Comment préparer des vermicelles de konjac

Les shiratakis (ou vermicelles de konjac) sont des pâtes japonaises à base de konjac. Ce légume est consommé tant pour ses vertus médicinales que diététiques. Il est pauvre en calories et rassasie rapidement, ce qui en fait un aliment très prisé dans le cadre d'un régime. Les vermicelles de konjac ont un gout neutre, mais ils absorbent les saveurs des plats auxquels ils sont mêlés.

Méthode 1

Méthode 1 sur 3:

Faire cuire les vermicelles de konjac à l'eau

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Ouvrez le paquet. Les vermicelles de konjac sont généralement conditionnés dans un double paquet. Le premier emballage, à ouverture facile, en renferme un second qui contient les vermicelles. Découpez ce dernier avec une paire de ciseaux.
- Les vermicelles de konjac sont parfois contenus dans un liquide naturel de conservation. Il vous suffit de le vider avant de les cuisiner.
- Une légère odeur évoquant la mer peut se dégager à cause du liquide de conservation. Elle disparaitra après lavage et cuisson des vermicelles.
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Rincez les vermicelles. Cela est essentiel pour éliminer tous les résidus de fabrication ainsi que l'odeur du liquide de conservation ^{[1]XSource de recherche}^{[2]XSource de recherche}.
- Avant de les rincer, mettez-les dans une passoire afin d'éliminer plus facilement les résidus.
- Rincez à l'eau froide et claire pendant deux à trois minutes.
- Profitez du rinçage des vermicelles pour les défaire et les séparer.
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Préparez l'eau de cuisson. La préparation des vermicelles de konjac est similaire à celle des pâtes classiques. Faites simplement bouillir de l'eau à feu vif.
- Lorsque l'eau commence à bouillir, baissez le feu avant qu'elle déborde.
- Assurez‑vous que la quantité d'eau est suffisante pour y plonger entièrement les vermicelles.
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Plongez-les dans l'eau bouillante. La cuisson est extrêmement rapide, car trois minutes suffisent. Goutez les vermicelles pour vous assurer qu'ils sont à votre convenance. Si nécessaire, laissez‑les dans l'eau une minute supplémentaire.
- Veillez à ne pas les laisser trop longtemps dans l'eau, car ils peuvent devenir caoutchouteux.
- Les vermicelles doivent rester recouverts d'eau durant toute la cuisson. Dans le cas contraire, ils peuvent bruler.
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Égouttez-les. Versez‑les dans une passoire et laissez l'eau s'écouler dans votre évier. Une fois vos vermicelles égouttés, remettez‑les dans la casserole.
- Versez les vermicelles lentement dans la passoire en prenant soin de ne pas vous bruler.
- Assaisonnez et accommodez à votre convenance et dégustez ^{[3]XSource de recherche}.
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Méthode 2

Méthode 2 sur 3:

Faire cuire les vermicelles de konjac à la poêle

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Faites chauffer un peu d'huile dans le fond d'une poêle. Vous pouvez utiliser votre huile de cuisson habituelle.
- Attendez que l'huile grésille légèrement.
- Une poêle en fonte est idéale pour cuire les vermicelles ^{[4]XSource de recherche}.
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Faites revenir les vermicelles dans l'huile. Versez‑les dans l'huile bien chaude et faites‑les revenir pendant une minute. Remuez vos vermicelles de temps en temps pour les cuire uniformément et éviter qu'ils accrochent.
- N'oubliez pas de les rincer soigneusement avant de les faire cuire.
- Surveillez la cuisson. S’ils sont épais, laissez‑les cuire plus longtemps. À l'inverse, s'ils sont fins, remuez‑les constamment pour éviter qu'ils brulent.
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Retirez les vermicelles de la poêle. Attendez qu'ils craquent légèrement sous la spatule. Goutez vos vermicelles pour vous assurer qu'ils ont la bonne texture.
- Faire revenir les vermicelles de konjac permet d'éliminer leur caractère gélatineux.
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Méthode 3

Méthode 3 sur 3:

Servir les vermicelles de konjac

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Associez les vermicelles de konjac à un autre plat. Comme souligné dans l'introduction, ils ont un gout neutre. En revanche, ils peuvent être utilisés comme un ingrédient dans d'autres préparations. Vous pouvez les associer à de la viande, du poisson ou encore à un plat végétarien.
- Les vermicelles de konjac absorbent les saveurs des préparations dans lesquelles ils sont intégrés. Ils n'auront donc aucun impact sur le gout de vos plats.
- La faible teneur en calories des vermicelles de konjac vous permet d'en consommer régulièrement, même si vous suivez un régime. Notez néanmoins qu'ils rassasient rapidement, ce qui nécessite d'ajuster la quantité servie.
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Vous pouvez déguster les vermicelles de konjac en plat principal. Il vous suffit de préparer une sauce et d'y incorporer les vermicelles. Ceux‑ci vont absorber les saveurs de la sauce, vous permettant de créer un plat diététique et savoureux.
- Les vermicelles de konjac s'accommodent avec tous les ingrédients.
- Si vous n'avez pas le temps de préparer une sauce, vous pouvez simplement ajouter une noisette de beurre dans la poêle et faire dorer vos vermicelles. Salez, poivrez et ajoutez de l'ail en poudre à votre convenance. Mélangez et dégustez ^{[5]XSource de recherche}.
Profitez des vertus du konjac pour préparer simplement et rapidement des plats originaux et sains ^{[6]XSource de recherche}.
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Conseils

Les vermicelles de konjac doivent être rincés soigneusement avant d'être cuisinés.
Remplacez vos pâtes habituelles par des vermicelles de konjac.
Les vermicelles de konjac peuvent être conservés dans l'eau au frais pendant deux à trois jours ^{[7]XSource de recherche}.

Avertissements

Quelle que soit la méthode de préparation des vermicelles de konjac, rincez‑les soigneusement afin d'éliminer toute odeur désagréable.
Ne faites pas cuire vos vermicelles trop longtemps, car ils risquent de devenir caoutchouteux.
La cuisson des vermicelles est très rapide. Il est important de les surveiller constamment.