Stáhnout PDFStáhnout PDFX
Tento článek spoluautorem článku je Claudia Carberry, RD, MS. Claudia Carberry je registrovaná dietoložka specializující se na transplantace ledvin a poradenství pacientům ohledně hubnutí na University of Arkansas pro lékařské vědy. Je členkou Arkansas Academy of Nutrition and Dietetics. Claudia získala MS ve výživě na University of Tennessee Knoxville v roce 2010.
V tomto článku je 7 referencí jejichž znění najdete ve spodní části stránky.
Tento článek byl zobrazen 2 513 krát
Glutamát sodný je látka zvýrazňující chuť často používaná v asijské kuchyni a v komerčních potravinářských výrobcích. Studie ukazují, že glutamát sodný může mít vliv na krátkodobé i dlouhodobé zdravotní problémy, jako je například bolest hlavy, nevolnost, únava, poruchy slinivky břišní, ADHD a dokonce obezita.[1] Na některé lidi nemá glutamát vliv, ale někteří jsou na něj velmi citliví. Abyste se mohli glutamátu vyhnout, musíte být velmi aktivní a naučit se pozorně číst etikety na výrobcích i v restauracích.
Postup
Vyhýbejte se nepotravinářským výrobkům, které mohou obsahovat glutamát. Některá kosmetika, mýdla, šampony a kondicionéry mohou obsahovat glutamát, pokud ve výčtu ingrediencí najdete slova jako "hydrolyzovaný," "bílkoviny," nebo "aminokyseliny."- Některé léky, vitamíny a doplňky stravy obsahují glutamát v pojivech nebo plnivech. Pokud si nejste jistí, poraďte se se svým lékárníkem.
Jezte čerstvé, přírodní potraviny. Glutamát je téměř v každém zpracovaném jídle. To znamená, že pokud si koupíte balené potraviny, je více než pravděpodobné, že budou obsahovat glutamát. Kupujte raději čerstvou zeleninu a ovoce, a používejte pouze základní koření, jako je sůl a pepř.- Namísto ochucených solí a připravených kořenících směsí, zkuste na ochucení pokrmů použít čerstvé koření a bylinky.[2]
Vařte pro sebe i rodinu. Glutamát je téměř v každém baleném a mraženém jídle, dokonce i v restauracích. Začněte vařit od začátku a tak budete mít kontrolu nad tím, co se do vašeho těla dostane.[3]- Nekupujte konzervované nebo jinak zpracované potraviny, raději kupujte čerstvé, přírodní ingredience.
Pokud jste velmi citliví na glutamát, vyvarujte se běžných potravin, které mohou obsahovat malé množství glutamátu. Mezi tyto potraviny patří potraviny s nízkým obsahem tuku nebo bez tuku, obohacené potraviny, potraviny obohacené vitamíny, kukuřičný škrob, modifikované škroby, kukuřičný sirup, netučné máslo, dextróza, tmavý rýžový sirup, rýžový sirup, mléko v prášku, nebo odtučněná mléka.Reklama
Čtěte etikety. Nevěřte nápisu "bez glutamátu" na přední straně obalu. Glutamát je na etiketě označen mnoha různými způsoby. Naučte se, jak výrobci potravin označují na etiketách glutamát. Zatímco produkt nemusí obsahovat žádný glutamát, neznamená to, že je bez glutamátu. Existují i jiné způsoby, jak může být glutamát obsažen v potravinách, které kupujete. Podívejte se na některou z následujících složek:- Nezpracovaná kyselina glutamová, glutamát sodný
- Vápník glutamátu, monopotasium glutamátu, hořčík glutamátu, mono-amonný glutamát sodný[4]
- Kyselina glutamová
- Kaseinát sodný, kaseinát vápenatý
- Extrakt z kvasnic, autolyzované kvasnice
- Syrovátkový proteinový koncentrát
- Texturovaná bílkovina, rostlinný bílkovinový extract[5]
- Hydrolyzované produkty, včetně hydrolyzovaných bílkovin nebo zeleninový vývar.
- Státní zemědělská a potravinářská inspekce vyžaduje označení zdroje hydrolyzovaného proteinu na etiketě produktu. Pokud výrobek například obsahuje nezpracované rajče nebo pšenici, mohou být označeny jako "rajčata" nebo "pšenice." V případě, že je uveden, "rajčatový protein" nebo "hydrolyzovaný pšeničný protein," výrobek obsahuje glutamát.
Vyhýbejte se uzeninám. Uzeniny téměř vždy obsahují glutamát. Kuřecí maso a párky obsahují glutamát.[8]
Dávejte pozor na vývary a polévky. Bujony a vývary budou více než pravděpodobně obsahovat glutamát. Dokonce i populární značky polévek budou v plechovkách obsahovat glutamát.[11]Reklama
Řekněte číšníkovy, že chcete jídlo bez glutamátu. Dnes se již restaurace snaží připravovat jídla bez glutamátu. Ale dobré je se zeptat, buďte přesvědčeni, aby se vaše jídlo připravovalo bez použití glutamátu.
Pokud jíte v restauraci, vyhněte se určitým jídlům. Pokud budete vědět, kterým jídlům se v restauraci vyhnout, vyhnete se i glutamátu. Běžná jídla obsahující glutamát většinou obsahují i zeleninový vývar, chleba, dresinky, sójové produkty, sladidla a ochucovadla.[12]
Dejte si pozor na rychlé občerstvení. Většina restaurací rychlého občerstvení, jako je McDonalds, Burger King, KFC, pizzerie a jiné, dávají do svých jídel glutamát. Pokud jste zvědaví, které konkrétní nabídky obsahují glutamát, navštivte webové stránky restaurace a podívejte se na seznam složek.[13]Reklama
Varování
- Zelenina, obilí a ovoce mohou obsahovat glutamát, protože pěstitelé někdy postřikují svá pole a sady produkty obsahující volnou kyselinu glutamovou na zvýšení výnosu plodin. Neexistuje žádný způsob, jak se dozvědět obsah glutamátu jinak, než testem. Před jídlem ovoce a zeleninu vždy důkladně omyjte.
- Přečtěte si pozorně etikety kojenecké výživy, některé druhy kojenecké výživy mohou obsahovat glutamát.
Reklama
Reference
- ↑ http://www.fitday.com/fitness-articles/nutrition/healthy-eating/how-to-avoid-foods-with-msg.html
- ↑ https://www.organicconsumers.org/news/msg-silent-killer-lurking-your-kitchen-cabinets
- ↑ http://www.fitday.com/fitness-articles/nutrition/healthy-eating/how-to-avoid-foods-with-msg.html
- ↑ http://www.msgtruth.org/avoid.htm
- ↑ http://www.fitday.com/fitness-articles/nutrition/healthy-eating/how-to-avoid-foods-with-msg.html
- ↑ http://www.diynatural.com/msg-allergy/
- ↑ http://www.msgtruth.org/avoid.htm
- ↑ http://www.msgtruth.org/avoid.htm
- ↑ http://saynotomsg.com/basics_list.php
O tomto How.com.vn
Registrovaná dietoložka
Tento článek spoluautorem článku je Claudia Carberry, RD, MS. Claudia Carberry je registrovaná dietoložka specializující se na transplantace ledvin a poradenství pacientům ohledně hubnutí na University of Arkansas pro lékařské vědy. Je členkou Arkansas Academy of Nutrition and Dietetics. Claudia získala MS ve výživě na University of Tennessee Knoxville v roce 2010. Tento článek byl zobrazen 2 513 krát
Kategorie: Zdraví
Stránka byla zobrazena 2 513 krát.
Pomohl vám tento článek?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Čeština language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
Reklama
