Cómo hacer glaseado de café

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En este artículo:

Preparar glaseado de café

Preparar betún de café

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Referencias

El glaseado de café es rico y delicioso. Se combina bien con una gran variedad de sabores como frambuesa, fresa, cereza y chocolate. También es excelente con frutos secos, tales como almendras y nueces. ¡Y el pastel de café no sería lo mismo sin este glaseado! Este artículo te enseñará cómo hacer dos tipos de glaseado de café: betún y glaseado.

Ingredientes

Ingredientes para el glaseado de café

• 1 taza (200 gramos) de azúcar en polvo
• 1 ½ cucharadas de café fuerte

Ingredientes para el betún de café

• 1 ½ cucharadas de café instantáneo
• 1 ½ cucharadas de agua
• 1 ½ cucharadas de extracto de vainilla
• 340 gramos (12 onzas) de mantequilla sin sal, ablandada
• 3 tazas (375 gramos) de azúcar glas
• 3 cucharadas de leche

Pasos

Método 1

Método 1 de 2:

Preparar glaseado de café

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   Prepara el café fuerte y resérvalo. Puedes prepararlo con una cafetera o tomando una parte de café instantáneo y una parte de agua caliente. También puedes usar un café expreso sencillo.
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   Tamiza el azúcar y viértelo en un tazón. Esto eliminará cualquier imperfección que pueda tener el azúcar, dando como resultado una textura más fina.
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   Mezcla el café fuerte. Vierte el café en el azúcar mientras remueves con un tenedor o un batidor pequeño. Obtendrás como resultado una consistencia espesa, como la de un jarabe.
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   Coloca el glaseado sobre el pastel, la galleta o la mantecada. Hazlo rápido, porque el glaseado se endurecerá.
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Método 2

Método 2 de 2:

Preparar betún de café

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   Combina el café, agua y extracto de vainilla y reserva. Coloca la cantidad exacta de café instantáneo en una taza pequeña. Agrega el extracto de vainilla y vierte el agua. Mézclalo todo con una cuchara hasta que se disuelvan los granos de café.
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   Bate la mantequilla hasta que quede suave y esponjosa. Utiliza una batidora de mano, o incluso un procesador de comida con un batidor de globo, a velocidad media. Tienes que batir la mantequilla por aproximadamente un minuto hasta que tenga la consistencia adecuada.
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   Reduce la velocidad y agrega el azúcar, una taza a la vez. Esto evitará que el azúcar salga volando a todas partes. Sigue batiendo la mezcla hasta que esté suave, entonces bate unos minutos más.
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   Agrega el café y la leche, y bátelos a velocidad media durante cuatro minutos más. Asegúrate de que el café instantáneo esté completamente frío antes de agregarlo o, en caso contrario, derretirá la mantequilla. Raspa las paredes del tazón con una espátula de vez en cuando para que todo se mezcle bien.
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   Guarda o utiliza el betún inmediatamente. Una vez que hayas terminado el betún de café, puedes ponerlo encima de los pasteles, mantecadas o galletas. También puedes guardarlo hasta por una semana en un recipiente hermético.
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   Listo.
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Consejos

• En lugar de extracto de vainilla, puedes usar un poco de chocolate en polvo o extracto de almendras.
• Si se te dificulta hacer glaseado de café para un pastel, siempre tienes la opción de comprarlo en pastelerías o en supermercados.

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Cosas que necesitarás

• taza pequeña
• tazón para mezclar
• batidor globo