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洋葱圈面糊可以做成淡的或者做成调味的,根据你个人的喜好来定。下文为你提供几种不同的做洋葱圈面糊的方案,包括烘烤版本,适合想要减少食物中的脂肪的人采用。
素材
- 每一种方案,都要使用质量好的甜洋葱来制成洋葱圈。直径很宽的洋葱最适合做洋葱圈。
基本的不加调味料的面糊
- 100g通用面粉
- 2只 蛋黄
- 1 汤匙油
- 150ml 牛奶
- 1 只蛋清
啤酒面糊
- 330ml储藏啤酒/啤酒
- 160g面粉
- 红辣椒末少量
- 酱油少量
- 海盐和白胡椒,适量
辛辣的烘培用面糊
- 1/2杯同样面粉,加2汤匙面粉用来撒
- 1/3-1/2杯啤酒,或者牛奶
- 3/4杯面包屑
- 1汤匙红辣椒片
- 3汤匙硬奶酪比如帕玛森,磨碎
- 1汤匙牛至叶粉,干燥的
- 现磨胡椒粉和海盐,适量
松脆的牛奶面糊
- 牛奶,足够盖住1只洋葱的分量
- 通用白面粉
- 海盐和白胡椒
- 植物油
步骤
如果你想吃洋葱圈又不想油炸的话,那么就烘烤洋葱圈吧。这种面糊是专门用来烘烤而不是油炸使用的。
小提示
你需要准备
基本的调料的面糊
- 大碗
- 大勺子或者手持的电动搅拌器
- 炸锅
- 火箸或着漏勺
- 厨房用纸
- 案板和刀
啤酒面糊
- 大碗
- 大勺子或者手持的电动搅拌器
- 炸锅
- 火箸或着漏勺
- 厨房用纸
- 案板和刀
辛辣烘焙用面糊
- 大碗
- 大勺子
- 纸袋
- 烤盘
- 羊皮纸
- 火箸或着铲子用来翻身
- 案板和刀
松脆牛奶面糊
- 案板和刀
- 大盘子
- 普通盘子
- 炸锅
- 火箸或漏勺
- 厨房用纸
来源与引文
- 根据BBC Food改编的基本的未调味的面糊, http://www.bbcgoodfood.com/recipes/3681/
- 根据The Guardian改编的啤酒面糊, http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/2013/mar/17/onion-rings-recipe-restaurant-34
- 根据The Kitchen Paper改编的辛辣烘焙面糊,http://www.thekitchenpaper.com/spicy-baked-onion-rings/
- 根据Sam Stern, 素食主义饮食p.161,ISBN 978-1-4063-1975-0改编的松脆牛奶面糊,
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