如何装饰蛋糕

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通过装饰，我们可以把普通的蛋糕变成一件艺术品。根据你个人的意愿，蛋糕上的装饰可以很复杂也可以很简单。即使是很简单的装饰，也可以产生很棒的效果，所以你不必担心自己技术不好——只要稍微了解一些蛋糕装饰的技巧，然后发挥你的创意就好了。

步骤

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在店里随便逛逛，买一些适合你的创意的东西。如果有些东西你不知道怎么用，可以问问店员，再决定你要不要把它买回家。
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选一种蛋糕来装饰。因为装饰蛋糕要花费一番工夫，所以一般来说那种从烤箱里取出来就要吃掉的蛋糕，比如浇着糖浆或者酱汁的那种，就不需要装饰了。有些蛋糕有没有装饰都可以，比如水果蛋糕。比较适合装饰的蛋糕包括：
- 杯子蛋糕
- 圣诞蛋糕
- 婚礼蛋糕
- 儿童派对蛋糕
- 生日蛋糕
- 娃娃蛋糕
- 送别蛋糕
- 新奇的“极客”蛋糕，一般以电脑或者科幻小说为主题，这种装饰需要手特别巧！
- 礼物蛋糕
- 在募捐、义卖等等仪式上的蛋糕
- 需要被拍照的蛋糕——比如要发到博客、网络主页相册或者教学文章里的蛋糕照片
- 参加比赛的蛋糕
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想一想你要上什么霜。你需要学会给蛋糕上霜的方法，有些方法比较困难，常见的几种上霜方法包括：
- 奶油乳酪或者维也纳奶油——这两种很好用，因为它们可以遮盖蛋糕表面的各种瑕疵。这种霜看起来很像打发的鲜奶油，可以抹平也可以把它堆起来。奶油乳酪很容易调色或者调味，常见的风味有巧克力、香草、柠檬、咖啡、草莓。
- 蓬松的霜蛋糕——这种糖霜要被放进电子搅拌器里打发，而且一定要在使用的当日打发，看起来很像棉花糖。如果放久了，它就会变脆，不那么蓬松了。
- 翻糖蛋糕——这种最好去店里买。
- 蛋白糖霜——和翻糖差不多，一般都是去买现成的。
- 艺术蛋糕——这种装饰非常适合图案复杂的蛋糕，一般从店里买来时是粉末状的，可以用来绘制图案；也可以把粉末调成膏状用来涂抹。这种糖霜干得很快，一旦干掉了，就很容易裂开；不过在潮湿的环境下很容易保存。最重要的一点是你必须做得很快，避免它干掉。如果你想用它来做个艺术造型，应该把它和翻糖膏1:1混合。
- 花瓣粘贴——这种装饰非常得精致，不过你在把它粘上去的时候最好先润湿一下手指。
- 糖胶——这种“胶”可以用来固定每一层糖霜。
- 造型膏——把翻糖和黄蓍胶混合起来，就能做出可食用的造型膏了。
- 有印刷图案的糖霜——这种特别适合儿童聚会上用的蛋糕，可以印上电影、卡通片、电视节目里的角色图案，会有说明书教你怎么做。
- 糖粉——这种很简单但是效果很好，尤其适合本身口感就已经很丰富的蛋糕，比如无面粉蛋糕或者甜点蛋糕。
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在上霜之前要先想好，因为除了上霜还有很多其他装饰方法，你可以试试下面这些。
- 水果——新鲜的水果切片、水果干、用模具制成花朵或者动物形状的水果、罐头蜜饯、水果太妃，等等。
- 花朵——可食用的花朵装饰会让蛋糕看起来雅致。
- 奶油——厚厚的一层奶油可以用来造型，也可以直接抹在蛋糕上。
- 糖果——各种糖果都不错。
- 巧克力碎——可以随意地撒上去，也可以做出特别的形状。
- 坚果——一般是对半切开或者切碎成小块的坚果。
- 奶油粉——可以在每一层加上一点奶油。
- 太妃糖——学做太妃糖可以有点难，但是效果特别好。
- 椰蓉——可以用使用色素调色，也可以烤一下。
- 果酱或者蜜饯。
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学习一些其他有帮助的技巧。
- 在翻糖表面绘画——你可以用食用色素和毛笔在翻糖、蛋白糖霜、花瓣粘贴上画出图案，毛笔不要太湿，不然色素会弄得到处都是。
- 点彩——用中号的毛笔在糖霜层上点一些颜色。
- 裱花——裱花是一种特别实用的方法，可以做出花朵、桃心、文字、边框或者其他图形。裱花袋可以去店里买，也可以自己用纸或者塑料做一个。
- 塑性——放弃传统的正方形、三角形、圆形，来做一个特殊形状的蛋糕吧。用锋利的锯齿状小刀把蛋糕切成你想要的形状，如果你不小心切多了，可以用奶油粘回去。
- 要记得装饰蛋糕的边缘，可以用裱花袋在边缘画一些图案。如果不装饰边缘的话，蛋糕看起来像是没做完的。
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注意用色，你要注意以下几点：
- 你要把蛋糕送给谁？TA有没有特别喜欢的颜色？
- 这个蛋糕上的图案是不是某个卡通片里的角色？你可以上网找一些图片来帮助你上色。
- 这个蛋糕是不是用于某个特殊场合的？比如毕业典礼？如果是这样，可以用这个毕业生未来学校的标志色。
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学会如何把普通的食物变成装饰品。这里就不详细说怎么做糖果、水果干、蔬菜或者其他装饰物了，但是要记住发挥你的创意。例如，如果你想做一只老鼠，可以用两颗圆形小糖果做耳朵，一长条甘草糖做尾巴；或者用圆形糖果做轮船的舷窗，用碎棉花糖做花瓣，用小糖果做键盘上的按键，用一团白色糖霜做高尔夫球等等。并且很多种糖果都可以用来做眼睛、胡须、耳朵、鼻子和尾巴之类的。
- 你可以上网搜搜关于蛋糕装饰的图片或者博文，也许能激发你的灵感。
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使用现成的装饰品。一般情况下没必要用一些不可食用的东西来做过于复杂的装饰，但是有时候塑料或者纸制的装饰品会产生特别好的效果。比如下面几种情况：
- 婚礼蛋糕上一般会放上一对新郎新娘的玩偶，或者铃铛、鸽子、拱门。
- 农场、主题公园或者动物园里的动物主题蛋糕。用翻糖做出动物造型实在太麻烦了，如果用塑料的就会很省事，但是要在确保卫生的前提下使用。
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用漂亮的盘子来盛蛋糕。盘子的外观要和蛋糕的整体设计搭配。
- 盘子的图案不要和蛋糕的创意相冲突，不过如果蛋糕本身比较简朴，那么精美的盘子也可以增色不少。
- 普通的白色盘子很百搭，也显得雅致。
- 用色大胆的盘子也不错，但是不要和蛋糕撞色。
- 玻璃盘子也很好看。
- 蛋糕架也很适合于装饰蛋糕，它可以让蛋糕更醒目，成为人们关注的重点。
- 如果你不想用盘子或者蛋糕架，可以考虑用一个板子。蛋糕板很好拿，可以方便你把蛋糕从厨房端到餐厅，或者端上车。你可以在家用卡纸或者薄木板做一个，也可以去店里买一个。
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小提示

如果你很喜欢装饰蛋糕，可以上网买一些相关的书来看看。
你也可以把蛋糕像礼物一样包装起来，比如用糖果袋、纸盒、玻璃纸、篮子、布、玻璃容器或者木头盒子包装。不管你用哪种，一定要确保这种材料是无毒的。
食用色素有粉末状、液态或者膏状的。粉末状和膏状的比液态的颜色更鲜艳，把粉末用一点热水溶解，或者用液态和膏状的色素在糖霜表面涂色。涂色是要小心，如果不够用的话就多涂一些。
几种配色方法：
- 橙色=黄色+红色
- 紫色或紫罗兰色=蓝色+红色
- 水绿色或青色=绿色+蓝色
- 浅绿色或者柠檬黄色=绿色+黄色
如果你不太确定如何调色，最好先试一试。
可以去上烘焙课学习一下。
你可以用密封袋或者保鲜袋做一个裱花袋。