Cara Membuat Vinaigrette

Tidak ada yang lebih menyenangkan dari duduk di luar rumah menikmati hangatnya sinar matahari sambil makan salad dengan vinaigrette buatan sendiri. Anda juga bisa menikmati pengalaman makan yang menyenangkan ini. Hanya saja, ingatlah saat membuat vinaigrette, perbandingan bahan asam (lemon atau cuka balsamic) dengan minyak zaitun adalah satu banding tiga. Lihat panduan di Langkah 1 untuk mengetahui cara membuat vinaigrette sendiri di rumah.

Bahan

Vinaigrette Dasar

Mustard
Satu buah lemon atau empat sendok makan air perasan jeruk lemon
Minyak zaitun
Garam
Lada

Balsamic Vinaigrette

Cuka balsamic
Bawang putih
Garam
Gula, gula merah atau madu
Lada
Minyak zaitun

Metode 1

Metode 1 dari 3:

Membuat Vinaigrette Dasar

Unduh PDF

1
Masukkan sedikit mustard ke dalam mangkuk kecil. Anda sebaiknya memasukkan mustard seujung jari Anda. Mustard berfungsi sebagai agen pengemulsi -- saat dua cairan tidak bisa bercampur, seperti air dengan minyak, mustard akan memecahkannya dan membantu keduanya bercampur. ^{[1]XTeliti sumber}
- Anda juga bisa menambahkan satu ujung jari mayonnaise ke dalam mangkuk. Mayonaise juga merupakan agen pengemulsi serta bisa memberikan tekstur seperti krim pada vinaigrette. Tetapi, untuk membuat vinaigrette dengan kalori yang lebih rendah, jangan gunakan mayonaise.
2
Masukkan bahan asam ke dalam mangkuk. Pemilihan bahan ini tergantung dengan jenis vinaigrette yang Anda buat. Vinaigrette pada umumnya dibuat dengan lemon. Peras satu buah lemon segar ke dalam mangkuk Anda. Jika Anda tidak punya buah lemon segar, Anda juga bisa menggunakan empat sendok makan air perasan jeruk lemon kalengan. Aduk jeruk lemon bersama dengan bahan lain di dalam mangkuk. Pastikan semua bahan tercampur merata.
- Pilihan lain yang bisa Anda gunakan sebagai bahan asam adalah anggur merah, anggur putih, dan cuka apel.
Untuk dapat mencampurkan semua bahan dengan baik, teruskan mengaduk campuran lemon sambil menuangkan minyak zaitun perlahan-lahan. Mengaduk sambil mencampur akan membantu air perasan jeruk lemon bercampur dengan minyak. Terus aduk hingga semua bahan tercampur merata.
4
Masukkan bumbu. Untuk vinaigrette dasar, bumbu yang Anda perlukan hanyalah lada dan garam. Tambahkan sejumlah yang Anda suka. Tambahkan bumbu untuk memberi rasa. Jika Anda ingin menambahkan bumbu lainnya, sekarang adalah saatnya. Bumbu lain yang mungkin ingin Anda tambahkan antara lain:
- Bawang putih atau bawang merah cincang.
- Daun basil, parsley, thyme atau dill yang dicincang halus.
- Rempah lainnya seperti jintan atau paprika.
Tuangkan saat Anda akan memakannya sehingga daun selada dalam salad tidak akan menjadi berair. Nikmati salad Anda!
Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 3:

Membuat Balsamic Vinaigrette

Unduh PDF

1
Masukkan cuka balsamic ke dalam mangkuk. Tambagkan gula dan garam kemudian aduk hingga keduanya larut. Setelah larut, masukan lada dan bawang putih. Lada, bawang putih dan garam adalah bumbu yang bisa Anda tambahkan sesuai selera Anda. Campurkan hingga merata. ^{[2]XTeliti sumber}
- Jika Anda menggunakan cuka balsamic kualitas tinggi, dan bukan yang murah harganya, Anda kemungkinan perlu menambahkan gula. Setelah Anda mencampurkan garam, lada, dan bawang putih, cicipi campuran ini. Tambahkan gula jika menurut Anda perlu.
2
Lanjutkan mengaduk sambil menambahkan minyak. Untuk membantuk cuka dan minyak lebih mudah bercampur menjadi satu, aduk terus sementara Anda menambahkan beberapa tetes minyak perlahan-lahan. Setelah Anda memasukkans semua minyak yang diperlukan, lanjutkan mengaduk selama beberapa saat untuk memastikan semua bahan di dalamnya tercampur rata. Cicipi vinaigrette ini dan berikan lebih banyak bumbu jika Anda mau. ^{[3]XTeliti sumber}
- Tambahkan bahan lainnya jika Anda suka. Beberapa resep menambahkan sedikit mustard, daun herba cincang, atau bawang meah dan bawang putih cincang. Anda bebas mencoba menambahkannya ke dalam vinaigrette buatan Anda.
Tuangkan tepat sebelum Anda makan sehingga salad Anda tidak menjadi berair. Jika Anda belum akan segera menggunakan vinaigrette, simpanlah dalam wadah bertutup rapat. Saat Anda akan menggunakannya, aduk kembali karena bahan di dalamnya akan terpisah saat berada di dalam lemari es.
Iklan

Metode 3

Metode 3 dari 3:

Vinaigrette Lainnya

Unduh PDF

Jika Anda lebih suka saus salad yang sedikit manis, Anda akan menyukai strawberry vinaigrette. Tambahkan kacang walnut, potongan apel dan Anda akan memperoleh salad yang sangat lezat.
Bayangkan Anda sedang berada di Italia selama satu hari dengan saus salad klasik Italia ini. Saat Anda memasukkan satu sendok salad ke dalam mulut, Anda akan terbawa ke suatu villa sambil menikmati suara ombak laut Mediterania.
Vinaigrette yang manis ini juga akan terasa sedikit pahit dari marmalade tetapi rasanya akan sangat lezat.
Jika Anda membuat salad dengan mie soba, miso vinaigrette ini adalah pasangan yang tepat untuk Anda. Tamu di rumah Anda akan sangat penasaran dengan resepnya.
Vinaigrette yang unik ini memiliki rasa yang sangat mengundang selera. Tuangkan di atas buncis dan tomat ceri untuk memberikan rasa yang lebih kuat pada sayuran sehat tersebut.
Iklan

Tips

Tidak punya mustard? Gunakan garam sebagai penggantinya, walaupun mustard juga akan menambahkan rasa pada vinaigrette.
Ingatlah bahwa rasio standar untuk membuat balsamic vinaigrette adalah satu bagian cuka berbanding tiga bagian minyak zaitun.