วิธีการ ล้างตะแกรงปิ้งย่าง

ดาวน์โหลดบทความ

ดาวน์โหลดบทความ

ภายในบทความนี้:

ล้างตะแกรงพอร์ซเลน

ล้างตะแกรงสแตนเลสหรือเหล็กหล่อ

ทำความสะอาดครั้งใหญ่

บทความที่เกี่ยวข้อง

ข้ออ้างอิง

ถ้าคุณรักอาหารปิ้งย่างเป็นชีวิตจิตใจ ก็อย่าลืมล้างตะแกรงขจัดเศษอาหารและคราบมันที่สะสมหมักหมมด้วย ถ้าล้างทำความสะอาดตะแกรงทุกครั้งหลังใช้งาน เพิ่มเติมจากการทำความสะอาดครั้งใหญ่ปีละครั้ง ก็จะทำให้อาหารที่ได้คุณภาพดียิ่งขึ้น ป้องกันแบคทีเรียสะสม และไม่เสี่ยงเกิดไฟไหม้ ถ้าเป็นตะแกรงพอร์ซเลน ต้องดูแลต่างจากตะแกรงเหล็กหล่อและสแตนเลส แต่ถ้าทำความสะอาดครั้งใหญ่ประจำปี ก็ใช้วิธีเดียวกันได้หมดทุกแบบ

ขั้นตอน

วิธีการ 1

วิธีการ 1 ของ 3:

ล้างตะแกรงพอร์ซเลน

ดาวน์โหลดบทความ

1. 
   1
   อ่านคู่มือที่ติดมากับเตา. ตะแกรงเคลือบพอร์ซเลนนั้นบอบบางพังง่าย ยิ่งถ้าขัดหรือขูดบ่อยๆ หรือแรงๆ เพราะงั้นต้องดูแลทำความสะอาดตามขั้นตอนที่บอกไว้ในคู่มืออย่างเคร่งครัด ไม่งั้นประกันขาดแน่นอน
2. 
   2
   ขัดด้วยแปรงขนไนล่อนตอนตะแกรงยังร้อนๆ. ห้ามใช้แปรงลวดทองเหลือง เพราะขูดเคลือบผิวจากตะแกรงแน่นอน ให้เลือกแปรงที่โค้งๆ หน่อย จะได้เข้าถึงซี่ตะแกรงครบถ้วน เวลาขัดให้ขูดเบาๆ ในแนวเฉียง เริ่มจากจุดใกล้ตัวแล้วขัดขึ้นไป (ออกจากตัว) ให้ขัดทางเดียว จะได้ไม่เสี่ยงทำเคลือบผิวลอก

   • ถ้ามีคราบเหนียวเป็นก้อน เช่น ซอสบาร์บีคิวเก่าๆ ก็ต้องชุบน้ำให้แปรงเปียกก่อนแล้วค่อยเริ่มขัด
3. 
   3
   ทำความสะอาดใต้ตะแกรงด้วย. พอตะแกรงเย็นลงแล้ว ให้พลิกกลับด้าน จากนั้นขัดและขูดเอาเศษอาหารและคราบเหนียว ก้อนไหม้ดำต่างๆ ออกไป ย้ำว่าขัดเฉียงตามเดิม ข้างใต้จะใช้เวลาขัดนานกว่า เพราะทุกอย่างไหลลงไปเกาะเป็นคราบระหว่างปิ้งย่าง ให้ขัดจนตะแกรงสะอาดดี

   • ถ้าตะแกรงมีหลายส่วนประกอบกัน ให้พลิกแล้วทำความสะอาดทีละส่วน
   โฆษณา

วิธีการ 2

วิธีการ 2 ของ 3:

ล้างตะแกรงสแตนเลสหรือเหล็กหล่อ

ดาวน์โหลดบทความ

1. 
   1
   ใช้แปรงขัดสแตนเลส. เพราะขนแปรงจะนุ่มพอที่จะไม่ขูดตะแกรงเป็นรอย มีให้เลือกทั้งแปรงกลมและแปรงตรงธรรมดา ทั้ง 2 แบบก็ใช้ขัดตะแกรงได้ดีพอๆ กัน แต่ถ้าแปรงกลมจะทำความสะอาดข้างตะแกรงได้ง่ายกว่า
2. 
   2
   อย่ารอจนตะแกรงเย็น. ถ้าตะแกรงยังร้อน คราบมันต่างๆ จะยังไม่ทันแข็ง ขัดออกง่ายกว่า ให้เปิดเตาโดยปรับความร้อนไปที่ “high” ถ้ายังไม่ได้ทำ จากนั้นอุ่นเตาไปแบบนั้น 10 - 15 นาที หรือจนกว่าหน้าปัดวัดอุณหภูมิจะขึ้นว่า 250 - 300°C (500 - 600°F) เสร็จแล้วปิดเตาได้เลย
3. 
   3
   ขัดตะแกรง. เวลาขัด ให้ขัดขึ้น-ลงหรือไป-มาไปตามตะแกรงซี่แรก จนตะแกรงซี่นั้นสะอาด ไม่เหลือคราบมันหรือเศษอาหาร เสร็จแล้วก็ทำซ้ำต่อไปจนครบทั้งตะแกรง
4. 
   4
   ลงน้ำมันพืชที่ตะแกรง. เอาผ้าชุบน้ำมันในขวดหรือภาชนะ ให้ได้น้ำมันมาประมาณ 1 ช้อนชา (5 มล.) จากนั้นใช้ที่คีบหนีบผ้า เช็ดถูไปมาตามซี่ตะแกรง เพื่อป้องกันไม่ให้ตะแกรงขึ้นสนิม

   • ห้ามลงน้ำมันเคลือบตะแกรงเยอะเกิน 1 ช้อนชา เพราะเสี่ยงติดไฟได้ง่ายมาก ถ้าน้ำมันหยดลงไปในเศษอาหารที่กำลังคุกรุ่นใต้ตะแกรง
   โฆษณา

วิธีการ 3

วิธีการ 3 ของ 3:

ทำความสะอาดครั้งใหญ่

ดาวน์โหลดบทความ

1. 
   1
   แช่ตะแกรงในน้ำส้มสายชูที่ผสมแล้ว. ให้ผสมน้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง (ประมาณ 240 กรัม) กับเบคกิ้งโซดา 2 ถ้วยตวง (480 กรัม) จากนั้นเทใส่ถุงดำหรือภาชนะที่ใหญ่พอจะแช่ตะแกรงได้ แช่ตะแกรงในน้ำยาแล้วให้ทิ้งไว้ข้ามคืน เอาฝาปิดภาชนะด้วย ถ้าใช้ถุงดำใส่ขยะ ให้มัดปากด้วยหนังยาง
2. 
   2
   เอาตะแกรงขึ้นมาล้าง. แกะหนังยางแล้วเปิดถุง หรือเอาฝาปิดภาชนะออก จากนั้นยกตะแกรงขึ้นมาจากน้ำยา เอาไปล้างน้ำโดยใช้สายยางรดต้นไม้ฉีด ถึงตอนนี้เศษอาหารและคราบมันต่างๆ ก็จะหลุดออกมาอย่างง่ายดาย
3. 
   3
   ขัดคราบเหนียวหรือก้อนไหม้ดำออก ถ้ายังหลงเหลือ. ถ้าเป็นตะแกรงเคลือบพอร์ซเลน ให้ใช้แปรงขนไนล่อน โดยขัดเฉียงเบาๆ ส่วนถ้าเป็นตะแกรงเหล็กหล่อหรือสแตนเลส ก็ขัดด้วยแปรงขัดอลูมิเนียมตามปกติ โดยขัดขึ้นลงเบาๆ
4. 
   4
   ล้างน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง. เอาสายยางฉีดล้างอีกรอบ จากนั้นใช้ผ้าไมโครไฟเบอร์ซับให้แห้ง แล้วประกอบตะแกรงคืนเตาได้เลย
   โฆษณา

เคล็ดลับ

• ให้ทาน้ำมันหรือหมักวัตถุดิบที่จะปิ้งย่างด้วยน้ำส้มสายชู น้ำผลไม้รสเปรี้ยว หรือซอสถั่วเหลืองที่ผสมแล้วซะก่อน เวลาทำความสะอาดตะแกรงทีหลังจะง่ายขึ้นเยอะ
• ให้เก็บอุปกรณ์ทำความสะอาดตะแกรงไว้แถวเตาปิ้งย่างนั่นแหละ พอปิ้งย่างเสร็จจะได้ทำความสะอาดต่อจนเป็นนิสัย เพราะไม่ต้องลำบากเตรียม
• ช่วงไม่กี่นาทีก่อนจะคีบอาหารที่ปิ้งย่างเสร็จขึ้นจากเตา ให้ทาซอสบาร์บีคิวที่ผสมมะเขือเทศ จะทำให้ทำความสะอาดตะแกรงตอนหลังได้ง่ายขึ้น
• ถ้าไม่มีแปรงขนไนล่อน ให้ใช้ฟอยล์อลูมิเนียมแทน โดยปั้นเป็นก้อนขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว (2.5 ซม.) จากนั้นใช้ที่คีบหนีบ เอาไปขัดตะแกรงที่ละซี่ได้เลย
• ทำความสะอาดทุกครั้งหลังปิ้งย่างแล้วอย่าลืมทำความสะอาดครั้งใหญ่ประจำปีด้วย
• เตาแต่ละยี่ห้อก็อาจจะแนะนำวิธีทำความสะอาดแตกต่างกันไป ให้ศึกษาคู่มือว่าต้องใช้อุปกรณ์ใดบ้าง และมีขั้นตอนอย่างไร แต่ถ้าไม่มีคู่มือ ก็อาจจะศึกษาจากในเน็ตแทน โดยเข้าเว็บของยี่ห้อเตาที่ใช้

โฆษณา

คำเตือน

• เวลาทำความสะอาดตะแกรงต้องระวัง โดยเฉพาะห้ามขัดตะแกรงเหนือถ่านร้อนๆ เพราะอาจจะไฟลุกหรือกระเด็นไหม้ผิวได้
• เศษอาหารและสิ่งสกปรกต่างๆ ที่ตกค้างตามตะแกรงปิ้งย่าง เป็นแหล่งเพาะเชื้อโรคชั้นดีเลย พอคุณปิ้งย่างอีกคราวหน้า อาหารก็ปนเปื้อนแน่นอน
• ให้เปลี่ยนแปรงขนไนล่อนถ้าขนเริ่มงอหรือหลุดง่าย เพราะจะไปติดตามตะแกรงได้ ทีนี้ก็ปนผสมไปกับอาหาร อันตรายน่าดู

โฆษณา

สิ่งของที่ใช้

• แปรงขนไนล่อนหรือฟอยล์อลูมิเนียม (ใช้กับตะแกรงพอร์ซเลน)
• แปรงขัดสแตนเลส (ใช้กับตะแกรงสแตนเลสและเหล็กหล่อ)
• น้ำยาทำความสะอาดแบบล้ำลึก:
  • น้ำส้มสายชู
  • เบคกิ้งโซดา
  • สายยาง
  • ผ้าไมโครไฟเบอร์