Flaschen und Gläser sterilisieren

Obst-, Gemüse- und Fleischkonserven halten sich lange, wenn sie richtig vorbereitet und eingemacht werden. Es ist wichtig, die Gläser und Flaschen vor dem Konservieren zu sterilisieren, damit das Essen nicht mit Bakterien kontaminiert wird. Lies weiter ab Schritt 1, um zu erfahren, wie du deine Arbeitsgeräte vorbereitest, indem du sie entsprechend der Standards der USDA sterilisierst.

Methode 1

Methode 1 von 2:

Flaschen und Gläser sterilisieren

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Suche passende Gläser und Flaschen aus. Sieh dich nach Gläsern oder Flaschen um, die zum Einmachen gedacht sind. Sie sollten aus Hartglas sein und keine Bruchstellen oder Risse haben. ^{[1]XForschungsquelle} Achte darauf, dass sie einen passenden, dicht schließenden Deckel haben.
- Gläser sollten flache, mit Gummi beschichtete Deckel mit Schraubgewinde haben. Das Schraubgewinde kann wiederverwendet werden, aber du brauchst neue flache Deckel.
- Flaschen sollten Gummiverschlüsse in gutem Zustand haben.
Wasche die Gläser, die du sterilisieren willst, gründlich mit heißem Wasser und Geschirrspülmittel aus. Achte darauf, dass sie absolut frei von angetrockneten Essensresten und anderem Schmutz sind. Spüle die Deckel ebenfalls. Sie müssen penibel sauber sein.
Stelle die Gläser und Flaschen aufrecht in den Topf. Lege die Deckelringe um die Gläser und Flaschen in den Topf. Fülle den Topf mit Wasser, so dass es die Gläser und Flaschen um 2,5 cm übersteigt.
Bringe das Wasser dazu, sprudelnd zu kochen. Falls du dich auf einer Höhe von weniger als 300 Metern befindest, koche sie 10 Minuten lang. Füge pro 300 zusätzlichen Höhenmetern eine weitere Minute hinzu.^{[2]XVertrauenswürdige QuelleNational Center for Home Food PreservationWeiter zur Quelle}
Hebe die Gläser, Flaschen und Deckel einzeln nacheinander heraus und stelle sie zum Trocknen auf Papiertücher. Pass auf, dass nichts außer den sauberen Papiertüchern die sterilisierten Arbeitsgeräte berührt!
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Methode 2

Methode 2 von 2:

Die Gläser und Flaschen füllen und verschließen

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Fülle die Gläser und Flaschen mit den Nahrungsmitteln, die du konservieren willst. Mache dies, solange die Gläser und die Nahrungsmittel beide noch warm sind. Warmes Essen in kalte Gläser zu füllen lässt diese zerspringen.^{[3]XForschungsquelle}
- Lasse oben in jedem Glas und jeder Flasche einen halben Zentimeter Luft.^{[4]XForschungsquelle}
- Wische die Ränder der Gläser und Flaschen ab, um sicherzugehen, dass keine Tropfen die Versiegelung beeinflussen.
Schraube die Deckelringe auf und achte darauf, dass die Deckel sicher verschlossen sind.
Das Drahtgitter verhindert, dass die Gläser den Boden des Topfs berühren, und hilft dabei, dass der Inhalt des Glases gleichmäßig gekocht und das Glas richtig versiegelt wird. Nimm einen Glasheber, um die Gläser auf das Gitter zu stellen.^{[5]XForschungsquelle}
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Koche die Gläser. Fülle den Topf mit Wasser, bis die Oberseiten der Gläser mit 5 cm Wasser bedeckt sind. Koche die Gläser zehn Minuten, nimm sie dann mit einem Glasheber aus dem Topf und stelle sie auf Papiertücher.^{[6]XForschungsquelle}
- Warte 24 Stunden, bevor du die Gläser anfasst! Sie sollten vollständig abgekühlt sein, bevor du sie wegräumst.
- Überprüfe die Deckel der Gläser. Eine leichte Einbuchtung in den flachen Deckeln zeigt, dass sie richtig versiegelt sind. Wenn einer der Deckel keine Delle hat, öffne das Glas und verwende den Inhalt sofort, anstatt es zu lagern.
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Tipps

Ein schneller, heißer Durchgang in der Spülmaschine funktioniert gut, um Essensreste aus den Gläsern zu entfernen. Achte aber darauf, sie mit kochendem Wasser oder handelsüblicher Sterilisationslösung, wie in diesem Artikel beschrieben, zu sterilisieren, da Spülmaschinen nicht die Temperaturen erreichen, die erforderlich sind, um alle Mikroben abzutöten, die dich krank machen können!
Flaschen und Gläser können auch mit einer Sterilisationsflüssigkeit sterilisiert werden, die in der Apotheke erhältlich ist.

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