Comment faire fondre du fromage Velveeta

Le fromage Velveeta® est délicieux et s'adapte à de nombreuses recettes, mais le faire fondre est plus difficile qu'il n'y parait. Vous devez faire très attention lorsque vous le faites fondre pour éviter qu'il ne brule ou ne fasse des grumeaux.

Ingrédients

450 g de fromage Velveeta®
2 c. à s. (30 ml) de beurre (facultatif)
7 c. à s. (100 ml) de lait (facultatif)

Méthode 1

Méthode 1 sur 4:

Utiliser une casserole

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Découpez le fromage en cubes. Utilisez un couteau de cuisine bien aiguisé pour découper le fromage Velveeta en cubes de 1 à 2 cm.
- Les cubes plus petits fondront plus vite et de façon plus homogène que des cubes plus gros. Quelle que soit la taille que vous leur donnez, assurez-vous tout de même que les cubes ont la même taille. Vos cubes fondront à des vitesses différentes s'ils n'ont pas tous la même taille et certaines parties du fromage bruleront alors que les autres commenceront à peine à fondre.
2
Faites fondre le beurre dans une casserole de taille moyenne ^{[1]XSource de recherche}. Mettez 2 c. à s. (30 ml) de beurre dans une petite casserole et mettez-la sur le feu. Faites chauffer le beurre sur feu moyen en le remuant de temps en temps avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le beurre ait complètement fondu et qu'il recouvre entièrement le fond de la casserole.
- Vous ne devez pas essayer de faire fondre du fromage Velveeta sans beurre. Le beurre crée une fine barrière qui empêche le fromage d'entrer en contact avec le fond de la casserole et de bruler.
- Ne faites pas chauffer le beurre plus qu'à feu moyen.
3
Faites chauffer le fromage Velveeta. Ajoutez les dés de Velveeta dans la casserole et étalez-les bien sur tout le fond. Remuez les cubes dans le beurre fondu pour les en recouvrir de façon homogène. Continuez la cuisson et remuez le fromage pendant quelques minutes ou jusqu'à ce qu'il soit à moitié fondu.
- Vous devez remuer sans arrêt le fromage pendant qu'il fond. Si vous ne remuez pas le fromage, il pourrait se mettre à bruler.
- Pendant que vous remuez, n'oubliez pas de gratter le fond de la casserole.
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Ajoutez du lait si vous le souhaitez. Le fromage Velveeta peut se changer en un liquide brulé, plein de grumeaux et épais pendant sa cuisson, mais vous pourriez vous éviter ce problème en ajoutant 7 c. à s. (100 ml) de lait dans la casserole lorsque le fromage est à moitié fondu.
- Vous n'aurez peut-être pas besoin d'ajouter le lait, le fromage Velveeta peut fondre sans lait. Il est cependant fortement conseillé d'y ajouter du lait, car il sera plus facile de faire fondre le fromage de façon homogène sans rencontrer de problèmes.
Continuez de faire chauffer le fromage sur feu moyen en remuant constamment, jusqu'à ce que le fromage forme une sauce lisse.
Utilisez le fromage Velveeta en tant que sauce ou dans une autre recette, dès qu'il est fondu et pendant qu'il est chaud. Si vous attendez trop longtemps, le fromage va durcir.
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Méthode 2

Méthode 2 sur 4:

Le faire fondre au bain-marie

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Découpez le fromage en cubes. Découpez le morceau de fromage Velveeta en cubes de 1 à 2 cm.
- Découpez les cubes de la même taille pour vous assurer qu'ils fondent à la même vitesse.
- Les cubes plus petits fondront plus vite que des cubes plus gros.
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Faites bouillir de l'eau dans la partie inférieure du bain-marie ^{[2]XSource de recherche}. Remplissez la partie inférieure de votre bain-marie avec 5 à 7 cm d'eau. Posez-le sur la gazinière et faites-le chauffer sur feu moyen pendant quelques minutes ou jusqu'à ce que l'eau se mette à bouillir.
- Si vous n'avez pas de bain-marie, servez-vous d'une grande casserole pour la partie inférieure et d'un saladier en acier inoxydable que vous pourrez poser sur le dessus de la casserole.
- Assurez-vous que l'eau dans la partie inférieure ne touche pas la partie supérieure du bain-marie.
- Une fois que l'eau se met à bouillir, vous devez baisser le feu, suffisamment pour que l'eau continue de frémir.
3
Faites fondre le beurre dans la partie supérieure du bain-marie. Mettez le beurre dans la partie supérieure du bain-marie et posez-la sur le dessus de la partie inférieure. Remuez le beurre avec une cuillère en bois en le faisant chauffer de façon indirecte jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et s'étale sur le fond de la casserole.
- Il n'est pas absolument nécessaire d'utiliser du beurre, mais cela est vivement recommandé, car cela apporte une couche de protection supplémentaire contre la chaleur et empêche le beurre de bruler.
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Ajoutez le fromage et faites-le fondre. Remuez les cubes de fromage Velveeta dans la partie supérieure du bain-marie. Ne vous arrêtez pas de les remuer jusqu'à ce qu'ils aient fondu et qu'ils deviennent une sauce épaisse et crémeuse.
- Notez qu'il n'est pas nécessaire d'ajouter du lait pour cette méthode, pour que la sauce que vous allez obtenir soit plus épaisse que celle obtenue dans la méthode précédente.
- Vous ne devez pas vous arrêter de remuer le fromage pendant qu'il fond pour vous assurer qu'il ne brule pas et qu'il fonde de façon homogène.
Si vous laissez le fromage Velveeta à température ambiante pendant trop longtemps, il va commencer à se solidifier. C'est pourquoi il vaut mieux utiliser votre fromage lorsqu'il est encore chaud et qu'il vient d'être fondu.
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Méthode 3

Méthode 3 sur 4:

Employer un microonde

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Découpez le fromage en cubes. Découpez le morceau de fromage Velveeta en cubes de 1 à 2 cm avec un couteau de cuisine bien aiguisé.
- Découpez les cubes de la même taille pour vous assurer qu'ils fondent à la même vitesse.
- Les cubes plus petits fondront plus vite que des cubes plus gros.
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Mélangez le lait et le fromage dans un récipient qui passe au microonde. Disposez les cubes de fromage Velveeta dans un récipient moyen ou large qui passe au microonde et versez les 7 c. à s. (100 ml) de lait par dessus. Recouvrez le récipient avec son couvercle ou du film plastique pour microonde.
- Il est fortement conseillé d'utiliser du lait avec cette méthode pour éviter que le fromage ne brule dans le microonde. En plus de cela, le lait procure une texture plus lisse au fromage fondu.
3
Faites chauffer de 30 secondes en 30 secondes. Posez le plat dans le microonde et faites cuire le mélange sur puissance maximale pendant 30 secondes. Remuez le contenu du récipient, puis repassez au microonde pendant 30 secondes. Recommencez autant de fois que nécessaire jusqu'à ce que le fromage ait fondu et se soit transformé en une sauce onctueuse ^{[3]XSource de recherche}.
- Il vous faudra peut-être faire chauffer le Velveeta pendant un total de 2 à 3 minutes.
- Il faut que vous remuiez fréquemment le contenu du récipient si vous voulez éviter que le fromage ne brule pendant qu'il fond.
Le fromage Velveeta fondu doit être servi ou utilisé dès que vous le sortez du microonde. Si vous le laissiez reposer trop longtemps ou si vous essayiez de le laisser refroidir, le fromage se solidifierait de nouveau.
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Méthode 4

Méthode 4 sur 4:

Le faire fondre avec une mijoteuse

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Découpez le Velveeta en cubes. À l'aide d'un couteau bien aiguisé découpé des cubes de 1 à 2 cm dans le fromage.
- Découpez les cubes de telle façon à ce qu'ils soient de la même taille. Sachez que des cubes de tailles différentes ne fondront pas à la même vitesse.
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Faites cuire le fromage pendant 30 minutes. Disposez les cubes de Velveeta dans la mijoteuse et fermez l'appareil. Faites chauffer le fromage sur température basse pendant 30 minutes, puis ouvrez la mijoteuse et remuez le fromage à moitié fondu.
- Vous obtiendrez un fromage fondu sans morceau en le remuant à ce moment-là.
- Vous ne devriez pas avoir besoin d'ajouter du beurre ou du lait dans le Velveeta si vous utilisez cette méthode. Puisque la mijoteuse cuit le fromage à une température basse, il y a peu de chances que celui-ci brule ou fasse des grumeaux. C'est pourquoi vous n'avez pas besoin d'ajouter d'autres ingrédients.
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Faites cuire pendant encore 1 ou 2 heures. Refermez la mijoteuse et continuez de faire cuire le fromage jusqu'à ce qu'il fonde et devienne une sauce onctueuse. Cela peut prendre entre 1 et 2 heures ^{[4]XSource de recherche}.
- N'ouvrez pas et ne remuez pas le fromage à ce moment-là. Le fromage fond grâce à la vapeur qui se forme à l'intérieur de l'appareil, c'est pourquoi la cuisson prendra beaucoup plus de temps si vous ouvrez trop souvent la mijoteuse.
Si vous voulez que le fromage reste chaud pendant longtemps, réglez la mijoteuse sur une température plus élevée et servez ou utilisez le Velveeta fondu directement depuis la mijoteuse.
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