Cara Membuat Roti Apit "Philly Cheese Steak"

Unduh PDF

Unduh PDF

Dalam Artikel Ini:

Membuat Cheese Steak dengan Keju Sesungguhnya

Membuat Steik Keju dengan Keju Wiz

Tip dan Peringatan

Artikel Terkait

Referensi

Roti apit Philly Cheese Steak mewakili rasa kuliner terbaik yang ditawarkan oleh kota tersebut. Dekaden namun sederhana, mengenyangkan tanpa terlalu berlebihan, roti apit ini – jika dibuat dengan benar – sangat indah dan menjadi lebih dari sekadar roti apit. Walau penduduk Philadelphia asli mungkin menghindari kombinasi roti, steik, bawang bombay dan keju yang tidak menggunakan keju cheez wiz yang terkenal, steik keju yang baik sesungguhnya dapat dibuat dengan keju Italia berkualitas dalam jumlah yang banyak. Bacalah artikel ini dan bersiaplah membuat satu roti apit hangat.

Bahan

Untuk 2 porsi cheese steak.

• 1 lb. (453,5 gr) steik hanger, dalam keadaan beku, potong menjadi sangat tipis
• 1 buah bawang bombay berukuran besar, cincang
• 1 buah paprika hijau, cincang (opsional)
• 4 iris keju Provolone atau keju wiz
• 2 atau lebih hoagie rolls

Langkah

Metode 1

Metode 1 dari 2:

Membuat Cheese Steak dengan Keju Sesungguhnya

Unduh PDF

1. 
   1
   Ambillah steik hanger yang beku sebagian dan potonglah dengan sangat tipis. Potongan steik yang tipis akan termasak dengan sangat cepat dan akan mengizinkan rasa-rasa lain – keju, bawang bombay, paprika – bercampur, dengan roti Anda sebagai dasarnya.

   • Anda dapat memotong steik yang sebagian beku dengan pisau koki yang besar dan tajam, atau Anda dapat menggunakan pengiris daging komersial untuk mempermudah persiapan dan menghasilkan ketebalan yang seragam. Kebanyakan orang tidak mempunyai pengiris daging; pisau yang tajam sebenarnya cukup memadai untuk digunakan, walaupun akan memakan waktu lebih lama.
2. 
   2
   Tumis sebentar bawang bombay dan paprika di atas panas sedang-besar selama sekitar 5 menit. Dalam kuali besar yang sudah dilapisi dengan minyak, gorenglah bawang bombay dan paprika (jika diinginkan) hingga keduanya bening dan sedikit berwarna cokelat pada ujung-ujungnya. Aduklah sekali-sekali dan berikan garam sesuai keperluan. Angkat dari kompor dan pinggirkan setelah selesai.
3. 
   3
   Lapisi kuali yang sama dengan minyak secukupnya dan tambahkan steik yang dipotong tipis. Biarkan daging menjadi berwarna cokelat tanpa mengaduk atau menggoyangkannya. Pada suhu panas yang cukup tinggi – dan tergantung pada tebal daging – proses ini hanya memerlukan satu atau dua menit. Jangan memasaknya terlalu lama.
4. 
   4
   Mulailah memotong steik menjadi potongan-potongan yang lebih kecil dengan dua sudip lancip. Tahan steik dengan satu sudip sementara Anda memotongnya dengan sudip yang lain. Setelah steik dipotong menjadi potongan yang lebih kecil, balikkan untuk memastikan steik matang pada kedua sisinya. Masaklah tidak lebih dari 30 detik.
5. 
   5
   Tambahkan bawang bombay dan paprika ke dalam daging dan susunlah steik Anda dalam baris memanjang, dengan ukuran kira-kira menyerupai roti Anda dan lapisi dengan dua iris keju. Anda akan menempatkan roti Anda tepat di atas steik, jadi pastikan gundukan daging Anda kurang lebih menyerupai ukuran roti.
6. 
   6
   Matikan api dan mulailah melelehkan keju, kurang lebih selama 30 detik.
7. 
   7
   Taruh hoagie roll terbuka Anda di atas daging dan keju, dalam posisi membentuk “atap”. Jenis hoagie roll apayang harus Anda pilih? Dalam area Tri-state di mana steik keju adalah raja, Aversa, Amoroso, dan Vilotti-Pisanelli adalah yang biasanya digunakan sebagai hoagie roll.

   • Akan tetapi, jika Anda tidak dapat menemukan jenis manapun dari semua jenis ini, Anda dapat mencoba membuat gulungan Italia versi Anda sendiri atau menggunakan Roti Prancis. Roti Prancis sedikit lebih renyah daripada yang biasanya digunakan dan tidak ideal, tetapi tidak akan mudah hancur dan merupakan roti yang cukup besar.
8. 
   8
   Selipkan sudip di bawah daging dan balikkan sudip serta gulungannya. Isi steik keju Anda harus masuk dengan baik dalam roll Anda.
9. 
   9
   Nikmatilah.
   Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 2:

Membuat Steik Keju dengan Keju Wiz

Unduh PDF

1. 
   1
   Ikuti proses umum yang sama untuk memasak daging. Ambillah steik yang sedikit beku dan potonglah dengan tipis. Goreng bawang bombay dan paprika dan angkatlah setelah siap (sekitar 5 menit). Mulailah memasak steik, lalu potonglah dengan sudip runcing ketika hampir matang. Campurkan bawang bombay dan paprika dengan potongan steik Anda.
2. 
   2
   Bariskan hoagie roll dengan banyak cheez whiz. Di sini Anda mempunyai 2 pilihan untuk memanaskan roll Anda dan/atau cheez wiz Anda:

   • Pilihan 1: Pangganglah hoagie roll Anda dan olesi roti panas dengan cheez wiz. Tindakan ini akan menghasilkan roti yang renyah, tetapi suhu panas cheez wiz tidak akan bertahan lama.
   • Option 2: Panaskan cheez wiz Anda dalam microwave. Angkatlah keju yang sudah meleleh dengan sudip dan masukkan ke dalam roll.
3. 
   3
   Sendoklah steik dan bawang bombay ke dalam roll yang dilapisi dengan cheez wiz.
4. 
   4
   Nikmatilah.
5. 
   5
   Selesai.
   Iklan

Tips

• Saat menggigit, pastikan Anda mendapatkan daging, taburan, dan kejunya.
• Ada berbagai variasi keju yang bisa Anda gunakan. Keju Provolone hanyalah salah satu contohnya.
• Gunakan bawang bombay dan jamur goreng. Kedua bahan ini sangat lezat pada Philly Cheese Steak.

Iklan