วิธีการ ทำบิสกิตโฮมเมดแบบง่ายๆ

บิสกิตชิ้นบาง เบา สีน้ำตาลทองนั้น เป็นเครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับอาหารค่ำแบบอเมริกันหรือการปิกนิก ที่ดีไปกว่านั้นคือสามารถทำได้ง่ายโดยใช้เวลาไม่นานที่บ้าน เนื่องจากมีส่วนประกอบแค่สองสามอย่างและขั้นตอนที่ง่าย ถ้าคุณจะอบตั้งแต่เริ่มต้น คุณก็สามารถมีบิสกิตแสนอร่อยได้ภายในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง^{[1]Xแหล่งข้อมูลอ้างอิง} ถ้าคุณจะใช้แป้งผสมกึ่งสำเร็จรูปสำหรับทำบิสกิต ก็คาดว่าคุณอาจจะประหยัดเวลาได้ประมาณ 10 นาที^{[2]Xแหล่งข้อมูลอ้างอิง}

ส่วนประกอบ

ตั้งแต่เริ่มต้น^{[3]Xแหล่งข้อมูลอ้างอิง}

แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
ผงฟู 3 ช้อนชา
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
นม 2/3 ถ้วย

จากแป้งผสมกึ่งสำเร็จรูปสำหรับทำบิสกิต (Biscuit Mix)^{[4]Xแหล่งข้อมูลอ้างอิง}

แป้งผสมกึ่งสำเร็จรูปสำหรับทำบิสกิต 2 ¼ ถ้วย (เช่น ยี่ห้อ Bisquick เป็นต้น)
นม 2/3 ถ้วย

วิธีการ 1

วิธีการ 1 ของ 2:

การทำบิสกิตตั้งแต่เริ่มต้น

ดาวน์โหลดบทความ

สูตรนี้ใช้อุณหภูมิในการอบสูงเพื่อลดเวลาในการทำ ในระหว่างที่คุณรอให้เตาอบร้อนขึ้นคุณก็สามารถดำเนินอีกสองสามขั้นตอนต่อไปเพื่อให้ประหยัดเวลายิ่งขึ้น
2
เตรียมแผ่นรองอบ โดยนี่เป็นทางเลือก. สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องมีแผ่นรองอบที่ทาน้ำมันหรือทำให้ "ไม่ติด" แต่อย่างใด อย่างไรก็ตามถ้าคุณต้องการทาเนยขาวหรือสเปรย์กันติดที่แผ่นรองอบด้วยก็จะไม่ส่งผลเสียกับบิสกิตแต่อย่างใด นี่อาจจะเป็นความคิดที่ดีถ้าคุณเคยมีปัญหาขนมอบติดกับถาดมาก่อน
- ทางเลือกอื่น ได้แก่ การใช้กระดาษรองอบ หรือโรยแป้งให้ทั่วแผ่นรองอบ
ใส่แป้ง ผงฟู เกลือ และน้ำตาลลงในชามใหญ่ ตีจนเข้ากันดี
ตวงน้ำมันและเทลงในชามหรือภาชนะแยกต่างหาก ต่อไปให้ตวงนมแล้วเทลงบนน้ำมัน อย่าคนหรือผสมส่วนประกอบเหล่านี้ จากนั้นเททั้งหมดลงในชามที่มีส่วนประกอบแห้งอยู่
5
ผสมส่วนประกอบทั้งหมดเพื่อทำเป็นแป้งโดว์. ใช้อุปกรณ์ในการผสมหรือมือของคุณเพื่อผสมส่วนประกอบเปียกและแห้งเบาๆ ให้เข้ากัน ย้ายแป้งโดว์ไปยังพื้นผิวที่โรยแป้งเอาไว้แล้ว (บริเวณท็อปเคาน์เตอร์ใช้ได้ดี) และนวด 1-2 ครั้งเพื่อทำแป้งโดว์ให้เป็นก้อนกลมๆ
- ไม่ต้องผสมมากเกินไป ไม่อย่างนั้นบิสกิตอาจจะสูญเสียเนื้อสัมผัสบางเบาไป ให้แน่ใจว่าหยุดผสมเมื่อส่วนประกอบแห้งใกล้จะชุ่มและเหนียวเท่าๆ กัน โดยมีก้อนเล็กๆ ที่ไม่ได้รวมตัวกันก็ไม่เป็นไร ให้แน่ใจว่านวดเพียง 1-2 ครั้ง
6
กลิ้งแป้งโดว์ให้แผ่แบน. คุณมีอิสระตรงนี้นิดหน่อย ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบให้บิสกิตของคุณหนาแค่ไหน กลิ้งแป้งโดว์บนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้ซึ่งเป็นบริเวณเดียวกับที่คุณนวดแป้ง โดยให้โดว์หนาประมาณ 1.25 - 2 เซนติเมตร คุณสามารถใช้ไม้กลิ้งแป้งหรือมือของคุณก็ได้ ตราบใดที่คุณได้แป้งที่เรียบสม่ำเสมอ
- เพื่อลดความเลอะเทอะ คุณสามารถวางแป้งโดว์ระหว่างแผ่นแร็ปพลาสติกสองแผ่นก่อนที่จะกลิ้งถ้าต้องการ
7
ตัดบิสกิตเป็นขนาด 5 เซนติเมตร. ใช้ที่ตัดคุกกี้แบบกลมเพื่อตัดแป้งโดว์เป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 เซนติเมตรจากแป้งโดว์แบนๆ เอาที่ตัดบิสกิตชุบแป้งก่อนเพื่อป้องกันไม่ให้โดว์ติด วางบิสกิตที่ตัดไว้ในถาดอบ เว้นให้ห่างกันชิ้นละอย่างน้อย 2.5 เซนติเมตร เพื่อให้พวกมันสุกเท่าๆ กัน
- เมื่อคุณตัดบิสกิตทั้งหมดเท่าที่คุณทำได้จากแป้งโดว์แล้ว คุณสามารถปั้นส่วนที่เหลือรวมให้เป็นก้อนแล้วและกลิ้งให้แบนอีกครั้ง แล้วตัดอีก
8
อบบิสกิตจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน. โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 10-12 นาที อย่างไรก็ตามเนื่องจากคุณใช้ความร้อนสูงจึงควรเช็คบิสกิตหลังจากผ่านไปประมาณ 8 นาทีเพื่อไม่ให้ไหม้
- หลังจากเอาถาดอบออกจากเตาอบอย่างระมัดระวังแล้ว ให้ปล่อยบิสกิตทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที แล้วค่อยนำไปวางบนตะแกรง เสิร์ฟแบบร้อนๆ หรือที่อุณหภูมิห้อง^{[5]Xแหล่งข้อมูลอ้างอิง}
โฆษณา

วิธีการ 2

วิธีการ 2 ของ 2:

ทำบิสกิตจากแป้งผสมกึ่งสำเร็จรูป

ดาวน์โหลดบทความ

แป้งผสมกึ่งสำเร็จรูปสำหรับทำบิสกิตส่วนใหญ่ (เช่น ยี่ห้อ Bisquick และ Krusteaz เป็นต้น) ค่อนข้างจะคล้ายกัน ดังนั้นคำแนะนำเหล่านี้น่าจะใช้ได้ดีเกือบตลอดเวลา อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณสังเกตเห็นความแตกต่างอย่างมากระหว่างคำแนะนำด้านล่างและคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์แล้วล่ะก็ให้ยึดตามอันหลังเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด คำแนะนำในส่วนนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเป็นข้อมูลทั่วไป โดยอาจจะไม่ได้ผลในทุกกรณีก็ได้
เช่นเดียวกับสูตรด้านบน คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันหรือเตรียมแผ่นรองอบ แต่ก็สามารถทำได้นะถ้าคุณต้องการ ดำเนินขั้นตอนต่อไปในขณะที่คุณรอให้เตาร้อน
3
ผสมส่วนประกอบต่างๆ . ในสูตรนี้มีส่วนประกอบแค่ 2 อย่าง คือ แป้งผสมกึ่งสำเร็จรูปและนม เทแป้งผสมกึ่งสำเร็จรูปลงในชามใหญ่แล้วเติมนม คนเบาๆ ให้เข้ากัน หยุดคนเมื่อแป้งกลายเป็นเนื้อเกล็ดเหนียวๆ สม่ำเสมอกัน
- ทราบไว้ว่า คุณอาจจะต้องเติมน้ำมันหรือเนยลงในแป้งผสมกึ่งสำเร็จรูปสำหรับทำบิสกิตบางยี่ห้อด้วย ให้ตรวจดูคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์เพื่อความปลอดภัย
เอาแป้งโดว์เหนียวๆ วางบนบริเวณที่ใช้นวดโดว์ขนมอบที่โรยแป้งไว้ (คุณสามารถใช้แป้งผสมสำหรับทำบิสกิตโรยได้เช่นกัน) ใช้มือของคุณนวดพลิกแป้งโดว์ 10 ครั้ง การนวดมากกว่านี้อาจจะทำให้บิสกิตสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นชิ้นบางเบา
จากจุดนี้ ขั้นตอนเกือบจะเหมือนกับสูตรข้างบนทุกอย่าง ใช้ไม้กลิ้งแป้งหรือมือของคุณกลิ้งแผ่ก้อนโดว์ให้หนา 1.25 เซนติเมตร คุณอาจจะกลิ้งโดว์ระหว่างแผ่นแร็ปพลาสติกสองแผ่นเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดความเลอะเทอะก็ได้ถ้าคุณต้องการ
ใช้ที่ตัดคุกกี้ขนาด 5 เซนติเมตรเพื่อตัดบิสกิตเป็นชิ้นกลมจากแป้งโดว์แบนๆ ย้ายแป้งโดว์ชิ้นกลมๆ แต่ละชิ้นไปวางไว้บนถาดอบ ปั้นรวมแป้งที่เหลือให้เป็นก้อนอีกครั้ง รีดให้แบน และทำซ้ำ
ซึ่งนี่ควรจะใช้เวลาประมาณ 8-10 นาทีในเตาอบที่คุณวอร์มเตาไว้แล้ว เมื่อบิสกิตเสร็จแล้ว ให้ปล่อยทิ้งไว้ให้เย็นในถาดประมาณ 5 นาที ย้ายไปวางบนตะแกรงและปล่อยให้เย็นลงจนอุ่นพอดี
โฆษณา

เคล็ดลับ

ทั้งสองสูตรจะแช่แข็งได้ดี ถ้าต้องการแช่แข็งบิสกิต ให้เอากระดาษไขวางรองแผ่นรองอบก่อนเริ่มทำสูตร เมื่อคุณตัดบิสกิต ให้วางไว้บนแผ่นนั้นและแช่แข็ง ให้แน่ใจว่าวางพวกมันราบในระดับเดียวกัน เมื่อแข็งแล้วให้ใส่ไว้ในถุงปิดผนึกสำหรับแช่แข็ง บิสกิตน่าจะเก็บไว้แบบนี้ได้หลายเดือน เมื่อคุณอบบิสกิตแช่แข็งก็ให้ใช้เวลาในการอบเพิ่มขึ้นสักสองสามนาที
ใช้นมแค่พอที่จะทำให้แป้งโดว์นุ่มๆ ยังเกาะติดกัน การใช้นมเยอะเกินไปจะทำให้โดว์เละเกินไปจนไม่เป็นรูปร่างตอนคุณตัด ในกรณีนี้คุณอาจจะแค่ใช้ช้อนหยอดแป้งโดว์ลงบนแผ่นรองอบเพื่อทำ "ดรอปบิสกิต" ได้ โดยมันจะมีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่ยังอร่อยอยู่
ตัวบิสกิตเองก็อร่อยแล้ว แต่จะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อจับคู่กับสิ่งที่ใช้ทาขนมปังหรือท็อปปิ้งอร่อยๆ ดูสูตรน้ำเกรวี่ของเรา เพื่อเรียนรู้วิธีการทำน้ำเกรวี่ของคุณเองที่บ้าน โดยการผสมแบบคลาสสิก เนยและแยมก็เป็นเครื่องปรุงรสที่ดีเช่นกัน

โฆษณา