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Este artículo fue coescrito por Lisa Britten. Lisa Britten es panadera galardonada y propietaria de Linnybird Bakeshop, en Lake Dallas, Texas. Con más de 14 años de experiencia en repostería profesional, se especializa en pasteles de queso, cupcakes, pasteles, rollos de canela y galletas. Su cupcake Berry Pecan fue nombrado como el cupcake oficial de Texas en el 20120.
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Los macarrones son unos pastelillos franceses muy populares. Tienen una parte externa deliciosa y crujiente, y un relleno suave en el medio. Es importante mantener la textura crujiente de afuera cuando guardes macarrones, porque se ponen pastosos rápidamente. Siempre pon los pastelillos en un recipiente hermético para guardarlos. Si no están refrigerados, tendrás que consumirlos en 24 horas. Se mantendrán frescos hasta por 3 días en el refrigerador. Puedes congelar los macarrones hasta por 6 meses.
Pasos
Guarda los macarrones en un recipiente con una tapa hermética. Para ello, lo mejor será utilizar un recipiente de plástico o vidrio. Asegúrate de que esté limpio y seco. Revisa bien que la tapa esté bien cerrada, pues incluso una pequeña cantidad de aire podría hacer que los pastelillos se pongan pastosos.[1]- Las bolsas herméticas de plástico también son una opción, pero como los macarrones suelen desmenuzarse fácilmente, lo mejor es usar un recipiente con una parte externa dura.
Coloca los macarrones en capas en el recipiente. Colócalos en el recipiente uno al lado del otro en una sola capa. Pueden tocarse, pero no estar uno sobre otro. Si tienes más macarrones para guardar, rompe un pedazo de papel sulfurizado y ponlo sobre la primera capa. Esparce la siguiente capa sobre el papel.[2]- Alterna papel sulfurizado y pastelillos hasta que se te acaben los macarrones.
- Asegúrate de utilizar papel sulfurizado y no papel encerado, pues este se pegará a los macarrones y hará un desastre.
Come los macarrones dentro de 24 horas si no los refrigeras. Cuando están sin refrigerar, los macarrones se mantendrán frescos más o menos por un día. Si crees que puedes comerlos en ese tiempo, pon el recipiente en la alacena o en la encimera. Ten los pastelillos alejados de la luz solar directa.[3]
Consume los pastelillos refrigerados dentro de 3 días. Pon el recipiente en el medio del refrigerador, donde la temperatura es constante. No guardes los pastelillos cerca de la parte de adelante del refrigerador o en la puerta, pues la temperatura fluctúa en esa área. Asegúrate de que no haya objetos pesados que pudieran rebotar en el recipiente.[4]
Congela los pastelillos durante 3 a 6 meses. Los macarrones conservarán su sabor y textura en el congelador hasta por 3 meses. Después de eso, la calidad empezará a disminuir, pero de todas maneras, tendrán un buen sabor hasta por 6 meses. Pon el recipiente cerca de la parte de atrás del congelador para evitar las temperaturas que fluctúan. Dale un poco de espacio al recipiente y no le pongas nada pesado o grande cerca.[5]
Deja que los macarrones deshielen por 30 minutos antes de servirlos. Una vez que vayas a comer los pastelillos refrigerados o congelados, saca el recipiente y ponlo en la encimera una media hora. Deja que los macarrones lleguen a temperatura ambiente antes de servirlos.[6]- Si solo vas a comer una porción de lo que está dentro del recipiente, saca lo que quieras y ponlo rápidamente de vuelta en el refrigerador o el congelador.
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Quita las tapas de los macarrones del horno y déjalas enfriar. Deja que se enfríen antes de agregarles el relleno. Si no lo haces, se pueden romper o perder su textura crujiente. Manipúlalas con cuidado, pues son bastante frágiles cuando salen del horno.[7]- Las tapas serán la parte visible del pastelillo, así que lo mejor es que se vean tan perfectas como se pueda.
Rellena las tapas una vez que se hayan enfriado totalmente. Puedes llenar las tapas de macarrones con queso crema, mermeladas de fruta, fondue, ganache y mucho más. Prueba algo nuevo o agrega tu relleno favorito una vez que las tapas estén frías.
Congela las tapas de los macarrones para llenarlos después, como alternativa. Puedes congelar las tapas de los macarrones por unos 3 meses. Cuando estés listo para terminar de hacer los pastelillos, saca las tapas del congelador y dales unos 30 minutos para que lleguen a temperatura ambiente. En ese punto, puedes agregarle el relleno y acomodar los pastelillos.[8]
Coloca los macarrones terminados en un recipiente hermético. Usa un recipiente plástico o de vidrio, y asegúrate de que la tapa se engrampe bien. Cubre los pastelillos en capas, una por una. Coloca las piezas de papel sulfurizado entre una capa y otra.[9]
Déjalos en la encimera, refrigéralos o congélalos. Deja los pastelillos en la encimera si tienes planeado comerlos en un día. Ponlos en el refrigerador hasta por 3 días. También puedes congelarlos de 3 a 6 meses.[10]- Si estás guardando el recipiente en el refrigerador o el congelador, colócalo en el medio o cerca del fondo. No coloques el recipiente cerca de la parte de adelante, pues la temperatura fluctúa en esa área y hará que los macarrones se pongan pastosos.
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Referencias
- ↑ https://cookthestone.com/store-macarons/
- ↑ https://cookthestone.com/store-macarons/
- ↑ http://sumochef.com/how-to-store-macarons/
- ↑ http://sumochef.com/how-to-store-macarons/
- ↑ https://cookthestone.com/store-macarons/
- ↑ https://cookthestone.com/store-macarons/
- ↑ https://fruitfulkitchen.org/how-to-store-macarons/
- ↑ https://fruitfulkitchen.org/how-to-store-macarons/
- ↑ https://fruitfulkitchen.org/how-to-store-macarons/
Acerca de este How.com.vn
Panadera galardonada
Este artículo fue coescrito por Lisa Britten. Lisa Britten es panadera galardonada y propietaria de Linnybird Bakeshop, en Lake Dallas, Texas. Con más de 14 años de experiencia en repostería profesional, se especializa en pasteles de queso, cupcakes, pasteles, rollos de canela y galletas. Su cupcake Berry Pecan fue nombrado como el cupcake oficial de Texas en el 20120. Este artículo ha sido visto 37 785 veces.
Categorías: Almacenamiento de alimentos
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