Reis mit Hühnerbrühe kochen

Wasser durch Hühnerbrühe zu ersetzen ist eine der einfachsten Möglichkeiten, um deinem Reis mehr Geschmack zu verleihen. Wähle weißen oder braunen Reis und entscheide, ob du weitere Gewürze in das Gericht geben möchtest. Du kannst den Reis mit Hühnerbrühe mit deiner liebsten Zubereitungsweise zubereiten. Solange du für die Art Reis, die du zubereitest, das richtige Verhältnis von Reis und Brühe hast, kannst du eine leckere Beilage genießen.

Zutaten

Gewürzter weißer Reis

285 g weißer Langkornreis
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
600 ml Hühnerbrühe
1 EL frisch gehackte Petersilie zum Garnieren

Für 3 bis 5 Portionen

Aromatischer brauner Reis

1 TL Olivenöl
190 g brauner Langkornreis
350 ml Hühnerbrühe
240 ml Wasser
¼ TL grobes Meersalz
5 g frisch gehackte Petersilie, optional

Für 5 Portionen

Methode 1

Methode 1 von 2:

Weißen Reis kochen

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Stelle einen Topf mit einem Fassungsvermögen von zwei Litern auf den Herd und gib die genannten Zutaten hinein. Würze mit Salz und Pfeffer nach Belieben .^{[1]XForschungsquelle}
Um dem Reis einen reichhaltigeren Geschmack zu verleihen, dünste eine gehackte Schalotte bei mittlerer Hitze in 2 EL Butter, bevor du den Reis in die Pfanne gibst.
Drehe den Herd auf mittlere bis hohe Hitze, damit die Brühe zu blubbern beginnt. Lasse den Deckel vom Topf, damit du siehst, wenn die Brühe zu kochen beginnt. Drehe den Herd dann herunter auf mittlere Stufe, so dass die Brühe noch leicht blubbert.^{[2]XForschungsquelle}
3
Lege den Deckel auf und koche den Reis 15 bis 17 Minuten. Lege einen gut schließenden Deckel auf den Topf und gare den Reis, ohne den Deckel anzuheben. Dies stellt sicher, dass der Reis die Hühnerbrühe aufsaugt und fertig dämpft, ohne dass Feuchtigkeit entweicht.^{[3]XForschungsquelle}
- Wenn nach 17 Minuten noch Brühe im Topf zu sehen ist, lege den Deckel wieder auf und gare den Reis weitere zwei bis drei Minuten.
4
Lockere den Reis mit einer Gabel auf und garniere ihn mit frischer Petersilie. Schalte die Platte ab und nimm den Deckel ab. Wenn du Thymian oder Knoblauch verwendet hast, fische sie mit einer Zange heraus. Lockere den Reis dann mit den Zinken einer Gabel auf und streue vor dem Servieren 1 EL frisch gehackte Petersilie auf den Reis.^{[4]XForschungsquelle}
- Reste vom Reis kannst du in einem luftdichten Behälter bis zu vier Tage kühlen. Denke daran, dass der Reis austrocknet, je länger du ihn aufbewahrst.
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Methode 2

Methode 2 von 2:

Braunen Reis zubereiten

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1
Röste den braunen Reis fünf Minuten, wenn du ein nussiges Aroma magst. Gib 1 TL Olivenöl in einen Topf und schalte den Herd auf mittlere Stufe. Neige den Topf vorsichtig, damit das Öl den Boden bedeckt. Gib dann 190 g braunen Langkornreis hinein und schwitze ihn fünf 5 Minuten an, damit er ein reichhaltiges, nussiges Aroma bekommt.^{[5]XForschungsquelle}
- Schüttle den Topf gelegentlich, damit der Reis gleichmäßig röstet.
- Wenn du den Reis nicht rösten möchtest, dann lasse diesen Schritt aus.
2
Gib Hühnerbrühe, Wasser und Salz in den Topf. Rühre 350 ml Hühnerbrühe, 240 ml Wasser und ¼ Teelöffel grobes Meersalz ein. Wenn du einen stärkeren Hühnchengeschmack möchtest, könntest du mehr vom Wasser durch die Hühnerbrühe ersetzen.^{[6]XForschungsquelle}
- Verwende selbstgemachte oder gekaufte Hühnerbrühe.
Variation: Um dies in einem Reiskocher oder Dampfkochtopf zuzubereiten, gib den gerösteten Reis zusammen mit den anderen Zutaten in den Kocher. Lege dann den Deckel auf und stelle das Gerät auf die Stufe "Reis" oder "Kochen".
Lasse den Deckel vom Topf, damit du sehen kannst, wenn die Flüssigkeit kräftig kocht. Du musst die Mischung jetzt nicht umrühren.^{[7]XForschungsquelle}
4
Decke den Topf ab und lasse den Reis bei niedriger bis mittlerer Hitze 40 Minuten kochen. Lege einen gut sitzenden Deckel auf den Topf und drehe den Herd herunter, so dass die Flüssigkeit noch leicht blubbert. Koche den Reis 40 Minuten, ohne den Deckel anzuheben.^{[8]XForschungsquelle}
- Wenn du den Deckel anhebst, während der Reis kocht, entweicht Dampf und der Reis wird nicht weich.
5
Schalte den Herd aus und lasse den Reis zehn Minuten ruhen. Sobald der Reis aufgequollen ist und die gesamte Flüssigkeit aufgesaugt hat, schalte den Herd ab. Lasse den Deckel auf dem Topf und lasse den Reis zehn Minuten stehen.^{[9]XForschungsquelle}
- Der Reis gart während des Ruhens weiter. Wenn du diesen Schritt auslässt, könnte es sein, dass dein Reis gummiartig oder klebrig wird.
6
Lockere den Reis mit einer Gabel auf und streue Petersilie darüber. Nimm den Deckel mit Ofenhandschuhen ab und lockere den Reis mit den Zinken einer Gabel auf. Wenn du möchtest, dass der Reis einen frischeren Geschmack bekommt, streue vor dem Servieren 5 g frisch gehackte Petersilie darüber.^{[10]XForschungsquelle}
- Reste vom Reis kannst du in einem luftdichten Behälter bis zu vier Tage aufbewahren.
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