如何用马克杯做蛋糕

下载PDF文件

很想吃蛋糕，但是没有足够的时间、精力或材料做完整的蛋糕？不如来做马克杯蛋糕吧。马克杯蛋糕足够1-2人吃，最重要的是几分钟就能搞定！一旦你掌握制作马克杯蛋糕的基本知识，就能自己尝试制作各种不同的口味了！

素材

香草马克杯蛋糕^{[1]X研究来源}

¼杯（35克）中筋面粉
2汤匙（30克）砂糖
½茶匙（2克）泡打粉
¼杯（约60毫升）牛奶
½茶匙（2.5毫升）香草精
1½汤匙（约20毫升）菜籽油或植物油
一撮盐（选择性）
2茶匙彩色糖粒（选择性）

1人份

巧克力马克杯蛋糕^{[2]X研究来源}

3汤匙（约20克）中筋面粉
3汤匙（45克）砂糖
2汤匙（15克）可可粉
¼茶匙（1克）泡打粉
3汤匙（约45毫升）牛奶
3汤匙（约45毫升）菜籽油或植物油
一撮盐（选择性）
少量香草精（选择性）
3汤匙（30克）巧克力屑（选择性）

1人份

柠檬马克杯蛋糕^{[3]X研究来源}

3汤匙（约20克）中筋面粉
3汤匙（45克）砂糖
¼茶匙（1克）泡打粉
1个大鸡蛋（室温）
2汤匙（30毫升）菜籽油或植物油
1茶匙（2克）细碎的柠檬皮
1½汤匙（约20毫升）鲜榨柠檬汁
一撮盐（选择性）
½茶匙（2.5毫升）香草精（选择性）
½茶匙（1.5克）罂粟籽（选择性）

1人份

红丝绒马克杯蛋糕^{[4]X研究来源}^{[5]X研究来源}

¼杯（25克）中筋面粉
4½汤匙（约60克）糖
⅛茶匙（0.5克）泡打粉
1½汤匙（约10克）未加糖的可可粉
一撮盐
一撮肉桂粉
3汤匙（约45毫升）菜籽油或植物油
3汤匙（约45毫升）酪浆
1个鸡蛋（室温）
1茶匙（约5毫升）香草精
½茶匙（2.5毫升）红色食用色素

奶油奶酪糖霜

30克奶油奶酪（软化）
30克黄油（软化）
4-6汤匙（45克）糖粉

1人份

方法 1

方法 1 的 4:

香草马克杯蛋糕

下载PDF文件

1
用烹饪喷雾剂在一个可微波的大号马克杯里面喷一层油。准备容量介于350-480毫升的马克杯，喷上不粘锅烹饪喷雾剂。用大号马克杯，好让蛋糕在微波过程中有膨胀的空间。
- 如果没有烹饪喷雾剂，可以在马克杯里面抹一层薄薄的黄油或食用油。
2
将干性材料放入马克杯混匀。将¼杯（25克）中筋面粉、2汤匙（30克）砂糖和½茶匙（2克）泡打粉倒入马克杯。用叉子或迷你打蛋器将所有材料拌匀。
- 可以加一撮盐降低蛋糕的甜度。
3
拌入湿性材料。将¼杯（约60毫升）牛奶倒入马克杯。添加½茶匙（2.5毫升）香草精，以及1½汤匙（约20毫升）菜籽油或植物油。用勺子将所有材料拌匀，不时刮擦马克杯底部和侧面。
- 如果你想制作纯素蛋糕，可以使用非乳制牛奶替代品。
4
根据自己的喜好，拌入少许彩色糖粒。如果你要制作生日蛋糕或“funfetti”蛋糕，这是很棒的主意！圆形的五彩糖粒最适合，其它类型的糖粒也可以。大概撒2茶匙。
- 普通香草蛋糕不需要撒彩色糖粒。
- 也可以用迷你巧克力屑代替。
5
微波蛋糕90秒。将马克杯放入微波炉加热90秒，最好使用70-80%功率（中高火）。如果你不知道如何设置微波炉功率，那就使用全功率档（高火），并密切留意蛋糕的状况。
- 如果你担心把微波炉内部弄脏，加热之前可以在马克杯底下或上面放一张纸盘或纸巾。
6
把蛋糕放凉再吃。大概2-3分钟后，蛋糕没有那么烫了就可以开吃。直接就着马克杯吃，或者倒在一个盘子，还可以搭配打发好的奶油或冰淇淋一起吃。
- 想要制作更精致的蛋糕，可以将蛋糕切半，在其中一半抹上果酱，再把蛋糕组合起来，在上面涂抹酪浆糖霜。
广告

方法 2

方法 2 的 4:

巧克力马克杯蛋糕

下载PDF文件

1
在一个可微波的大号马克杯里面抹油。选择容量介于350-480毫升的大号马克杯。如果马克杯太小，蛋糕可能会溢出来，弄脏微波炉。在马克杯里面涂抹薄薄一层油，这样蛋糕会更容易和马克杯分离。
- 你可以使用烹饪喷雾剂、黄油或食用油。
2
将所有干性材料倒入马克杯拌匀。将3汤匙（约20克）中筋面粉、3汤匙（45克）砂糖、2汤匙（15克）可可粉和¼茶匙（1克）泡打粉倒入马克杯。用叉子或勺子将所有材料拌匀。
- 加一撮盐可以降低蛋糕的甜度。
3
拌入湿性材料。添加3汤匙（约45毫升）牛奶，以及3汤匙（约45毫升）菜籽油或植物油。用勺子搅拌所有材料，直到颜色和质地一致。不时刮擦马克杯底部和侧面，确保所有材料拌匀。
- 加一点香草精给蛋糕提味。
- 你也可以加少许巧克力屑，让蛋糕更柔软湿润，味道更浓郁。你可以拌入巧克力屑，或者撒在最上面。巧克力屑有多种口味，比如薄荷、白巧克力、牛奶巧克力和黑巧克力，选择你最喜欢的口味！
- 如果你想制作纯素蛋糕，可以使用非乳制牛奶替代品。
4
用高火烹煮蛋糕90秒。蛋糕在烹煮过程中会稍微膨胀，但是停止加热后就会回缩。不要烹煮过度，否则蛋糕会变得干硬、易碎。
- 如果你担心蛋糕溢出来，弄脏微波炉，可以在马克杯底部或顶端放一个纸盘或一张纸巾。
5
将蛋糕放凉2-3分钟再吃。直接用勺子就着马克杯吃，或者倒到一个盘子上，也可以等到蛋糕彻底冷却再吃。
- 想要制作更精致的蛋糕，可以用已打发的奶油或糖衣装饰它，也可以搭配少许树莓酱或巧克力酱一起吃。
广告

方法 3

方法 3 的 4:

柠檬马克杯蛋糕

下载PDF文件

你可以使用食用油、烹饪喷雾剂或黄油。马克杯容量必须在350-480毫升之间，否则蛋糕可能溢出来，弄脏微波炉。
2
将干性材料倒入马克杯混匀。将3汤匙（约20克）中筋面粉、3汤匙（45克）砂糖、¼茶匙（1克）泡打粉和一撮盐倒入马克杯。用叉子将所有材料拌匀。
- 如果你喜欢吃甜一点的蛋糕，可以不加盐。
3
加入湿性材料。打一个鸡蛋到马克杯里面，然后倒入2汤匙（30毫升）菜籽油或植物油，以及1½汤匙（约20毫升）鲜榨柠檬汁。用叉子将所有材料拌匀。
- 加入½茶匙（2.5毫升）香草精给蛋糕提味。^{[6]X研究来源}
- 如果你喜欢，也可以添加1茶匙（2克）磨得细碎的柠檬皮。不时刮擦马克杯底部和侧面，将所有材料拌匀。^{[7]X研究来源}
- 你还可以添加½茶匙（1.5克）罂粟籽，让蛋糕口感更好。
4
将蛋糕放进微波炉，用高火烹煮1½到2分钟。蛋糕大概需要1½-2分钟才做好，不过1½分钟后就要查看它的状况。当蛋糕稍微发起来，中间已经凝固，就表示做好了。
- 不妨在马克杯底下或顶端放一张纸巾之类的东西。这样即使蛋糕溢出来，也更容易清理。
5
等蛋糕放凉后再吃。你可以等它彻底变凉，或者等2-3分钟，趁它还温热的时候吃掉。在蛋糕上面撒一些糖粉和柠檬皮屑作为点缀。^{[8]X研究来源}
- 想要制作更精致的蛋糕，可以将⅓杯（40克）糖粉和1½汤匙（约20毫升）鲜榨柠檬汁混匀，淋在蛋糕上面。
广告

方法 4

方法 4 的 4:

红丝绒马克杯蛋糕

下载PDF文件

1
在可微波的大号马克杯里面抹油。使用容量介于350-480毫升之间的马克杯。在里面抹上薄薄一层黄油、食用油或烹饪喷雾剂。
- 用大号马克杯让蛋糕有膨胀的空间。如果马克杯太小，蛋糕可能会溢出来。
- 在马克杯里面抹油，这样蛋糕会更容易和马克杯分离。
将¼杯（25克）中筋面粉、4½汤匙（约60克）砂糖、⅛茶匙（0.5克）泡打粉、1½汤匙（约10克）未加糖的可可粉、一撮盐和一撮肉桂粉倒入马克杯。用叉子或迷你打蛋器将所有材料拌匀。
3
拌入湿性材料。倒入3汤匙（约45毫升）菜籽油或植物油，以及3汤匙（约45毫升）酪浆。加入一个鸡蛋，再倒入1茶匙（约5毫升）香草精，以及½茶匙（2.5毫升）红色食用色素。用叉子将所有材料拌匀，并把蛋黄打散。搅拌到颜色和质地变得一致。
- 如果你找不到酪浆，可以使用酸奶油或原味酸奶。
4
烹煮蛋糕50-60秒。将蛋糕放进微波炉，高火加热50-60秒。当中间凝固，就表示蛋糕做好了。如果中间还未凝固，继续煮15秒，再次查看，一直重复到中间凝固为止。
- 在马克杯底下垫一个纸盘或纸巾，万一蛋糕溢出来，也很方便清理。
静置蛋糕30分钟，好让味道融合在一起，也给蛋糕足够的时间冷却下来，方便之后在上面添加糖霜。你可以利用这段时间准备糖霜。^{[9]X研究来源}
6
如果你喜欢，可以准备奶油奶酪糖霜。这不是必须的步骤，不过可以让蛋糕更美味。搅拌30克软化的奶油奶酪、30克软化黄油和4-6汤匙（45克）糖粉，直到糖霜呈轻盈蓬松状。 ^{[10]X研究来源}用搅拌器或装上打蛋器的食品加工机打发它们。
- 加的糖越多，糖霜质地越硬。
7
将糖霜挤到蛋糕上。将糖霜舀到塑料三明治袋。拉上拉链封口，然后剪掉其中一角。将糖霜挤到蛋糕上再吃。不需要用完所有糖霜。
- 你可以将蛋糕留在马克杯里面，或者先倒出来。
- 将剩下的糖霜挤入蛋糕里面。
- 你也可以使用裱花袋和裱花嘴。
广告

小提示

你可以使用冷却至室温的融化黄油，不过菜籽油或植物油是更好的选择，可以帮助保持蛋糕湿润。^{[11]X研究来源}
在马克杯底下放一张纸巾或一个纸盘，有助于保持微波炉清洁。
蛋糕可以搭配少许冰淇淋或已打发的奶油一起吃。
想要制作更传统的蛋糕，可以将做好的蛋糕从马克杯倒出来，切半，中间涂抹果酱或奶油霜，再组合起来。如果你喜欢，也可以在蛋糕外面涂抹糖霜。
如果你想制作纯素蛋糕，可以使用非乳制牛奶替代品，比如杏仁奶、椰浆或豆奶。^{[12]X研究来源}
想要像传统蛋糕那样给马克杯蛋糕抹上糖霜，一定要先让它彻底冷却下来。否则糖霜会融化，蛋糕可能会碎裂。
在巧克力蛋糕上面放一些棉花糖，让它看起来像一杯热巧克力！
当混合物开始冒泡溢出，不要打开微波炉。就让蛋糕膨胀，按照上面说的那样，事先在马克杯底下放一个盘子，盛装溢出来的面糊。如果这时候打开微波炉，蛋糕会凹陷，底部变得像饼干一样。
使用比你想得还要大的马克杯。蛋糕会膨胀，如果马克杯太小，蛋糕可能溢出来，弄脏微波炉。
把蛋糕从马克杯倒出来的时候，底部可能还是液态的。这是正常的，如果你喜欢，也可以将蛋糕放回微波炉加热久一些。
面糊不能超过马克杯的一半，否则会溢出来。
大部分马克杯蛋糕顶端看起来好像还没熟。这是正常的，其实里面已经熟了。