कैसे आलू से और आलू उगाएँ (Grow Potatoes from Potatoes)

एक आलू से कुछ और आलू उगाने से अच्छा और क्या होगा! आलू बहुत स्वादिष्ट, मल्टीफंक्शनल और आसानी से बढ़ने वाले होते हैं। इनके लिए आपको केवल आलू के अंकुर को अपने यार्ड के धूप वाले पैच में या फिर अपने आँगन में रखे एक पॉट में रोपना है और फिर आलू को पकने के लिए तकरीबन 5 महीने का इंतज़ार करना है। जैसे ही ये बढ़ जाएँ, इन्हें खोदें, खाएं और एंजॉय करें!

विधि 1

विधि 1 का 2:

अपने यार्ड में आलू उगाना (Growing Potatoes in Your Yard)

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अपने यार्ड में ऐसी जगह चुनें, जहां पर काफी धूप आती हो: आलू दिन में 8 घंटे की धूप में सबसे अच्छी तरह से बढ़ते हैं, लेकिन इन्हें बहुत ज्यादा हीट की जरूरत नहीं पड़ती है। अपने गार्डन में एक ऐसी जगह को चुनें, जहां पौधा धूप के सामने रहेगा, लेकिन ये गर्माहट में झुलस नहीं रहा होगा। ये तकरीबन 70 °F (21 °C) के गर्मियों के टेम्परेचर को पसंद करते हैं, लेकिन ये इससे भी ज्यादा टेम्प्रेचर को भी हैंडल कर सकते हैं, बशर्ते ये एक दिन में 6 से 8 घंटे से ज्यादा समय के लिए सीधी धूप के सामने नहीं रहने चाहिए। आइडियल कंडीशन के लिए स्प्रिंग या बसंत सीजन के आखिर में रोपें।
- एक्सपर्ट गार्डनर्स अपेक्षित ठंड के समय पर आलू को रोपने की सलाह देते हैं, लेकिन इन्हें रोपने का समय आप जहां रहते हैं, उसके आधार पर अलग हो सकता है।
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गार्डन सप्लाई स्टोर से बीज वाले आलू खरीद लें: आलू से ही आलू को उगाना, आलू पाने का सबसे अच्छा तरीका होता है लेकिन ऐसा किसी भी टाइप के आलू के लिए संभव नहीं है: इन्हें खासतौर पर गार्डन सप्लाई स्टोर से सीड पटेटो की तरह उगाया जाना जरूरी है। सब्जी की दुकान से लिए रेगुलर आलू को अक्सर पेस्टिसाइड से ट्रीट किया जाता है, जो आपकी पूरी फसल में बीमारी फैला सकता है, इसलिए या तो अपने सीडिंग पटेटो को ऑनलाइन ऑर्डर करें या फिर किसी गार्डन स्टोर से ले आएँ।^{[१]Xरिसर्च सोर्स}
- सीड पटेटो कई वेरिएशन में आया करते हैं—रसेट (russet), युकोन (Yukon), फिंगरलिंग (fingerling) आपको इनके कई प्रकार मिल जाएंगे। आपके गार्डन सप्लाई स्टोर में आपके चुनने के लिए ऑप्शन मिल जाएंगे और ये आपके लिए उन आलू को भी ऑर्डर पर मँगा देंगे, जो इनके पास में मौजूद नहीं हैं।
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पौधे को रोपने के पहले स्प्राउट्स को 1 हफ्ते के लिए बढ़ने दें: ज़्यादातर ग्रोसरी स्टोर से लिए आलू के विपरीत, सीड पटेटो में जरा उभरे हुए स्प्राउट्स आते हैं। ये स्प्राउट्स रोपे जाने के बाद, नए आलू के पेड़ के बड्स में तैयार हो जाते—ये पौधे बढ़ाने की प्रोसेस के लिए जरूरी होते हैं! अपने सीड पटेटो को किसी भी गरम, सूखी जगह (अपने किचन के काउंटर पर रखा एक बाउल, जहां धूप की रौशनी अपना काम करेगी) रखें और उसे एक हफ्ते के लिए वहीं रहने दें।^{[२]Xरिसर्च सोर्स}
- एक हफ्ते का टाइम आपके स्प्राउट्स को 1⁄4 इंच (0.64 cm) और आधा इंच (1.3 cm) लंबा होने के लिए काफी होता है। जिसका मतलब कि ये रोपे जाने के लिए लगभग तैयार हैं।
छोटे आलू को सीधे ही रोपा जाना ठीक रहता है, लेकिन एक गोल्फ बॉल से बड़े किसी भी आलू को तकरीबन 2 इंच या 5 cm चौड़े टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, जिन दोनों में ही कम से कम दो स्प्राउट्स होने चाहिए। आमतौर पर, आलू को आधे में "हैमबर्गर-स्टाइल" में काटना भी ठीक रहेगा। कटे हुए आलू को वापस उसी गरम जगह पर ले जाएँ, जहां पर उन्हें पिछले एक हफ्ते से रखा गया है और रोपने से पहले उन्हें और 2 से 3 दिन के लिए वहीं पर रहने दें।^{[३]Xरिसर्च सोर्स}
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पौधे को रोपने की साइट को फर्टिलाइजर से तैयार करें: गार्डन फोर्क का इस्तेमाल करके आपकी चुनी हुई साइट में कम्पोस्ट डालें। आलू को लूज, हल्की लोमी सॉइल पसंद होती है, इसलिए जब तक कि मिट्टी में खुलापन और हवा आने लायक जगह न हो, तब तक काम करें। सुनिश्चित करें कि फर्टिलाइजर कम से कम 2 इंच मिट्टी से ढंका है नहीं तो इससे आलू की जड़ें बर्बाद हो सकती हैं।^{[४]Xरिसर्च सोर्स}
- अगर आपके पास में कम्पोस्ट नहीं है, तो एक बैलेंस फर्टिलाइजर, सुपरफॉस्फेट या बोनमील (bonemeal) खरीद लें, ये सभी गार्डन सप्लाई स्टोर पर मिल जाते हैं।
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आलू को 12 इंच (30 cm) की दूरी पर छेद में रोपें: अपने आधे किए आलू के कटे साइड को नीचे रखकर 4 in (10 cm)-गहरे छेद में उनकी आइ, या स्प्राउट को धूप की ओर पॉइंट किया रखकर रोपें। उसे फिर मिट्टी से और पानी से अच्छी तरह से ढँक दें।^{[५]Xरिसर्च सोर्स}
- आपको अपने आलू को हर हफ्ते तकरीबन 1 से 2 इंच (2.5–5 cm)तक पानी देना चाहिए, जिसमें बारिश का पानी भी शामिल है। ये अपनी मिट्टी को नम रखना पसंद करते हैं, लेकिन पूरा पानी से भरी नहीं।^{[६]Xरिसर्च सोर्स}
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पाँच हफ्ते के बाद अपने आलू के ऊपर मिट्टी का ढेर करें: अपने आलू को "हिल (hill) करने के लिए, तने के आसपास एक 1 फुट (0.30 m) तक मिट्टी का ढेर बना लें, जिसे किसी भी साइड पर झुका सकते हैं। ऐसा करने से नया आलू पिछले प्लांट किए आलू के ऊपर उगने के लिए बाध्य होगा। आप चाहें तो अपने पूरे पौधे को मिट्टी से कवर कर सकते हैं या फिर पत्तियों को खुला रखने (ये आगे जाकर मददगार होगा, क्योंकि इनके रंग में आने वाला बदलाव आलुओं की ग्रोथ को सिग्नल कर सकता है) का भी चुन सकते हैं।^{[७]Xरिसर्च सोर्स}
- हफ्ते में करीब एक बार इसी तरह से हिलिंग करना जारी रखें; ये बेबी पटेटो को डाइरैक्ट सनलाइट के संपर्क में आने से रोके रखेगा।
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अपने आलू को 70 से 100 दिन के बाद हार्वेस्ट करें: आलू को रोपने की डेट के करीब 5 महीने के बाद, आपके आलू उनके मेच्योर होने के संकेत देना शुरू कर देंगे। पत्तियाँ पीली हो जाएंगी और तने फिर से सूख जाएंगे, जिसका मतलब कि अब उन्हें काटने का टाइम आ गया है। उन्हें और 2 से 3 हफ्तों के लिए मिट्टी में ही रहने दें, फिर एक पिचफोर्क से उन्हें खोदें और अपने हाथों से उन्हें इकट्ठा कर लें।^{[८]Xरिसर्च सोर्स}
- ट्यूबर्स में आलू की कई तरह की किस्म 10 हफ्ते के बाद भी खाए खाए जाने योग्य बड़े हो जाएंगे, लेकिन इन्हें लंबे समय के लिए जमीन में ही रहे देने से आपको आलू की एक बड़ी फसल मिलेगी।

विधि 2

विधि 2 का 2:

पॉट में आलू उगाना (Planting Potatoes in a Pot)

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एक बड़े, गहरे पॉट को 1/3 तक पॉटिंग सॉइल से भरें: पॉट जितना भी बड़ा रहेगा, उतना ही बेहतर रहेगा (आलू को बढ़ने के लिए काफी ज्यादा जगह की जरूरत होती है), लेकिन 4-6 सीड पटेटो के लिए इसे कम से कम 40 लीटर का रहना चाहिए। अगर आप 6 से ज्यादा सीड पटेटो उगाने का प्लान कर रहे हैं, तो एक बैरल के साइज के पॉट को चुनें।^{[९]Xरिसर्च सोर्स}
- आपके पॉट में साइजेबल ड्रेनेज होल्स भी रखे होंगे। गार्डन स्टोर से लिए ब्लैक रियूजेबल प्लास्टिक पॉट आलू उगाने में काम आएंगे, क्योंकि काला रंग गर्माहट को रोके रखेगा और बॉटम में बिल्ट-इन ड्रेनेज होगा।
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सीड पटेटो को स्प्राउट को ऊपर करके 6 इंच (15 cm) की दूरी पर प्लांट करें: आपके आलुओं को एक-दूसरे को या फिर पॉट की किनार को टच नहीं करना चाहिए, नहीं तो उनकी ग्रोथ कम हो जाएगी। रोपने के बाद, उन्हें 6 इंच (15 cm) पॉटिंग सॉइल से कवर करें। जब तक कि पानी नीचे ए ड्रेन होना शुरू न कर दें, तब तक पानी दें। पॉट को धूप वाले, गरम स्पॉट में अपने फ्रंट या बैक यार्ड में रखें, जहां ये हर दिन 6-8 घंटे तक धूप के सामने रहे।^{[१०]Xरिसर्च सोर्स}
- पॉट को ओवरक्राउड़ न करें: 6 इंच (15 cm) कम से कम स्पेस है, जिसमें आपके आलू अभी भी बढ़ सकते हैं।
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जब भी ऊपर की 2 इंच या 5 cm मिट्टी सूख जाए, तब अपने आलू को पानी दें: मिट्टी का रूखापन इस बात पर डिपेंड करेगा कि आप कहाँ रहते हैं, इसलिए अपनी उंगली को मिट्टी के ऊपर डालकर टेस्ट करें कि पानी देने का टाइम हुआ है या नहीं। अगर ये सूखी महसूस होती है, तो उनमें फिर से पानी देने का टाइम आ गया है। ठीक इसी तरह से तब तक पानी देना जारी रखें, जब तक कि पानी पॉट के नीचे से ड्रेन होना शुरू न हो जाए।^{[११]Xरिसर्च सोर्स}
- अगर आप गरम क्लाइमेट में रहते हैं, तो आपकी मिट्टी बहुत तेजी से सूखेगी और उसे और ज्यादा बार पानी देने की जरूरत पड़ेगी। दिन में दो बार चेक करें।
जैसे ही आपके आलू का स्प्राउट मिट्टी के बाहर आना शुरू हो जाए, पॉटिंग सॉइल एड कर लें: केवल 1 इंच ही स्प्राउट को ग्रोइंग प्रोसेस के दौरान कभी भी सामने दिखना चाहिए, इसलिए बार-बार मिट्टी एड करते रहें। हेल्दी, फास्ट ग्रोइंग प्लांट्स के लिए अपनी मिट्टी को फर्टिलाइजर (एक 5-10-10 गार्डन स्टोर से लिया कमर्शियल मिक्स्चर काम करेगा) के साथ मिक्स करें।
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जब आलू की पत्तियाँ पीली होना शुरू कर दे, तब आलुओं को हार्वेस्ट करें: 18 से 20 हफ्ते के बाद, आपके पॉट में लगे आलू मेच्योरिटी पर पहुँच जाएंगे। अपने हाथ से उन्हें पॉट के बाहर निकालें या फिर खोदें और अपने ट्यूबर्स को हार्वेस्ट करने के लिए मिट्टी से रूट निकालें।^{[१२]Xरिसर्च सोर्स}
- हर एक आलू के छिलके पर सफेद, मशी स्पॉट की तलाश करें, ये उनमें फंगस होने का संकेत हो सकते हैं, जिस मामले में आलू को खाना सेफ नहीं होता। इनका कलर टाइट, मजबूत छिलके के साथ में यूनिफ़ोर्म रहना चाहिए।