Как стать лучшим официантом

Из этой статьи вы узнаете, как стать лучшим официантом в ресторане. Вы сможете стать лучше других официантов и официанток. Вы станете тем, кого хотели бы видеть у себя в ресторане в самые занятые вечера. Как только вас попросят поработать на День Благодарения, вы достигнете цели.

Шаги

Загрузить PDF

Если вам говорят «прибери стол 24» или «отнеси это женщине в очках», будет лучше, если вы будете знать, куда вам требуется идти, а не осматриваться вокруг.
Это поможет вам узнать, когда прибудут новые клиенты, и вы сможете сразу же налить им воды и принести хлеб. Затем вы также можете пойти на кухню и сказать «два!» (это означает два посетителя за столом; если посетителя четыре, то вы должны сказать «четыре»). Повара любят следить за тем, на сколько людей им нужно приготовить еду, и это помогает им в работе на кухне.
Подружитесь с поварами, ведь они – самые главные участники всего процесса. Они готовят еду. Повара могут шутить с вами и вы можете также шутить в ответ. А затем подмигивать. Вы будете своим. Это очень важно. Если у вас нет такой склонности, по крайней мере, смейтесь, когда они подшучивают и говорят.
В первый день на работе возьмитесь за очистку грязных тарелок. Постарайтесь начать делать это как можно скорее. Делайте это быстро (там, где моют тарелки на кухне) и затем несите блюда обратно (туда, где работают официанты). Особенно если вы девушка, произведите впечатление на мужчин-посудомойщиков с помощью подобной уловки. Вы почувствуете себя уверенней.
Очень важно спрашивать каждые десять минут, не нужно ли что-либо посетителям. Но не отвлекайте других официантов. Читайте по лицам путем зрительного контакта и спрашивайте, нужно ли, к примеру, принести напитки. Даже если им это не нужно, они будут рады, что вы хотя бы предложили.
Если люди сидят перед пустыми тарелками, необходимо отнести тарелки на кухню. Если людям нужно больше воды, налейте им ее. Осматривайте помещение и смотрите на лица, ведь кому-то может быть что-то нужно. Зачастую посетители спрашивают официантов, если они что-то забыли, поэтому будьте готовы.
Чистите посуду, приносите салфетки и стаканы и наполняйте машину со льдом. В каждом ресторане есть множество вещей, которые можно делать, если работа идет медленно; поэтому делайте второстепенную работу и доводите ее до совершенства. Если у вас нет свободного времени, убедитесь, что все сделано до начала вашей смены или в конце, если дела идут медленно. Не давайте никому повода пожаловаться на вас.
После всей тяжелой работы, которую вы выполнили, просто отдохните. Когда все развлекаются на кухне и шутят, подключитесь к веселью. Будьте частью команды, хотя вы должны это заслужить.
Реклама

Советы

Рассуждайте здраво. Как бы вы хотели, чтобы официант себя вел, если вы были бы посетителем?
Подружитесь с официантом/официанткой. Возможно, вы им просто понравитесь, и они помогут вам в вашей работе.
Добавляйте воды в стаканы как можно чаще. Нет ничего хуже, чем отсутствие воды в стаканах у посетителей.
Если посетители сидят перед чистыми тарелками, и кто-то из них начинает шутить, смейтесь, как будто вы никогда не слышали такой шутки. Вы получите больше чаевых.

Предупреждения

Если стоит стакан, до которого невозможно дотянуться… НЕ ТЯНИТЕСЬ К НЕМУ! Вежливо попросите кого-то наполнить его за вас.
Не забудьте о тарелках, ведь нет ничего хуже, чем видеть официанта или официантку, уходящую на кухню с тарелкой, которую вы должны были отнести. Если это случилось, извинитесь, но не расстраивайтесь, так как вы получите следующий заказ.