Cómo hacer cupcakes de arcoíris

Los cupcakes de arcoíris añaden un toque colorido a cualquier reunión u ocasión especial. Transforma una masa de pastel de vainilla simple con colorante alimentario y luego coloca cuidadosamente cada color distinto de masa en un molde para muffins. Elige una combinación de tus colores favoritos para la masa u opta por los colores estándar del arcoíris. Una vez horneados los cupcakes, cubre el producto terminado con el glaseado y los confites de colores de tu elección y ¡a disfrutar!

Ingredientes

Rinde 12 cupcakes

1 3/4 tazas (210 g) de harina para pastel
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4 de cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
2/3 de taza (160 ml) de leche entera
ralladura de 1 limón
1 cucharadita de extracto de vainilla pura
12 cucharadas de mantequilla sin sal
1 taza (200 g) de azúcar granulada
3 claras de huevo grandes o 2 huevos grandes
de 4 a 6 colores distintos de colorante alimentario
glaseado de tu elección: vainilla, crema de mantequilla, crema batida o queso crema
cubiertas de cupcakes como los confites de colores, el azúcar de color, el colorante alimentario, etc. (opcional)

Parte 1

Parte 1 de 3:

Prepara masa para cupcakes casera

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Combina la harina para pastel, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal en un bol. Vierte 1 3/4 tazas (210 g) de harina para pastel en un bol mediano. Luego, añade 1 cucharadita de polvo de hornear, 1/4 de cucharadita de bicarbonato y 1/2 cucharadita de sal. Revuelve los ingredientes secos con una cuchara hasta que estén combinados.^{[1]XFuente de investigación}
- En vez de hacer la masa para cupcakes desde cero, puedes simplificar el proceso utilizando una mezcla para pastel blanco en caja. Esta es una excelente alternativa si deseas ahorrar tiempo o eres principiante en repostería. Solo sigue las instrucciones descritas en tu mezcla para pastel en particular para preparar la masa. Luego, empieza a colorear y hornear la masa.^{[2]XFuente de investigación}
2
Bate 2/3 de taza (160 ml) de leche entera con 1 cucharadita de extracto de vainilla pura. Vierte la leche en un bol pequeño. Luego, añade el extracto de vainilla y bate hasta que los ingredientes estén combinados por completo.^{[3]XFuente de investigación}
- En vez de la leche entera, utiliza una cantidad igual de leche de soya como un sustituto. La leche de soya creará una buena masa espesa para los cupcakes. Como alternativa, puedes utilizar leche con un contenido de grasa más bajo, pero ten presente que la masa no será tan espesa y puede ser difícil de trabajar con ella al momento de colocar las capas de masa de colores.^{[4]XFuente de investigación}
3
Bate 1 taza (200 g) de azúcar granulada con 12 cucharadas de mantequilla sin sal. Utiliza una batidora manual a velocidad media para batir el azúcar y la mantequilla. Sigue batiendo los ingredientes por 30 segundos o hasta que la mezcla se vuelva esponjosa.^{[5]XFuente de investigación}
- Antes de mezclar el azúcar y la mantequilla, añade la ralladura de 1 limón para darles a los cupcakes de vainilla un ligero sabor cítrico.
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Añade las claras de 3 huevos grandes al bol con la mantequilla y el azúcar. Utiliza la cáscara de huevo rota o las manos para retirar las yemas de 3 huevos grandes. Pon la batidora manual a velocidad baja y añade las claras de huevo. Sigue batiendo la mezcla con suavidad por 20 a 30 segundos o hasta que las claras estén incorporadas.^{[6]XFuente de investigación}
- Las claras de huevo harán que los cupcakes sean más ligeros y reducirán su contenido de colesterol. Para lograr cupcakes más densos, utiliza 2 huevos grandes enteros.^{[7]XFuente de investigación}
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Alterna añadiendo los ingredientes secos y la mezcla de leche a la mezcla de azúcar. Pon la batidora manual a velocidad baja mientras añades los ingredientes secos y los húmedos. Añade una cucharada de los ingredientes secos y luego un chorrito de los ingredientes húmedos. Esto evitará que la masa se ponga demasiado húmeda o seca al batir. Sigue haciéndolo hasta que hayas añadido todos los ingredientes.^{[8]XFuente de investigación}
- El tiempo que pasas mezclando la masa depende en gran medida de qué tan rápido o lento añades los ingredientes secos y los húmedos al bol. El proceso total puede tardar 1 o 2 minutos. Al terminar de mezclar, debes tener una masa suave y homogénea.
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Parte 2

Parte 2 de 3:

Colorear y hornear los cupcakes

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Precalienta el horno a 160 °C (325 °F) antes de empezar a mezclar la masa. Retira del horno cualquier bandeja o molde para hornear antes de calentarlo. Mueve la rejilla del horno al peldaño central de modo que los cupcakes se cocinen de manera uniforme.^{[9]XFuente de investigación}
- Si utilizas una mezcla para pastel en caja para preparar los cupcakes, asegúrate de seguir las instrucciones de precalentado y cocción que figuran en la caja.
2
Coloca un pirotín de papel blanco en cada hueco de un molde para muffins de 12 cavidades. Evita utilizar un pirotín de colores o patrones para los cupcakes de arcoíris. Los pirotines blancos se volverán casi transparentes al hornearse y mostrarán las distintas capas de cupcakes de colores.^{[10]XFuente de investigación}
- Si no tienes un molde para muffins que contenga 12 cupcakes, utiliza 2 moldes más pequeños de 6 cavidades.
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Divide la masa para cupcakes en 4 a 6 boles utilizando una cuchara o una taza medidora. Solo divide la masa según la cantidad de colores de colorantes alimentarios que tengas. Así que, si solo tienes 4 colores, divide la masa en 4 boles. No te preocupes si las cantidades entre cada bol no son las mismas. Utiliza tu mejor criterio visual para hacerlo.^{[11]XFuente de investigación}
- Para crear un arcoíris tradicional (morado, azul, verde, amarillo, naranja y rojo), divide la masa en 6 boles.
- Como alternativa, divide la masa en 2 o 3 boles y solo utiliza tus colores favoritos. Por ejemplo, utiliza el rojo y el verde para crear cupcakes navideños o el azul, el verde y el morado para representar tu combinación de colores favorita.
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Añade 3 gotas de colorante alimentario a cada uno de los boles llenos de masa. Por ejemplo, añade 3 gotas de colorante alimentario rojo a uno de los boles y 3 gotas de colorante alimentario azul a otro bol. Sigue haciéndolo hasta colorear todos los boles llenos de masa.^{[12]XFuente de investigación}
- Si es necesario, añade gotas adicionales de colorante alimentario para hacer que los colores de la masa sean más vivos.
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Añade 1 o 2 cucharaditas de 1 masa coloreada a cada una de las 12 cavidades del molde. Divide la primera masa coloreada de la manera más uniforme posible entre las 12 cavidades del molde. Utiliza el dorso de una cuchara para alisar la masa y crear la capa inferior.^{[13]XFuente de investigación}
- Trata de acomodar los colores según los que se encuentran dentro de un arcoíris: morado, azul, verde, amarillo, naranja y rojo.
6
Sigue añadiendo distintas capas de masa hasta llenar las cavidades del molde para muffins. Asegúrate de utilizar el dorso de una cuchara limpia para alisar cuidadosamente cada capa antes de añadir otro color. Al terminar, cada uno de los pirotines estará lleno de masa.^{[14]XFuente de investigación}
- No revuelvas los colores de la masa, ya que esto enturbiará los colores y arruinará la ilusión de las distintas capas.
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Hornea los cupcakes a 160 °C (325 °F) por 20 minutos. Pincha suavemente los cupcakes con un probador de pasteles o un tenedor para ver si la masa aún está pegajosa. Si el centro de los cupcakes no está cocido, déjalos que sigan horneándose por 1 o 2 minutos.^{[15]XFuente de investigación}
- Si utilizaste una mezcla para pastel en caja para hacer la masa para cupcakes, sigue las instrucciones de horneado que figuran en la caja.
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Deja reposar los cupcakes en el molde por 5 minutos y luego colócalos en una rejilla. Una vez que hayan reposado, colócalos con cuidado en una rejilla para hornear para que se enfríen a temperatura ambiente por 1 o 2 horas. Esto facilitará la decoración de los cupcakes, pero también les dará la oportunidad de ponerse firmes.^{[16]XFuente de investigación}
- No intentes glasear los cupcakes hasta que estén del todo fríos. De lo contrario, el glaseado se derretirá y se saldrá de los cupcakes.
- Acelera el proceso colocando los cupcakes en el refrigerador por unos 30 minutos.
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Parte 3

Parte 3 de 3:

Decorar los cupcakes de arcoíris

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1
Crea una nube de glaseado de vainilla blanco sobre los cupcakes de arcoíris. Llena una bolsa de sándwich con el glaseado de vainilla y corta una de las esquinas inferiores. Aprieta suavemente el glaseado sobre el cupcake utilizando un movimiento circular. Haz la espiral de glaseado tan grande o tan pequeña como desees. Los colores vivos de los cupcakes contrastarán muy bien con el glaseado blanco.^{[17]XFuente de investigación}
- Haz la espiral de glaseado de 2,5 cm (1 pulgada) para crear una cubierta drástica o hazla de 1,3 a 0,5 cm (1/2 a 1/4 de pulgada) de grosor para un aspecto más sutil.
- Si te gustan los desafíos, considera hacer un glaseado de vainilla casero. Experimenta añadiendo un poco de crema batida para darle al glaseado un efecto esponjoso o semejante a una nube.
Esparce una capa de 0,5 cm (1/4 de pulgada) de glaseado de crema de mantequilla o queso crema en cada uno de los cupcakes. Añade más si deseas, pero ten presente que el sabor de estos glaseados densos puede superar el sabor del cupcake.^{[18]XFuente de investigación}
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Colorea el glaseado añadiendo gotas de colorante alimentario. Antes de colocar el glaseado sobre los cupcakes, añade de 1 a 3 gotas de colorante alimentario para darles un color sutil o vivo que complemente el aspecto de los cupcakes. Elige un color que has utilizado en los cupcakes o un color que no hayas tenido la oportunidad de utilizar.^{[19]XFuente de investigación}
- Abstente de utilizar muchos colores distintos de glaseado en un solo cupcake, ya que esto puede restarle valor a los esfuerzos que has puesto para crear las capas coloridas del cupcake.
- Como alternativa, haz que los cupcakes se vean como un arcoíris al presentarlos juntos utilizando un solo color de glaseado para cada cupcake. Utiliza glaseado rojo en 2 cupcakes, glaseado naranja en otros 2 cupcakes y así sucesivamente.
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Utiliza confites de colores y azúcar de color para añadir más color a los cupcakes. Adorna el glaseado en cada cupcake con confites de colores o azúcar de color. Utiliza un arcoíris de colores que reflejen los colores utilizados dentro del cupcake o elige tu color favorito para resaltarlo.^{[20]XFuente de investigación}
- Utilizar confites azules sobre una nube blanca de glaseado dará la ilusión de un cielo azul.
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Advertencias

Ten cuidado de no revolver los distintos colores de la masa mientras los colocas en los pirotines. De lo contrario, los colores se verán enturbiados una vez cocidos.^{[21]XFuente de investigación}

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