Cómo hacer aderezo Ranch

¿A quién no le encanta el aderezo ranch? El aderezo ranch es cremoso, rico, combina bien con casi todo, es simple y fácil de preparar en casa. Lo único que necesitas es una base, un poco de suero de mantequilla y los condimentos.

Ingredientes

2 taza de mayonesa (puedes sustituirla por 1 taza de yogur + 1 taza de crema agria)
1 taza de suero de mantequilla
3/4 de cucharadita de sal, sal de cebolla y perejil seco
1/4 de cucharadita de sal de ajo
1/8 de cucharadita de pimienta
1/8 de cucharadita de eneldo o tomillo

Método 1

Método 1 de 3:

Hacer un aderezo ranch clásico

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Mezcla con un batidor de mano dos tazas de mayonesa y una taza de suero de mantequilla hasta que esté suave. Esta será la base cremosa del aderezo. Si no quieres usar mayonesa, en su lugar puedes usar 2 tazas de yogur natural entero, con lo cual crearás un aderezo ranch un poco más saludable. Para aprovechar ambos ingredientes, usa la mitad de crema agria y la mitad de yogur natural.
- Asegúrate de agitar bien el suero de mantequilla antes de agregarlo.
- Si no tienes suero de mantequilla, la leche entera funcionará también. Puedes agregarle el jugo de 1/2 limón para lograr el sabor agrio del suero de mantequilla sin usarlo.
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Agrégale las especias a tu gusto. La mezcla de sabores y especias que le agregues dependen de tu preferencia, pero existen algunos ingredientes básicos que por lo general son bastante comunes. No puede salir mal si usas los siguientes ingredientes:
- 3/4 de cucharadita de sal, sal de cebolla y perejil seco
- 1/4 de cucharadita de sal de ajo
- 1/8 de cucharadita de pimienta, de eneldo y de tomillo
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Mezcla todo bien con un batidor de mano. Bate la mezcla hasta obtener la consistencia que quieras y asegúrate de que las especias queden bien distribuidas en todo el aderezo.
- También puedes colocar todo el aderezo en un frasco que pueda sellarse y luego agítalo para mezclarlo de manera uniforme.^{[1]XFuente de investigación}
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Refrigéralo durante 2 o 3 horas antes de servirlo para que tenga un mejor sabor. Puedes servir el aderezo ranch de inmediato si quieres, pero siempre será mejor si les das a los sabores el tiempo para mezclarse.
- Este aderezo durará aproximadamente una semana en el refrigerador. Debe mantenerse frío cuando no se consuma.^{[2]XFuente de investigación}
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Método 2

Método 2 de 3:

Haz diferentes variaciones del aderezo ranch

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Haz tu propia mayonesa con una licuadora de mano para que el aderezo ranch quede más fresco y con más sabor. ¿Quieres hacer el mejor aderezo ranch? Toma un frasco de vidrio alto y la licuadora de mano y ponte a trabajar. Para hacer tu propia mayonesa, debes hacer lo siguiente:
- Echa 1 huevo a temperatura ambiente en el fondo del frasco.
- Agrégale 1 taza de aceite con sabor, que por lo general puede ser aceite de aguacate (el aceite de oliva también funciona, pero es posible que tenga un sabor más fuerte).
- Sumerge la licuadora de mano en la mezcla hasta obtener una textura cremosa y batida.
- Sigue haciendo el aderezo ranch como lo harías normalmente.^{[3]XFuente de investigación}
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Usa una mezcla de crema agria y mayonesa en lugar de la mayonesa sola. Existen muchas formas diferentes de crear esa base cremosa y debes intentar combinar las opciones que más te gusten. Todos los chefs tienen sus proporciones favoritas y tú deberías probar las siguientes:
- 6 cucharadas de crema agria, 4 o 5 cucharadas de mayonesa y 1 taza de suero de mantequilla^{[4]XFuente de investigación}
- 1/2 taza de crema agria, 1 taza de mayonesa y 1/2 o 1 taza de suero de mantequilla^{[5]XFuente de investigación}
- 1 taza de leche entera, 1 o 1/2 taza de crema agria y 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
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Amplía la elección de especias para desarrollar nuevos sabores para el aderezo. Aunque las especias básicas de ajo, sal, pimienta y hierbas funcionarán bien, muchos chefs buscan un poco más de variedad al cocinar. Algunas otras especias que puedes considerar incluyen:
- pimentón ahumado
- pimienta de cayena (para darle un toque picante)
- orégano
- mostaza en polvo
- GMS (glutamato monosódico), que también se vende como "Umami en polvo"
- queso parmesano rallado finamente
Puedes agregar estas hierbas aromáticas con los ingredientes secos para darle un sabor más fuerte o simplemente decora el aderezo con ellas. Las hierbas frescas picadas al final le darán una explosión refrescante de sabor al aderezo.^{[6]XFuente de investigación}
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Varía la cantidad de suero de mantequilla u otros líquidos, para diluir el aderezo. Si quieres hacer un aderezo ranch más ralo y ligero, agrégale un poco más de líquido. Puede ser suero de mantequilla, leche simple o incluso un poco de agua. Si eres un chef más aventurero, incluso podrías probar agregar algunos ingredientes más sabrosos:
- vinagre blanco, que le da un toque penetrante y agrio al aderezo
- salsa inglesa, con un poco de picante
- salsa Tabasco, para darle un poco de intensidad picante a la mezcla.^{[7]XFuente de investigación}
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Método 3

Método 3 de 3:

Preparar un delicioso aderezo ranch sin lácteos

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Como se demostró anteriormente, un mayonesa casera simple es fácil de hacer con una licuadora de mano. Simplemente mezcla un huevo a temperatura ambiente con 1 taza de aceite (por lo general, de aguacate) en un frasco alto y delgado. Dicho esto, también puedes comprar una mayonesa sin lácteos en la mayoría de las tiendas, ¡ya que la mayonesa por lo general no contiene lácteos!
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Agrega la mezcla de hierbas y especias a tu gusto. Será similar a un aderezo ranch tradicional, pero no dudes en ajustar y variar las proporciones según tu preferencia.
- 1 cucharadita de eneldo o tomillo
- 1/4 de cucharadita de polvo de mostaza y de ajo molido
- 2 cucharaditas de perejil seco
- sal y pimienta al gusto (1/4 o 1/2 cucharadita de cada una)^{[8]XFuente de investigación}
Esto sustituirá el sabor ligeramente agrio del suero de mantequilla. Empieza solo con 2 cucharaditas y luego agrega más al gusto mientras sigas mezclando.
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Diluye con leche de coco el aderezo hasta obtener la consistencia deseada. No puedes usar leche ni suero de mantequilla y el agua diluirá mucho el sabor. La leche de coco tiene un ligero sabor dulce que se mezclará con el limón agrio y cualquier especia que agregues, lo cual creará un aderezo delicioso y bien equilibrado.^{[9]XFuente de investigación}
- Para hacer un aderezo más espeso, usa crema de coco en lugar de leche de coco.
De nuevo, no es necesario que lo refrigeres antes de comerlo, pero quedará mucho mejor si lo haces. Recuerda también que este aderezo contiene huevo crudo. Aunque no será peligroso comerlo, el aderezo se echará a perder en una semana y debes mantenerlo en refrigeración cuando no lo consumas.^{[10]XFuente de investigación}
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Consejos

El GMS se recomienda para darle sabor y como conservante. Con el GMS, el aderezo durará en refrigeración por un tiempo indefinido.
Úsalo con las ensaladas o como un aderezo delicioso con los vegetales crudos.

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Advertencias

El GMS se ha relacionado con muchos problemas de salud, así que no es recomendable que lo uses.
Si no le agregas el GMS, el aderezo ranch solo durará una semana.
El consumo de grandes cantidades de mayonesa se ha relacionado con las enfermedades cardiovasculares, que son la causa principal de muerte en los Estados Unidos.

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