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Este artículo fue coescrito por Claudia Carberry, RD, MS. Claudia Carberry es una dietista registrada especializada en trasplantes de riñón y asesora a pacientes para perder peso en la Universidad de Arkansas para Ciencias Médicas. Es miembro de la Academia de Nutrición y Dietética de Arkansas. Claudia recibió su maestría en nutrición en la Universidad de Tennessee Knoxville en 2010.
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La dieta BRAT (acrónimo en inglés que significa plátanos, arroz, puré de manzana y tostadas) ha servido por años como una opción alimenticia para las personas con diarrea o náuseas. Aunque dichos alimentos son excelentes para quienes presentan malestares estomacales, los estudios recientes han demostrado que seguir solo la dieta BRAT retarda la recuperación de la enfermedad debido a que no contiene suficientes proteínas, calorías y vitaminas. La mejor forma de encaminarte hacia tu recuperación es empezar con esta dieta y añadirle algunos alimentos más nutritivos que sean suaves para el estómago.
Pasos
Come plátanos. Se digieren con facilidad y contienen mucho potasio, mineral que se pierde por medio de los vómitos y la diarrea. También tienen un alto contenido de almidón resistente a la amilasa, el cual ha demostrado detener la diarrea más rápido.- Algunas personas consideran que los plátanos maduros son más suaves para el estómago que los verdes. Averigua qué funciona en tu caso.
Prepara arroz blanco. El arroz blanco mejora el índice de rehidratación y acorta la duración de la enfermedad. Existen varias formas de preparar el arroz:- Utiliza una olla arrocera.
- Pon a hervir 2 tazas de agua con 1 taza de arroz, luego tapa la olla y baja el fuego a lento. Espera hasta que el agua sea absorbida por completo, más o menos 20 minutos.[1]
- Cocina el arroz en agua hirviendo hasta que esté lo bastante blando para comerlo y luego cuélalo.
Compra o prepara puré de manzana. La manzana es un alimento bajo en fibra que ayuda a expulsar heces más firmes.[2] Dado que las frutas crudas no se digieren fácilmente, es preferible el puré de manzana a una manzana entera o en tajadas.[3] Prepara el puré de manzana de la siguiente manera:[4]- Coloca 6 manzanas peladas, sin semillas y cortadas en cuartos en una olla grande con 1 taza de agua y 1 cucharada de jugo de limón.
- Pon a hervir la olla, baja el fuego y cocina todo a fuego lento por 30 minutos.
- Si es necesario, utiliza un prensador de papas para romper los trozos.
- Añade 1 cucharadita de azúcar. También puedes añadir 1/4 de cucharadita de canela, pero esto puede provocarte malestar estomacal.
- Si compras el puré de manzana ya hecho, asegúrate de que sea sin endulzar o “sin azúcar añadida”.
Haz tostadas. Las tostadas son otro alimento bajo en fibra y de fácil digestión que ayuda a expulsar heces firmes.[5] Para más nutrientes, siéntete libre de untar mermelada en las tostadas si puedes tolerarlo. Evita la mantequilla y la mantequilla de maní porque son ricas en grasa, lo que es severo con el estómago.[6]- Aunque por lo general las tostadas de granos enteros son más saludables que las tostadas de pan blanco, eso no es muy importante aquí. El alto contenido de fibra de los productos de granos enteros puede producir malestar gástrico.
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Toma abundantes líquidos. No ingieras alimentos sólidos si vomitas de forma activa. En vez de eso, opta por los líquidos ricos en electrolitos como Pedialyte.[7] Una vez que hayas dejado de vomitar, puedes incluir caldos, jugos de frutas aguados, gaseosas sin cafeína o té con miel. Toma sorbos pequeños y toma la mayor parte de los líquidos que necesitas entre las comidas.[8]- Algunas personas consideran que masticar pedazos de hielo alivia la deshidratación cuando tienes náuseas.
Incorpora a tu dieta carbohidratos simples como las galletas saladas, las pastas, las papas o las zanahorias cocidas. Ten cuidado al añadir salsa a las pastas a menos que estés seguro de poder tolerarlo. No olvides quitarles la cáscara a las papas.[9]
Come pollo para obtener proteínas. El pollo desgrasado es suave para el estómago y constituye una buena fuente de proteína, un nutriente importante para favorecer la recuperación.- Los huevos solos o las claras de huevo también son muy suaves para el estómago y constituyen una excelente fuente de proteína.
Consume mucho yogur. Los probióticos (bacterias buenas) presentes en el yogur han demostrado reducir la duración y la intensidad de la diarrea.[10] Entre las cepas más beneficiosas figuran las siguientes: Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus reuteri, Saccharomyces boulardii, Lactobacillus acidophilus y Bifidobacteria bifidum.[11]- Los probióticos también están disponibles en la forma de pastillas y en polvo. Por lo general, las pastillas y los polvos contienen una gran variedad de cepas de bacterias beneficiosas.
Prepara 1 taza de cacao o come un poco de chocolate oscuro. Según las investigaciones, los ingredientes presentes en el cacao desactivan la proteína que induce al intestino a secretar agua. Por lo tanto, un poco de chocolate puede solidificar las heces.[12] Si preparas 1 taza de cacao, añade muy poca leche porque esta es severa en el estómago con malestares.
Evita los alimentos que causan malestar estomacal o deshidratación. Aunque es importante reanudar una dieta normal lo antes posible, debes empezar con los alimentos más simples mencionados anteriormente y añadir los demás poco a poco. Evita los siguientes:- Alimentos grasosos, sobre todo las frituras.[15]
- Productos lácteos, a excepción del yogur.[16]
- Frutas y verduras crudas o secas y jugos de frutas concentrados.[17]
- Bebidas alcohólicas y con cafeína. Son diuréticos y te deshidratan.[18]
- Postres y caramelos. Los alimentos azucarados no se digieren con facilidad.[19]
- Alimentos salados. El exceso de sal y el consumo insuficiente de agua empeoran la deshidratación.
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Advertencias
- Acude al doctor en caso de:[20]
- diarrea o vómitos por más de 3 días
- una temperatura superior a los 39 °C (102 °F)
- mareos
- poca o nada de orina
- mejillas hundidas o ausencia de lágrimas
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Referencias
- ↑ http://allrecipes.com/howto/how-to-cook-rice/
- ↑ http://familydoctor.org/familydoctor/en/prevention-wellness/food-nutrition/weight-loss/brat-diet-recovering-from-an-upset-stomach.html
- ↑ http://www.medicinenet.com/the_brat_diet/index.htm
- ↑ http://www.foodnetwork.com/recipes/applesauce-recipe1.html
- ↑ http://familydoctor.org/familydoctor/en/prevention-wellness/food-nutrition/weight-loss/brat-diet-recovering-from-an-upset-stomach.html
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- ↑ http://familydoctor.org/familydoctor/en/prevention-wellness/food-nutrition/weight-loss/brat-diet-recovering-from-an-upset-stomach.html
- ↑ http://www.webmd.com/digestive-disorders/brat-diet
- ↑ http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/002118.htm
- ↑ http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22517350
- ↑ http://www.webmd.com/digestive-disorders/probiotics-diarrhea
- ↑ http://www.webmd.com/digestive-disorders/features/diarrhea-common-triggers-treatments?page=2
- ↑ http://www.drweil.com/drw/u/ART00344/diarrhea.html
- ↑ http://www.uofmhealth.org/health-library/hn-1203008
- ↑ http://www.medicinenet.com/the_brat_diet/index.htm
- ↑ http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/002118.htm
- ↑ http://www.medicinenet.com/the_brat_diet/index.htm
- ↑ http://www.huffingtonpost.ca/2014/07/25/foods-for-diarrhea_n_5607089.html
- ↑ http://www.huffingtonpost.ca/2014/07/25/foods-for-diarrhea_n_5607089.html
- ↑ http://www.webmd.com/digestive-disorders/brat-diet
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Maestría en nutrición, universidad de Tennessee Knoxville
Este artículo fue coescrito por Claudia Carberry, RD, MS. Claudia Carberry es una dietista registrada especializada en trasplantes de riñón y asesora a pacientes para perder peso en la Universidad de Arkansas para Ciencias Médicas. Es miembro de la Academia de Nutrición y Dietética de Arkansas. Claudia recibió su maestría en nutrición en la Universidad de Tennessee Knoxville en 2010. Este artículo ha sido visto 52 170 veces.
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