ดาวน์โหลดบทความดาวน์โหลดบทความบทความนี้ ร่วมเขียน โดย Craig Watson. เครก วัตสันเป็นนักทำขนมอบ ผู้ประกอบการ และผู้ก่อตั้ง Baked Cravings ร้านเบเกอรีแบบปลอดถั่วในนครนิวยอร์ก เขาเชี่ยวชาญในการสร้างสรรค์ขนมอบคุณภาพสูงแบบปลอดถั่ว โดยมีประสบการณ์แปดปี Baked Cravings ได้รับรางวัล The Best of Manhattan Award เครกจบปริญญาตรีด้านการบัญชีจากมหาวิทยาลัยนครนิวเจอร์ซีย์และจบปริญญาโทด้านการบริหารธุรกิจ สาขาการตลาด จากมหาวิทยาลัยวิลมิงตัน
บทความนี้ถูกเข้าชม 5,999 ครั้ง
ไม่ว่าใครต่างก็หลงรักโดนัทคริสปี้ครีมแสนอร่อย โดนัทคริสปี้ครีมเหมาะอย่างยิ่งในการนำไปแจกตามงานต่างๆ ทานเป็นอาหารเช้า หรือแม้แต่ทานเพื่อสนองความอยากของหวานก็ได้เช่นกัน แต่จะเสียเงินซื้อทานทำไมในเมื่อคุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน ด้วยส่วนประกอบที่สามารถหาได้ในครัวและเวลาเพียงไม่กี่นาที คุณก็สามารถทำโดนัทแสนอร่อยทานเองได้ง่ายๆ แล้ว
ส่วนประกอบ
แป้งโดนัท
- ยีสต์แห้งชนิดเม็ด (Regular yeast) หรือยีสต์แห้งชนิดผง (Rapid rise yeast) 2 ถุง
- น้ำอุ่น ¼ ถ้วย (ประมาณ 40-46 องศา)
- นมสดอุ่น 1½ ถ้วย (ต้มให้เดือดแล้วพักให้เย็นลง)
- น้ำตาล ½ ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ไข่ 2 ฟอง
- มาร์การีน ⅓ ถ้วย
- แป้งอเนกประสงค์ 5 ถ้วย
- น้ำมันพืช
- เนยสด ⅓ ถ้วย
- น้ำตาลไอซิง 2 ถ้วย
- กลิ่นวานิลลา 1½ ช้อนชา
- น้ำร้อน 2-4 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
ผสมยีสต์เข้ากับน้ำอุ่นในชามผสม. ทิ้งไว้สักพักให้ยีสต์ละลายน้ำ
เติมเกลือ มาร์การีน นมสด น้ำตาล ไข่ และแป้ง 2 ถ้วยลงไป. ตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยแรงที่เบาหรือความเร็วต่ำนาน 30 วินาที หมั่นขูดส่วนผสมที่ติดอยู่ข้างชามลงมาผสมให้เข้ากัน
ตีหรือคนส่วนผสมต่ออีก 2 นาทีด้วยความเร็วปานกลาง. คอยขูดส่วนผสมที่ติดอยู่ข้างชามลงมาเรื่อยๆ เติมแป้งที่เหลือลงไปและคนส่วนผสมต่อจนเนียน
ใช้ผ้าคลุมแป้งโดไว้และพักไว้ 50-60 นาทีเพื่อให้ขึ้นฟู. นำแป้งโดวางทิ้งไว้ในที่อุ่น แป้งโดที่ได้ที่แล้วจะทิ้งรอยบุ๋มไว้โดยไม่เด้งกลับคืนมา หรือหมายถึงเมื่อคุณใช้นิ้วมือกดแป้งโดลงไป รอยกดจะยังคงอยู่โดยไม่เด้งตัวคืน
แผ่แป้งโดออกเป็นแผ่นบนพื้นผิวที่เรียบ เช่น บนโต๊ะเคาน์เตอร์หรือเขียง. วางแป้งโดบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้และใช้ไม้นวดแป้ง (โรยแป้งไว้เช่นกันเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งโดติด) ค่อยๆ คลึงแป้งโดออกให้มีความหนาประมาณ ½ นิ้ว (1.3 ซม.) ใช้แม่พิมพ์โดนัทกดเป็นชิ้นๆ
ใช้ผ้าคลุมแป้งโดไว้อีกครั้งและพักไว้อีก 30-40 นาทีเพื่อให้ขึ้นฟู.
ตั้งอุณหภูมิหม้อทอดที่ 180 องศาและเทน้ำมันพืชลงไป. นำโดนัทลงทอดในน้ำมัน โดยทอดด้านละประมาณ 1 นาทีจนโดนัทเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
นำโดนัทขึ้นจากหม้อทอดและสะเด็ดน้ำมัน. ระมัดระวังไม่ให้จิ้มถูกผิวโดนัท
จุ่มโดนัทลงในน้ำตาลเคลือบ. ทิ้งไว้สักพักให้โดนัทเย็นลงแล้วจึงเคลือบหน้าด้วยช็อกโกแลตอีกชั้นหนึ่งโฆษณา
เคล็ดลับ
- สูตรนี้สามารถทำโดนัทได้ถึง 2-3 โหล (24-36 ชิ้น)
- ตกแต่งด้วยเกล็ดน้ำตาลหรือท็อปปิ้งอื่นๆ บนช็อกโกแลตเคลือบเพื่อเพิ่มความน่าทานให้กับโดนัท
- คุณสามารถเคลือบน้ำตาลโดยใช้แปรงทาได้เช่นกัน โดยวิธีนี้จะทำให้น้ำตาลเคลือบบนโดนัทได้เท่ากันยิ่งขึ้น
สิ่งของที่ใช้
- ชามผสมขนาดกลาง
- เครื่องมือผสม
- ผ้าสะอาดหรืออื่นๆ ที่คล้ายกันสำหรับคลุมแป้งโด
- ไม้นวดแป้ง
- แม่พิมพ์โดนัท
- หม้อทอด
- ไม้พายขนาดกว้าง
- หม้อใบเล็ก 2 ใบ
ข้อมูลอ้างอิง
เกี่ยวกับวิกิฮาวนี้
บทความนี้เป็นประโยชน์กับคุณไหม
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How ไท language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
