Как пользоваться формочками для кексов

Формочки для кексов являются немаловажной частью кухонного инвентаря. Без таких формочек кексы могут прилипнуть к противню или оказаться кривыми. Пользоваться специальными формочками совсем нетрудно. Они помогут обеспечить идеальный внешний вид вашим кексам вне зависимости от того, по какому случаю вы решили их испечь. Сначала выберите такие формочки, которые лучше всего будут соответствовать вашим потребностям. Определитесь между одноразовыми формочками из вощеной бумаги или фольги либо многоразовыми формочками из силикона. Например, по случаю праздника можно взять декоративные бумажные формочки. Для выпечки поместите выбранные формочки в каждую выемку специального противня для кексов и наполните их тестом. После этого вам останется лишь запечь кексы.

Часть 1

Часть 1 из 2:

Подбор подходящих формочек для кексов

Загрузить PDF

1
Найдите такие формочки, которые будут подходить по размеру к выемкам специального противня для кексов. Формочки для кексов бывают разных размеров, поэтому выбираемые вами формочки по размеру должны соответствовать размеру выемок на вашем противне для кексов. Если формочка окажется слишком большой, то она просто не впишется в свое место. Если же она будет слишком маленькой, ее стенки в процессе выпекания сильно раскроются и кексы получатся слишком плоскими. Поэтому подберите такие формочки, которые идеально подходят к вашему противню для кексов.^{[1]XИсточник информации}
- Стандартными считаются формочки с диаметром донышка 5 см. Такие формочки отлично впишутся в стандартный противень для кексов.
- Если же вы решили изготовить мини-кексы, поищите формочки с диаметром донышка 2–2,5 см.
- Если вы не уверены в том, какие формочки подойдут к вашему противню, измерьте на нем диаметр выемки под кекс (по донышку). Затем найдите формочки, соответствующие этому диаметру. Диаметр формочек обычно указывается на упаковке.
2
Приобретите формочки из фольги, чтобы защитить пальцы от жира. Формочки из вощеной и иной кондитерской бумаги хорошо подходят для большинства случаев, но они не защищают от протекания масла. Это означает, что масло просачивается сквозь бумагу в процессе выпечки, поэтому, когда вы будете брать в руки такие кексы, они могут стать жирными и скользкими даже через бумагу. Для более надежной защиты от жира используйте формочки из фольги.^{[2]XИсточник информации}
- Формочки и из бумаги, и из фольги можно приобрести в супермаркетах или заказать в интернет-магазине.
- В магазинах, специализирующихся на товарах для выпечки, может присутствовать большее разнообразие выбора формочек для кексов.
3
Используйте силиконовые формочки в качестве многоразовой альтернативы. Если вы хотите сократить свой углеродный след, не пользуйтесь одноразовыми формочками для кексов, чтобы не выбрасывать их каждый раз — испытайте вместо них силиконовые формочки. Они являются многоразовыми, поэтому их необходимо просто мыть после выпечки, чтобы в следующий раз использовать вновь.^{[3]XИсточник информации}
- Обязательно проверяйте силиконовые формочки на ограничения по температуре выпечки. Большинство силиконовых форм выдерживает достаточно высокую температуру, но лучше дважды все перепроверить, чтобы случайно не расплавить формы в духовке.
- Не используйте силиконовые формочки для выпечки на открытом огне. От огня они просто расплавятся.
- В качестве дополнительного бонуса на этом вы сможете сэкономить, так как вам не придется каждый раз покупать для выпечки новые формочки.
4
Найдите декоративные формочки для праздничных случаев. Если вы хотите сделать кексы более праздничными, выберите один из множества декоративных вариантов формочек. Бумажные формочки могут быть цветными и даже с различными узорами. Походите по магазинам и посмотрите, есть ли в продаже такой дизайн формочек, который лучше всего вам подойдет.^{[4]XИсточник информации}
- Постарайтесь подобрать бумажные формочки по случаю. Например, для нового года можно использовать формочки в красно-зеленых тонах.
- Также встречаются бумажные формочки, сложенные в форме тюльпанов. Используйте их для украшения праздничного стола.
- Если у вас или кого-либо из ваших гостей есть аллергия на пищевые красители, не используйте цветные и окрашенные формочки. Краситель может просочиться непосредственно в кексы и вызвать аллергическую реакцию.
Ознакомьтесь с отзывами в интернете, чтобы выбрать качественные формочки для кексов. Не все формочки бывают высокого качества. Некоторые могут прилипать к тесту и просто разрывать кексы при попытке их извлечь. Поищите информацию в сети о тех формочках, которые вы собираетесь купить, и посмотрите, характерна ли для них такая проблема, как прилипание. Приобретайте только такие формочки, на которые люди дают преимущественно положительные отзывы и только в редких случаях отмечают прилипание формочек к кексам.^{[5]XИсточник информации}
Реклама

Часть 2

Часть 2 из 2:

Выпечка с применением формочек

Загрузить PDF

1
Поместите по формочке в каждую выемку на противне для кексов. Проследите за тем, чтобы донышко каждой формочки стояло на донышке противня. Для этого аккуратно вдавите формочку в выемку и обеспечьте ей плотную посадку.^{[6]XИсточник информации}
- У большинства противней для кексов присутствует 12 выемок. Если вам необходимо сделать больше кексов, можно использовать большее количество противней.
- Противни для мини-кексов могут иметь более 12 выемок. Прежде чем приступать к выпечке, убедитесь в том, что вы купили достаточное количество формочек.
2
При использовании силиконовых формочек обработайте их кулинарным спреем. Силиконовые формы порой прилипают к тесту. Распылите на их внутреннюю часть небольшое количество кулинарного спрея, прежде чем накладывать в них тесто.^{[7]XИсточник информации}
- Просто распылите немного спрея в каждую формочку. Не допускайте, чтобы масло стекало на дно формочки лужицей.
3
Наполните каждую формочку тестом на две трети. Возьмите ложку или мерную чашку и наберите в нее тесто. Заполните формочки тестом на две трети объема. Так вы оставите тесту достаточно места на расширение.^{[8]XИсточник информации}
- Используйте одинаковое количество теста для всех формочек, чтобы кексы получились одинаковыми.
- Для заполнения формочек также можно использовать кондитерский мешок, наполненный тестом.
- Некоторые рецепты кексов могут иметь особые требования по наполнению формочек тестом. Если вы используете как раз такой рецепт, следуйте его указаниям.
4
Поставьте кексы выпекаться. Когда тесто уже распределено, вам остается лишь запечь кексы! Поставьте противень в разогретую духовку и подождите, пока кексы не пропекутся. Затем выньте кексы из духовки, украсьте их сахарной глазурью и подайте к столу.^{[9]XИсточник информации}
- Чаще всего кексы выпекают при температуре 180 °C, но лучше свериться со своим рецептом и использовать его указания относительно температуры выпекания.
- Процесс выпекания обычно занимает 15–20 минут.
Реклама