Cómo hacer chocolate caliente

Se siente muy reconfortante cuando las manos envuelven una taza de chocolate caliente hecho en casa. Puedes personalizarlo fácilmente. Cambia la leche por algo más cremoso o sin lácteos, por ejemplo, o agrégale un extracto de sabor, que puede ser de menta o almendra, para que tengas una bebida de sabor único. Puedes echarle un poco de crema batida encima y luego disfrutar de tu propia taza reconfortante con sabor a chocolate.

Ingredientes

Chocolate caliente clásico

4 tazas (1 litro) de leche de media crema o crema de leche
1/2 taza (100 g) de azúcar granulada
1/4 de taza (25 g) de cacao en polvo sin endulzar
1 cucharadita de extracto de vainilla
malvaviscos para servir

Rinde para 4 tazas (1 litro) de chocolate

Chocolate caliente cremoso

2 tazas (500 ml) de leche, media crema o crema de leche
2 pizcas de sal
110 g (4 oz) de chocolate semiamargo o semidulce (50 a 60 % de cacao)
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de cacao en polvo sin endulzar, opcional

Rinde para 2 tazas (500 ml) de chocolate

Porción individual de chocolate en el microondas

2 cucharadas de cacao en polvo sin endulzar
1 a 2 cucharadas de azúcar
1 pizca de sal
1 taza de leche, media crema o crema de leche
1/4 de cucharadita de extracto de vainilla

Rinde para 1 taza (250 ml) de chocolate

Método 1

Método 1 de 3:

Chocolate caliente clásico

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1
Vierte la leche, el azúcar y el cacao en polvo en una olla. Vierte 4 tazas (1 litro) de leche en una olla mediana y añade 1/2 taza (100 g) de azúcar granulada con 1/4 de taza (25 g) de cacao en polvo sin endulzar.^{[1]XFuente de investigación}
- Si no tienes azúcar granulada, puedes usar azúcar morena, miel o agave. Recuerda que, como estos le darán un sabor diferente al chocolate caliente, tendrás que agregarlos de acuerdo a tus gustos.
Variación: si no quieres usar leche, puedes usar media crema, crema de leche, agua o cualquier leche alternativa, por ejemplo, leche de soya, de coco, de cáñamo o almendras.
2
Pon a calentar el chocolate a fuego medio durante unos 8 a 10 minutos. Revuelve la leche de vez en cuando mientras empieza a burbujear muy suavemente. Si empieza a hervir, baja el fuego a uno medio bajo. Luego, calienta el chocolate hasta que el cacao en polvo y el azúcar se disuelvan por completo.^{[2]XFuente de investigación}
- Batir la bebida ayudará a disolver el cacao en polvo y a que quede un poco espumosa.
- Es importante tener cuidado con el fuego mientras haces el chocolate caliente. La leche no debe hervir, sino quemará el fondo de la olla.
3
Agrega la vainilla y vierte el chocolate en tazas. Apaga el fuego y agrega 1 cucharadita de extracto de vainilla o cualquier extracto que quieras. Por ejemplo, puedes probar el extracto de menta, almendra o café. Luego, divide el chocolate caliente en tazas .^{[3]XFuente de investigación}
- Para que sea más fácil servir el chocolate, usa un cucharón para echarlo en las tazas.
4
Echa malvaviscos o crema batida sobre la bebida antes de servirla. Si bien puedes disfrutar del chocolate caliente de inmediato, espolvoréale unos cuantos malvaviscos mini o una cucharada de crema batida fresca para que quede más dulce todavía.^{[4]XFuente de investigación}
- También puedes espolvorearle un poco de canela molida o colgar un bastón de caramelo sobre una de las paredes de la taza.
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Método 2

Método 2 de 3:

Chocolate caliente cremoso

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1
Pica 110 g (4 oz) de chocolate semiamargo o semidulce. Pon la barra de chocolate sobre una tabla para picar y pícala con cuidado en trozos de no más de 1 cm (1/2 pulgada). Entre más pequeños sean los trozos, más rápido se derretirá el chocolate.^{[5]XFuente de investigación}
- Puedes usar cualquier tipo de barra de chocolate que gustes para personalizar la bebida. Por ejemplo, puedes hacer chocolate caliente con chocolate blanco o de leche.
- Si prefieres usar una barra de chocolate sin endulzar, tendrás que agregar azúcar granulada de acuerdo a tus gustos.
2
Pon a calentar la leche y la sal a fuego medio. Vierte 2 tazas (500 ml) de leche, media crema o crema de leche en una olla y enciende el fuego. Agrega 2 pizcas de sal y calienta la leche hasta que se formen burbujas pequeñas sobre su superficie^{[6]XFuente de investigación}
- Revuelve la leche de vez en cuando para que no se cocine al fondo de la olla.
- Si la leche empieza a burbujear demasiado, baja el fuego a uno medio bajo.
3
Agrega el chocolate picado sin dejar de batir. Sigue batiendo para que la leche caliente derrita el chocolate semiamargo o semidulce. La bebida estará un poco grumosa al principio, pero después quedará homogénea cuando el chocolate se derrita por completo. Puedes dejar un fuego medio hasta que el chocolate se derrita.^{[7]XFuente de investigación}
- Batir la bebida hará que quede un poco espumosa. Si prefieres que quede completamente homogénea, usa una cuchara de palo para revolverla.
- La cantidad de tiempo que tomará derretir el chocolate dependerá del tamaño en que hayas picado los trozos.
Variación: si prefieres una bebida espesa estilo europeo, bate 1 cucharadita de maicena con 1 cucharada de leche fría hasta que se disuelva. Luego, échala a la olla y cocina la bebida hasta que se espese ligeramente.
4
Apaga el fuego y agrega la vainilla. Agrega 1/2 cucharadita de extracto de vainilla a la bebida y pruébala. Si quieres que tenga un sabor a chocolate más fuerte, sin dejar de batir puedes agregarle 2 cucharadas de cacao en polvo sin endulzar hasta que se disuelva.^{[8]XFuente de investigación}
- Para que tenga un ligero sabor a café, agrégale 1/2 cucharadita de espresso en polvo junto con el extracto de vainilla.
- También puedes modificar el nivel de dulce en este paso. Agrega más azúcar si la bebida ha quedado demasiado amarga para tu gusto.
5
Vierte el chocolate caliente en tazas y sírvelas con crema batida. También puedes decorar la crema batida con virutas de chocolate, más cacao en polvo o azúcar impalpable.^{[9]XFuente de investigación}
- Si lo prefieres, echa malvaviscos mini sobre la bebida en vez de crema batida.
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Método 3

Método 3 de 3:

Porción individual de chocolate en el microondas

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1
Mezcla el cacao, el azúcar y la sal en una taza. Echa 2 cucharadas de cacao en polvo sin endulzar en un tazón apto para microondas y agrégale 1 cucharada de azúcar con una pizca de sal.^{[10]XFuente de investigación}
- Si te gusta el chocolate caliente más dulce, agrégale 1 cucharada más de azúcar.
2
Agrega 1 taza (250 ml) de leche. Lentamente, vierte solo unas cuantas cucharadas de leche y revuélvela hasta que se integre con el cacao y quede como una pasta homogénea. Luego, agrega gradualmente el resto de la leche para que no quede ningún grumo.^{[11]XFuente de investigación}
- Para que el chocolate caliente quede más cremoso, usa crema de leche o media crema en vez de leche.
Consejo: si lo prefieres, sustituye la leche de vaca por alguna leche alternativa, por ejemplo, de almendra, soya o cáñamo.
3
Calienta la mezcla en el microondas durante 1 minuto. Pon a calentar la taza en el microondas hasta que la leche se caliente y el cacao empiece a disolverse. Esto puede tomar 1 minuto aproximadamente.^{[12]XFuente de investigación}
- Si la leche no se calienta lo suficiente, caliéntala de unos 20 a 30 segundos más.
4
Agrega la vainilla a la bebida antes de beberla. Con cuidado, saca la taza caliente del microondas y revuelve la bebida suavemente. No debe haber ningún grumo de cacao. Luego, agrega 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla y empieza a beber el chocolate caliente.^{[13]XFuente de investigación}
- Puedes agregar un manojo de malvaviscos mini a la taza justo antes de empezar a beber el chocolate caliente.
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Consejos

Si quieres, échale un poco de leche malteada en polvo al chocolate caliente para que tenga un sabor más cremoso todavía.
Puedes refrigerar el chocolate caliente que sobre por un máximo de 3 días. Cuando estés listo para beberlo, solo caliéntalo en el microondas o en la estufa.
Para darle un toque de picante, agrégale a la bebida unas cuantas pizcas de pimienta cayena.

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