Stáhnout PDFStáhnout PDFX
How.com.vn je "wiki", což znamená, že na jednom článku se podílí více autorů. Na vytvoření tohoto článku se podílelo 14 lidí, někteří anonymně, aby jej v průběhu času vylepšili.
Tento článek byl zobrazen 18 144 krát
Zavařované broskve jsou vynikající dobrůtka, kterou je dobré mít po ruce po celý rok. Jsou sami o sobě chutné a v domácím koláči přímo skvělé. Tady jsou kroky, které vás provedou zavařováním vlastních broskví.
Přísady
- Broskve
- Voda
- Cukr
- Citronová šťáva
Postup
Vyberte si broskve. Oddělitelné broskve jsou broskve, kde se dužina snadno odděluje od pecky. To jsou broskve, které se nejlépe zavařují. Oddělitelné broskve jsou ty broskve, nejčastěji dostupné v supermarketech a obchodem. Mějte na paměti, že na zaplnění 1 litrové sklenice je třeba zhruba 5 velkých broskví. [1]
Dejte broskve do misky. Propláchněte misku s broskvemi pod studenou tekoucí vodou.
Blanšírujte broskve v horké vodě. Blanšírování broskví usnadňuje oloupání broskví a zabraňuje enzymům ve zhoršení chuti během skladování. Abyste to udělali, naplňte hrnec vodou a přiveďte k varu. Dejte broskve do vroucí vody a ujistěte se, že jsou ponořené.- Nechte broskve 40 vteřin ve vodě.
- Pokud jsou broskve mírně nedozrálé, nechte je ve vroucí vodě 1 minutu. [2]
Rozčtvrťte broskve. Dejte blanšírované broskve na prkýnko a použijte nůž k jejich rozkrájení na čtvrtiny. Vyhoďte pecky.
Nalijte na broskve 1/4 hrnku citronové šťávy. Citronová šťáva zabrání zahnědnutí broskví. [3]Reklama
Naplňte hrnec vodou. Zatímco se bude voda ohřívat, pomalu přidávejte cukr.- Na slabý sirup uvařte 6 hrnků vody a 2 hrnky cukru. Tak budete mít 7 hrnků sirupu.
- Na střední sirup uvařte 6 hrnků vody a 3 hrnky cukru. Budete mít 6 ½ hrnku sirupu.
- Na silný sirup uvařte 6 hrnků vody a 4 hrnky cukru. Tak budete mít 7 hrnků sirupu. [4]
Pomalu míchejte směs, aby se cukr rozpustil. Přiveďte vodu k mírnému varu a nechte ji vřít.- Cukr můžete v nízkokalorické variantě nahradit Splendou nebo stévií. Nepoužívejte NutraSweet. [5]
Potom, co se cukr rozpustí, udržte sirupovou směs horkou. Nenechávejte ji vařit. Pokud pokračujete ve varu, může se sirup spálit a potom budete muset začít od začátku.Reklama
Dejte sklenice do myčky na nádobí. Spusťte myčku na plný cyklus. Sterilizace sklenic zajišťuje, že ve vašich zavařovaných broskvích neporostou bakterie.
Přiveďte hrnec vody k varu. Dejte víčka do vroucí vody. Nechte víčka ve vroucí vodě, dokud nebudou zavařovací sklenice naplněné. [6]
Až budete připraveni na víčka, použijte k jejich vytažení magnetický držák na víčka. Vezměte si rukavice, abyste se vyvarovali popálení. Magnetické držáky na víčka můžete koupit v některých supermarketech.- Pokud si chcete vytvořit vlastní kleště na zavařovací sklenice, jednoduše dejte gumičky na konce kleští.
Reklama
Dejte nakrájené broskve do mírně vroucí sirupové směsi. Pět minut míchejte. Klaďte broskve do sklenic přímo ze směsi.
Nechte na vrchu sklenice 1-2,5 cm místa. Těsně naskládejte broskve do sklenice.
Protáhněte gumovou špachtli mezi nakladeným broskvemi a sklenicí. Tím odstraníte všechny vzduchové bubliny zachycené ve sklenici. Vzduchové bubliny mohou způsobit růst plísní uvnitř sklenice po jejím uzavření.- Když procházíte špachtlí mezi ovocem a sklenicí, jemně sklenici nakloňte.
Nalijte do sklenice sirupovou směs. Nechte nahoře 1 cm místa. Broskve by měly být úplně zakryté. [7]
Setřete ze sklenice všechny cákance a cukr, obzvlášť z oblasti víčka. Dejte na sklenice víčka a pevně uzavřete.Reklama
Dejte sklenice do zavařovacího hrnce, a nechte nad sklenicemi 2,5-5 cm vody.- Pokud nemáte zavařovací hrnec, můžete si vytvořit vlastní. Najděte hrnec nebo pánev na omáčky, která je tak velká, že se do ní vejdou sklenice. Také by tam mělo být místo na vodu 2,5 cm nad sklenicemi. Na dno hrnce dejte předtím, než do něj dáte sklenice, žínku nebo utěrku. To zabrání sklenicím v přímém kontaktu s kovem hrnce.
Spočítejte dobu zavařování. Doba zavařování se liší podle typu zavařovacího hrnce, který máte, a nadmořské výšky, v níž se nacházíte. Ujistěte se, že si přečtete instrukce k vašemu hrnci.- Pokud používáte zavařovací hrnec s vařící vodou, tato vodítka by měla pomoci. V nadmořské hladině 0-300 m. n. m. zavařujte 10 minut. V 300-900 m. n. m vařte 15 minut. 900-1800 m. n. m. vařte 20 minut. Pokud jste nad 1800 m. n. m., vařte 25 minut.
- Pokud používáte tlakový zavařovací hrnec, budete potřebovat zhruba 8 minut. Ujasněte si to v návodu k použití vašeho zavařovacího hrnce. [8]
Reklama
Tipy
- Tady je rychlý průvodce tím, kolik broskví budete na zavařování potřebovat:
- Z 900 - 1150 gramů čerstvých broskví vzejde 1 litrová sklenice.
- Z 450 gramů čerstvých broskví obvykle vzejdou 3 hrnky oloupaných, nakrájených broskví nebo 2 hrnky pyré.
- K naplnění jednolitrové zavařovací láhve je třeba zhruba 5 dost velkých broskví nebo nektarinek (nebo zhruba 10 švestek).
- Na dávku 7 litrových sklenic je třeba průměrně 8 kilogramů čerstvých broskví.
- Na dávku 4 litrových sklenic je třeba v průměru 5 kilogramů čerstvých broskví.
- Bušl = 22-23 kg broskví vyústí přibližně v 18 až 25 litrových sklenic. [9]
Reklama
Varování
- Při zacházení s horkými sklenicemi a vařící vodou buďte opatrní.
Reklama
Věci, které budete potřebovat
- Špachtli
- Nůž
- Magnetický držák na víčka
- Kleště na zavařovací sklenice
- Velký hrnec
- Zavařovací hrnec
- Velkou vařečku
- Zavařovací sklenice s víčky (ne pouze již použité sklenice z předcházejících produktů)
- Gumové rukavice k ochraně vašich rukou před teplem
Reference
- ↑ http://www.pickyourown.org/peachvarieties.htm
- ↑ http://localfoods.about.com/od/summer/ss/PeelPeach_3.htm
- ↑ http://www.pickyourown.org/peachescanning.htm
- ↑ http://www.pickyourown.org/peachescanning.htm
- ↑ http://www.pickyourown.org/peachescanning.htm
- ↑ http://www.pickyourown.org/peachescanning.htm
- ↑ http://www.pickyourown.org/peachescanning.htm
- ↑ http://www.pickyourown.org/peachescanning.htm
- ↑ http://www.pickyourown.org/peachescanning.htm
O tomto How.com.vn
Stránka byla zobrazena 18 144 krát.
Pomohl vám tento článek?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Čeština language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
Reklama
