Загрузить PDFЗагрузить PDFX
How.com.vn работает по принципу вики, а это значит, что многие наши статьи написаны несколькими авторами. При создании этой статьи над ее редактированием и улучшением работали, в том числе анонимно, 13 человек(а).
Количество просмотров этой статьи: 4906.
Если правильно ухаживать за кухонными ножами, то они прослужат вам много лет. Необходимо точить ножи несколько раз в год.
Шаги
Загрузить PDF
Найдите подходящее место для хранения ножей. Это может быть стойка для ножей или ящик (но только если они в чехле, иначе они могут испортиться).
Мойте ваши ножи после каждого использования. Так как ножи следует мыть вручную, возьмите мыльную ткань и аккуратно вытрите нож, а затем сполосните его горячей водой. Высушите чистым полотенцем.
Ножи должны быть сухими. Например, если у вас стальной кухонный нож, он может заржаветь. Стальные ножи необходимо смазывать пищевыми минеральными маслами сразу после использования для предотвращения коррозии.
Регулярно точите ножи. Края ножа имеют тенденцию заворачиваться на одну сторону, что ухудшает качество разрезания. Чтобы наточить лезвие, необходимо держать его ближе к поверхности и проводить по ней, постепенно поднимая заднюю часть лезвия, пока лезвие не начнет врезаться в поверхность. Затем следует взять точило в одну руку и держать задний край ножа ближе к себе. «Проведите» лезвием по точилу по всей длине. Сделайте это десять раз с каждой стороны.
Самая распространенная причина изнашивания ножа – это соприкосновение с разделочной доской. Доски, сделанные из стекла, керамики, мрамора и других материалов, совершенно бесполезны. Они мгновенно портят лезвие ножа. Деревянные и пластиковые доски намного лучше и не так сильно повреждают лезвие. Для достижения лучших результатов используйте очень мягкую бумагу или картонную разделочную доску.Реклама
Советы
- Помните, что не следует класть ножи в посудомоечную машину, так как некоторые моющие средства могут испортить стальные лезвия. На самом деле портят ножи не детергенты, а коррозия от соли в пище, вода и высокая температура.
- Используйте разные ножи для разных целей. Филейный нож можно испортить, если разрезать им кости, а разрезание рыбы с помощью ножа для масла испортит нож навсегда.
- Если вы храните ножи в ящике, положите в него бумагу или картон, завернув ею поверх ножа.
- Если вы моете ножи в посудомоечной машине, кладите их аккуратно, чтобы они не повредились во время процесса.
Реклама
Предупреждения
- При работе с ножом дотрагивайтесь только до задней части лезвия.
- Верьте или нет, но тупой нож гораздо опаснее, чем острый. Тупое лезвие требует больше усилий и увеличивает риск соскальзывания и порезов.
Реклама
Что вам понадобится
- Кухонные ножи
- Точило (входит в большинство наборов ножей)
Была ли эта статья полезной?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Русский language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
Реклама
