Cara Memasak Sup Lentil

Sup miju adalah hidangan penuh cita rasa serta sehat dan mudah dibuat. Miju bisa matang dengan cukup cepat dan mudah; dan begitu Anda telah mencampurkan semua bahannya, tidak banyak yang harus dilakukan kecuali sesekali mengaduknya untuk hasil terbaik. Meski kebanyakan orang memasak sup miju menggunakan panci, Anda juga bisa memasaknya dengan panci masak lambat (crock pot) atau oven belanda. Ingin tahu cara memasaknya, mulailah dengan langkah pertama.

Bahan

Memasak Sup Miju dalam Panci

450 gram miju
1/2 siung bawang putih
2 sdt garam
4 daun salam
1 batang seledri, cincang
1/2 cangkir minyak zaitun
1/3 cangkir cuka
Keju feta (opsional)
Roti (opsional tapi sangat disarankan)

Memasak Sup Miju dalam Panci masak lambat (Crock Pot)

450 gram miju hijau
1 liter kaldu sayur
4 cangkir air
4 batang seledri, potong dadu
4 wortel, kupas dan potong dadu
1 bawang bombai, potong dadu
3-4 siung bawang putih, cincang
1 kaleng (0,4 liter) tomat dadu
1 sdt oregano kering
3 tangkai timi segar
2 lembar daun salam
sejumput cabe rawit halus secukupnya
garam dan merica secukupnya
14 gram bayam, cincang kasar

Membuat sup miju dalam oven belanda

2 sdm minyak zaitun
1 cangkir bawang bombai, cincang halus.
1/2 cangkir wortel potong dadu
1/2 cangkir seledri cincang
2 sdt garam
450 gram miju, bilas
1 cangkir tomat cincang tanpa kulit
2 liter kaldu ayam/sayur
1/2 sdt ketumbar, giling segar
1/2 sdt jinten, giling segar
1/2 sdt kapulaga, giling segar

Metode 1

Metode 1 dari 3:

Memasak Sup Miju dalam Panci

Unduh PDF

Tuangkan 450 gram miju dari kantong ke permukaan putih yang datar dan bersih dan ambil kerikil-kerikil yang mungkin menyempil di antara biji miju.
Anda bisa menambahkan sedikit lebih banyak atau sedikit, tergantung seberapa kuat rasa bawang putih yang Anda inginkan pada hidangan Anda.
Memasak sup dengan daun salam akan menghasilkan rasa yang khas.
Biarkan sedikit terbuka dan gunakan sendok pengaduk untuk mengganjal tutup.
Setelah air mendidih, kecilkan api ke panas sedang dan masak biji miju selama 35-45 menit, tergantung berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk melembutkan.
Ketika miju telah lembut tapi belum merekah tandanya sudah siap. Gunakan garpu atau sendok untuk mengecek dan mengaduknya sesekali.
Tambahkan 1/3 cangkir cuka, ½ cangkir minyak zaitun, dan 1 atau 2 sdt garam ke dalam panci. Aduk semuanya ke dalam sup dan biarkan mendidih hingga sisa waktu.
10
Matikan kompor dan sajikan sup. Begitu Anda yakin miju sudah siap, matikan kompor dan biarkan sup mendingin sejenak di dalam panci. Sup ini bisa dinikmati begitu saja atau disajikan dengan roti dan tebaran keju feta. Jika Anda ingin memadukan resep ini, untuk kali berikutnya, Anda bisa mencoba salah satu dari variasinya berikut ini: ^{[1]XTeliti sumber}
- Sup miju dengan lemon dan dill. Tinggal tambahkan 3 sdm sari buah lemon dan ½ cangkir daun dill segar cincang halus dan aduk hingga rata.
- Sup miju dengan paprika asap. Tambahkan 1 sdt bubuk paprika asap untuk rasa tambahan.
- Sup miju dengan sosis atau daging asap. Tambahkan 120 gram daging asap atau sosis potong dadu dan masak hingga sedikit renyah. Tambahkan bumbu lainnya. Anda bisa membuang ekstra minyak dari lemak atau justru menggunakannya untuk menggantikan minyak zaitun.
Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 3:

Membuat Sup Miju menggunakan panci masak lambat

Unduh PDF

Masukkan 450 gram miju hijau, 1 liter kaldu sayur, 4 cangkir air, 4 batang seledri yang dipotong dadu, 4 wortel potong dadu, 1 bawang bombai potong dadu, 3-4 siung bawang putih, 1 kaleng tomat potong dadu, 1 sdt oregano kering, 3 tangkai timi segar, 2 daun salam, sejumput cabe rawit serta garam dan merica sesuai selera ke dalam panci masak lambat besar. Aduk bahan agar tercampur rata.
Waktu memasak tergantung dari waktu yang dibutuhkan miju untuk menjadi lembut tanpa menjadi terlalu lembut dan berapa waktu yang dibutuhkan agar sup mengental. Ketika telah siap, matikan api.
Tambahkan sekitar 220 gram bayam dan diamkan di panci selama beberapa menit hingga layu. Anda mungkin akan berpikir bahwa Anda memasukkan terlalu banyak bayam, tetapi begitu bayam melayu, jumlahnya akan mengecil.
Diamkan beberapa menit hingga mendingin lalu sajikan atau nikmati dengan roti perancis. Jika Anda ingin membuatnya dengan krim, Anda bisa menambahkan 1 sdt krim asam.
Iklan

Metode 3

Metode 3 dari 3:

Membuat Sup Miju Menggunakan oven belanda

Unduh PDF

Masukkan 2 sdt minyak zaitun di oven belanda sebesar 6 liter. Tunggu sampai memanas setidaknya satu menit sebelum Anda menambahkan bahan lainnya.
Tambahkan 1 cangkir bawang bombai cincang, ½ cangkir wortel yang dipotong halus, ½ cangkir seledri potong halus dan 2 sdt garam ke dalam oven belanda. Masak hingga bawang bombai tampak bening. Ini membutuhkan waktu 6 sampai 7 menit. Aduk hingga tercampur rata.
Tambahkan sisa bahan ke dalam oven: 1 cangkir tomat tanpa kulit yang telah dipotong-potong, 450 gram miju, 2 liter kaldu ayam/sayur, ½ sdt ketumbar, ½ sdt jinten dan ½ sdt kapulaga. Aduk bahan hingga tercampur rata. Setelah itu, panaskan oven hingga api panas dan biarkan hingga mendidih.
Masak bahan untuk sup dengan api kecil hingga miju lembut. Anda bisa mengeceknya dengan garpu sesekali. Jika Anda ingin konsistensi sup lebih pekat, Anda bisa memasukkan bahan-bahan tersebut ke dalam blender sebelum menyajikannya.
Nikmati sup ini dengan roti baguette. Sup ini hanya membutuhkan beberapa menit untuk mendingin dan siap dimakan. Jika ada sisa, cukup simpan di lemari es dan bisa dinikmati beberapa hari mendatang.
Iklan

Tips

Miju memiliki zat besi tinggi yang penting bagi kesehatan darah.
Jika Anda terburu-buru memakan sup miju, taruhlah di piring yang lebar, rata dan dalam, karena akan mendingin lebih cepat daripada menempatkannya di dalam mangkok.
Satu panci penuh bisa menjadi 6 hingga 12 porsi.
Pastikan untuk memasukkan minyak zaitun, cuka dan garam pada awal memasak agar bisa tercampur rata dengan sup.
Sebagian miju umumnya harus direndam dalam air terlebih dahulu untuk beberapa jam. Ini adalah jenis yang lebih keras, umumnya ditemukan di seluruh dunia kecuali di Amerika.
Potongan wortel, bawang bombai dan seledri menghasilkan rasa yang sangat enak pada sup miju. Daging cincang masak juga enak dicampur di dalam sup miju.
Makan segala jenis roti (kecuali roti tawar iris) atau roti panggang dengan miju Anda.
Miju Amerika biasanya lebih lembut dan tidak perlu direndam terlebih dulu.
Satu atau dua cangkir pasta mentah (seperti pasta kerang kecil atau ditalini) adalah bahan yang dibutuhkan untuk mengubah sup miju tradisional Anda menjadi sup miju sicilia (pastikan menambahkan air di jumlah cukup dan diamkan hingga mendidih sebelum menambah pasta, aduk selagi pasta tengah dimasak).
Anda bahkan bisa menambahkan irisan keju feta (bukan yang dihancurkan) untuk rasa tambahan.
Jika Anda merendam miju terlebih dahulu, waktu memasak yang dibutuhkan akan berkurang banyak.

Peringatan

Pastikan Anda membiarkan tutup setengah terbuka, karena dapat menyebabkan busa sup meluap dan mematikan api, yang berdampak menyebarnya gas dalam ruangan.
Jangan biarkan sup miju berada di atas kompor tanpa pengawasan. Seperti halnya panganan lain, miju bisa gosong jika dimasak terlalu lama.
Jika Anda ingin memasak ini untuk teman-teman Anda, cobalah membuat beberapa kali agar semakin berpengalaman.