↑ http://dryiceinfo.com/camping.htm
- ↑ https://www.health.ny.gov/publications/7081.pdf
- ↑ http://www.ecu.edu/cs-admin/oehs/ih/Dry-Ice.cfm
- ↑ http://www.slate.com/articles/life/shopping/2006/07/nice_ice_baby.html
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-pack-your-cooler-for-camping-the-right-way-article
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-pack-your-cooler-for-camping-the-right-way-article
- ↑ http://www.idfa.org/news-views/media-kits/ice-cream/tips-on-storing-handling-ice-cream
- ↑ https://sciencing.com/rock-salt-make-ice-colder-5207350.html
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-pack-your-cooler-for-camping-the-right-way-article
- ↑ http://www.idfa.org/news-views/media-kits/ice-cream/tips-on-storing-handling-ice-cream
- ↑ https://www.epicurious.com/expert-advice/how-to-pack-your-cooler-for-camping-the-right-way-article
Tentang How.com.vn ini
Apakah artikel ini membantu Anda?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Bahasa Indonesia language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.