Загрузить PDFЗагрузить PDFHow.com.vn работает по принципу вики, а это значит, что многие наши статьи написаны несколькими авторами. При создании этой статьи над ее редактированием и улучшением работали, в том числе анонимно, 12 человек(а).
Количество просмотров этой статьи: 12 373.
Если вы начинаете бизнес в сфере общественного питания или создаете семейный бюджет, вам важно знать, сколько стоит еда. Но с большим количеством ингредиентов в рецепте, может быть трудно, определить истинную стоимость рецепта на одну порцию. В этой статье вы узнаете, как вычислить стоимость одной порции рецепта в десять простых шагов.
Шаги
Соберите свои квитанции на продукты питания и рецепт.
Нарисуйте колонки. Перечислите необходимые для вашего рецепта элементы в вертикальном столбце на листке бумаги или электронной таблице.- Создайте таблицу, если вы планируете подсчитать несколько рецептов. Их можно сохранить в качестве шаблона, и использовать для дальнейших калькуляций.
Создайте три новых столбца. Поместите их справа от колонки «Ингредиенты». Столбцы должны иметь названия «Количество», «Стоимость ингредиента» и «Стоимость рецепта».
Используйте свой рецепт, чтобы определить количество каждого ингредиента в вашем списке. Например, если вам нужно 4 яйца согласно рецепту, напишите 4 под столбцом «количество».
Разделите стоимость продукта для каждого отдельного пункта, (унции, миллилитры или граммы), используя цену при покупке. Обычно количество приобретений не соответствует используемому количеству, так что вам нужно будет внизу разбить цену, чтобы получить точную стоимость рецепта.- В ресторанах пользуются термином Приобретено (Пр), чтобы определить цену покупки всего количества купленных продуктов в пункте, таких как коробка яиц или молока.
- В ресторанах пользуются термином Подано (Пд), чтобы определить цену одной порции из этого пункта.
- Например, если вы покупаете 12 яиц за 3 доллара, то Пр 3 доллара. Разделив 3 доллара на 12, вы обнаружите, что Пд на яйца составляет 25 центов. Если вы планируете использовать 4 яйца, то, что один ингредиент будет стоить $ 1 для вашего рецепта.
Запишите количество Пд под колонкой с названием «Стоимость ингредиента». Используя предыдущий пример, можно было бы написать 25 центов в этой колонке.
Умножьте количество на стоимость ингредиентов в каждой строке, чтобы узнать «Стоимость рецепта» в этом пункте.
Заполните стоимость рецепта для каждого из ваших ингредиентов.
Добавьте все цифры в колонке расходов рецепта, чтобы найти общую стоимость. Напишите это число в нижней части колонки «Стоимость рецепта», после ингредиентов.
Рассчитайте себестоимость рецепта на одну порцию путем деления общей стоимости рецепта на количество выданных порций. Это иногда называют «Стоимость порции». Готово!Реклама
Это основной обзор сайтов и приложений, которые могут быть полезны; вам нужно будет следовать более точным указаниям конкретной учетной записи.
- 1Создайте учетную запись на веб-сайте или приложении, которое сделает все это за вас. Например, вы могли бы попробовать Cookkeepbook на http://www.cookkeepbook.com (бесплатный сайт) или https://recipecostcalculator.net/ Калькулятор Стоимости Рецепта. Поищите подобные сайты или приложения, если ни один из них не отвечает вашим потребностям..
- 2Добавьте ингредиенты, в указанном месте на сайте или приложении.
- 3Настройте преобразования. Например, сколько весит 1 чайная ложка.
- 4Добавьте покупку.
- 5Добавьте рецепт и цена отобразится.Реклама
Советы
- Иногда Пр (Приобретено) и Пд (Подано) будут равны. Например, если вы используете пучок базилика в вашем рецепте, то вам не нужно разделять его на конкретные порции.
- Возможно, потребуется оценить стоимость покупки некоторых ингредиентов, если у вас нет квитанции. Это может быть в случае с такими предметами первой необходимости как соль и перец, которые могут добавить только цент или два, к вашей окончательной цифре.
Что вам понадобится
- Электронная таблица или бумага
- Калькулятор
- Карандаш
- Рецепт
- Квитанции
Источники
- http://sensetosave.com/frugal-tools/recipecostcalc/ – research source
- http://www.chefs-resources.com/Plate-Cost-How-To-Calculate-Recipe-Cost – research source
- http://www.youtube.com/watch?v=h24y7694xJQ – research source
- http://www.cte.sfasu.edu/Michelle_Files/Math_in_Food_Services_Content/6_FoodService_UnitRecipeCosting.html – research source
Об этой статье
Была ли эта статья полезной?
⚠️ Disclaimer:
Content from Wiki How Русский language website. Text is available under the Creative Commons Attribution-Share Alike License; additional terms may apply.
Wiki How does not encourage the violation of any laws, and cannot be responsible for any violations of such laws, should you link to this domain, or use, reproduce, or republish the information contained herein.
- - A few of these subjects are frequently censored by educational, governmental, corporate, parental and other filtering schemes.
- - Some articles may contain names, images, artworks or descriptions of events that some cultures restrict access to
- - Please note: Wiki How does not give you opinion about the law, or advice about medical. If you need specific advice (for example, medical, legal, financial or risk management), please seek a professional who is licensed or knowledgeable in that area.
- - Readers should not judge the importance of topics based on their coverage on Wiki How, nor think a topic is important just because it is the subject of a Wiki article.
